Польза и вред

Черника: полезные свойства и вред, рецепт приготовления вкусного варенья

Всякую ягоду в руки берут, да вот не каждую в кузовок кладут. Сегодня темой нашей беседы будет ягода черника. Полезные свойства этих уникальных плодов известны многим. Чернику называют настоящим витаминным кладезем. Давайте подробнее поговорим о болотной красавице.

Идем по ягоды

Черника: полезные свойства ягод и противопоказания

В основном черничные кусты произрастают на болотистой местности, а также в хвойных и смешанных лесополосах. Если у вас нет возможности самостоятельно собрать урожай, не отчаивайтесь. На полках супермаркетов можно отыскать чернику в свежем и замороженном виде. Не меньшую ценность представляют натуральные джемы.

Не только полезной, но и диетической ягодой признана черника. Калорийность черничных плодов составляет 44 килокалории из расчета на 100 г продукта.

Удивительна черника по составу. Практически на 70% эти ягоды состоят из полезных углеводов. Остальное приходится на белки, золы, эфирные экстракты, жиры. Черничные плоды считают кладовой витаминов, минералов, питательных веществ, микро- и макроэлементов.

Описываемые ягоды обогащены такими компонентами:


  • магнием;
  • кислотами органического типа;
  • аскорбиновой, никотиновой и пантотеновой кислотами;
  • железом;
  • натрием;
  • медью;
  • тиамином;
  • пиридоксином;
  • фосфором;
  • кальцием;
  • калием.

Чем полезна черника?

Чем полезна черника?

О целительных свойствах черничных ягод можно слагать легенды. Большинство людей знают, что употребление этой ягоды весьма полезно для зрения. Но это далеко не исчерпывающий перечень ее лечебных свойств. Список их намного шире.

Итак, плоды черники приносят нашему организму исключительную пользу, в частности:

  • укрепление сетчатки глаза;
  • улучшение остроты зрения;
  • нормализацию уровня сахара;
  • улучшение памяти;
  • антисептическое воздействие;
  • лечение симптоматики диареи;
  • очищение печеночных клеток;
  • лечение авитаминоза;
  • облегчение симптоматики при гастрите;
  • увеличение уровня гемоглобина;
  • омоложение организма;
  • укрепление иммунитета;
  • нормализацию работы сердечной мышцы;
  • укрепление сосудистых стенок.

На заметку! Черника очень полезна во время беременности. Организм будущей мамы и кроха получат необходимое количество питательных веществ, витаминов, микро- и макроэлементов.

Ценность для организма представляют не только черничные ягоды, но и листья. К сожалению, собрать их в свежем виде могут не все. Выход есть – купить высушенные листья в аптечном пункте.

Черничные листья обладают следующими свойствами:

  • вяжущими;
  • мочегонными;
  • кровоостанавливающими;
  • противовоспалительными;
  • желчегонными.

На заметку! Черничные ягоды в свежем, замороженном и высушенном виде, как и листья, обладают одинаковыми полезными свойствами. При заморозке, термической обработке или высушивании плодов все свойства сохраняются.

Целебная сила черники

Люди, страдающие диабетом, знают, насколько сложно нормализовать уровень сахара в крови. Врачи говорят, что очень полезна черника при диабете. На основе черничных листьев необходимо приготовить отвар. Если его употреблять систематически, то можно избежать скачков уровня сахара.

Целебная сила черники

Состав:

  • 1 ст. л. высушенных черничных листьев;
  • 1 ст. фильтрованной воды.

Приготовление и применение:

  1. Высушенные измельченные черничные листья складываем в толстостенную посуду.
  2. Фильтрованную воду доводим до состояния кипения.
  3. Крутым кипятком заливаем листья, перемешиваем.
  4. Оставляем напиток на 20 минут для настаивания, затем процеживаем его через сито или марлевый отрез.
  5. Пить черничный отвар рекомендуется ежедневно, через два часа после основного приема пищи. Дозировка составляет 50 мл.

Коротко о противопоказаниях

Несмотря на огромную пользу черничных ягод, перед тем как вводить их в рацион, лучше проконсультироваться с доктором, особенно если есть какие-либо хронические недуги. В первую очередь чернику следует исключить людям, страдающим мочекаменной болезнью. Концентрация в ней кислот, витаминов, питательных веществ, микро- и макроэлементов может стать причиной движения камней по протокам.

Если ягоды есть в неограниченном количестве, то это может стать причиной запоров. Как уже упоминалось, черника обладает вяжущими свойствами и используется для лечения диареи.

Конечно, с осторожностью черничные ягоды нужно есть людям, страдающим аллергическими реакциями. Противопоказаниями к введению этого полезного лакомства в рацион считаются индивидуальная непереносимость отдельных компонентов и повышенная чувствительность.

Витамины из кладовки

Черника сохраняет свои свойства даже под воздействием высоких и низких температур. Вы можете приготовить из нее вкуснейшее варенье. Это лакомство можно считать панацеей и отличным профилактическим средством различных недугов. Ешьте его в чистом виде, добавляйте в десерты и выпечку.

Обратите внимание: черничные ягоды способны окрашивать язык, губы, пальцы и ткани. Зачастую сок из них используют в качестве натуральных пищевых красителей.

Черничное варенье - рецепт

Состав:

  • 4 кг сахарного песка;
  • 4 кг черничных ягод.

Приготовление:

  1. Тщательно перебираем черничные плоды. Убираем испорченные гнилые ягоды.
  2. Складываем ягоды в дуршлаг и промываем их под проточной водой.
  3. Раскладываем черничные плоды на бумажные полотенца и просушиваем.Раскладываем черничные плоды на бумажные полотенца
  4. Складываем черничные ягоды в толстостенную посуду и засыпаем сахарным песком.Складываем черничные ягоды в толстостенную посуду
  5. Аккуратно перемешиваем ягоды с сахарным песком.
  6. В таком виде оставляем чернику на всю ночь.
  7. На следующий день вы заметите, что выделилось много сока. Еще раз все перемешаем деревянной лопаткой.Еще раз все перемешаем
  8. Ставим емкость с черничным вареньем на плиту.
  9. На минимальном огне доводим варенье до состояния кипения.доводим варенье до состояния кипения
  10. Когда варенье закипит, на поверхности появится яркая пена. Шумовкой или ложкой убираем ее.варенье закипит, на поверхности появится яркая пена
  11. После того как мы сняли всю пенку, засекаем десять минут. Затем выключаем конфорку.
  12. Тем временем стерилизуем стеклянные емкости удобным способом.стерилизуем стеклянные емкости удобным способом
  13. Не забываем о стерилизации крышек.Не забываем о стерилизации крышек
  14. Горячее варенье раскладываем в подготовленные емкости.Горячее варенье раскладываем в подготовленные емкости
  15. После заполнения банок вареньем закатываем их крышками.
  16. Вы уже знаете, что банки с вареньем нужно оставлять в теплом укромном месте для остывания.
  17. Храним черничное лакомство в погребе или подвале.

Если вы собираете ягоды самостоятельно, то пришло время потихоньку готовиться к этому событию. По народным поверьям, черничный урожай собирается в день Панкратия и Кирилла, который приходится на 22 июня. Если поблизости нет черничных кустов, отправляемся в супермаркет, покупаем ягоды и запасаемся витаминами впрок.

Читайте также:

Фармацевтическая отрасль давно использует черничные компоненты для изготовления препаратов. Заручившись поддержкой офтальмолога, можно принимать витамины для улучшения зрительной функции. Будьте здоровы!


Оставьте свой комментарий