Гастрит – самое распространенное заболевание пищеварительного тракта, присутствующее более чем у 30% современного населения. Преимущественно им страдают лица в возрасте от 15 до 30, поскольку причиной становится избыток фастфуда, еда на бегу, отсутствие горячей пищи и четкого расписания. В хронической форме гастрит причиняет мало неудобств, но при обострении он может выбить человека из рабочей колеи. Чтобы этого не допустить, сразу после обострения требуется прибегнуть к лечебной диете.
Содержание
Правила диеты при гастрите в стадии обострения
Больному необходимо добиться максимального щадящего отношения к слизистой желудка – как с химической, так и с механической позиции, поэтому большое внимание уделяется структуре пищи и её температуре. Ключевые моменты:
- В первые 2 дня с момента обострения разрешено употреблять только слизистые супы, которые готовят на основе круглого риса или картофеля. Компоненты после варки протираются, чтобы даже мелкие кусочки не попадали внутрь.
- С 3-го дня можно начать употреблять супы-пюре – молочные, на основе того же риса. По желанию готовятся и вермишелевые. В это же время разрешено делать жидкие каши на воде, для которых крупы очень старательно проваривают (преимущественно это опять рис, манка).
- Не раньше, чем на 5-ые сутки в рацион вводят овощи, но их перед употреблением пюрируют, а также термически обрабатывают.
- Слишком высокая или слишком низкая температура пищи не допускается – только теплая еда.
- Норма соли на день – 10 г и менее.
- Питание обязательно становится дробным – допускается до 8 приемов пищи за сутки, но очень маленькими порциями.
- Перед сном кушать нужно, но не сытно и примерно за 1-1,5 ч. В идеале выпить стакан молока.
Важно уменьшить число факторов, которые могут спровоцировать выработку желудочного сока (особенно это касается обострения гастрита с повышенной кислотностью), поэтому про маринады, копчености, слишком соленую пищу, фастфуд придется забыть. То же касается использования специй и приправ. Продукты не могут обжариваться (яйца запрещено готовить даже на сухой сковороде), а мясо в первую неделю совсем не используют. После полностью отказываются от жирных сортов и бульонов на их основе.
Как питаться при обострении эрозивного гастрита?
Тушеное, пропаренное или вареное – вот единственные доступные состояния продуктов для лиц, у которых было диагностировано обострение гастрита. Запекать желательно уже после исчезновения симптомов обострения, когда заболевание постепенно переходит в хроническую стадию. Для составления меню нужно ориентироваться на следующие врачебные рекомендации:
- Готовьте супы, но если бульон мясной или рыбный, он должен быть вторичным или третичным. Преимущественно основой для него выступают куриное мясо без кожи, овощи. Можно делать молочные супы, при этом все компоненты должны хорошо развариться, а зажарку готовить нельзя. Капуста исключена, поэтому щи не делают.
- Используйте белковые продукты, но старайтесь, чтобы они были легкими: мясо только птичье, без кожи, рыбу нежирных сортов. Можно употреблять яичные белки, готовить печень и язык.
- Крупы нужно хорошо разваривать, готовить на воде или разбавленном пополам молоке. Перловку и пшенку (особенно при гастрите с повышенной кислотностью) не употребляют, кукурузную крупу тоже не стоит. Акцент сделайте на рис, гречку, овсянку.
- Яйца и молочные продукты в рационе обязательны, но яйца нельзя жарить (делайте омлеты, варите всмятку), а из молочной группы используйте пресный творог в печеном виде (сырники, запеканки, ленивые вареники), молоко. Кефир разрешен в минимальном количестве.
- Фрукты и овощи, исключая цитрусовые, бобовые, капусту, редис, репу, щавель и лук с чесноком, можно употреблять в отварном виде. Желательно использовать только кабачки, тыкву, морковь, укроп, петрушку. Можно употреблять цветную капусту.
После того, как обострение пройдет, в рацион разрешено добавить томаты (100 г на сутки) и зеленый горошек (в том же объеме). Также допускается хлеб, но вчерашний, и галетное печенье. Домашнее варенье и пастила – основные сладости, которые тоже едят только в стадии ремиссии.
Кофе и крепкий чай запрещены, фруктовые соки (домашние) разводят пополам водой. С целью успокоения слизистой желудка рекомендовано готовить отвар шиповника, смешивая его с медом.
Примерное меню диеты при обострении гастрита
Непосредственно в момент обострения, как выше было сказано, питание скудное, представляет собой жидкую пищу, но после можно разнообразить рацион, и с учетом большого количества разрешенных продуктов он получается достаточно сбалансированным. Меню на сутки может выглядеть следующим образом:
- Завтрак. Овсяная каша на воде с добавлением банана и меда.
- Перекус. Сырники, приготовленные в духовке.
- Обед. Вторичный куриный бульон с морковью и вермишелью.
- Перекус. Кисель из некислых ягод.
- Ужин. Печеная тыква с рисовой кашей.
- Перекус перед сном. Какао с молоком.
Читайте также:
Учитывайте, что все продукты в меню после обострения гастрита вводятся минимальными порциями, и Вам нужно постоянно отслеживать реакцию организма на каждый из них. Помимо общих правил существует и индивидуальная непереносимость, особенно в отношении растительной пищи, поэтому не исключено новое обострение даже из-за употребления некоторых разрешенных овощей или фруктов.