Как вкусно потушить свинину с овощами на сковороде и в мультиварке?

Свинина, тушенная с овощами, идеально подходит и для сытной обеденной трапезы, и для праздничного стола. Вы можете добавить в это блюдо любые овощи – томаты, баклажаны, кабачки, перчик болгарский. А какой вкусной получается свинина с картофелем и грибочками!

Советы кулинаров:

• Если у вас замороженная свинина, ее нужно правильно разморозить. Переложите мясо из морозильной камеры на нижнюю полку холодильника. Этот процесс, конечно, займет много времени, но свинина обратно впитает весь сок.
• Нарезайте свинину поперек мясных волокон. В противном случае готовое блюдо не будет сочным.
• Во время тушения добавляйте водичку с комнатной температурной отметкой.
• Листочки лавра добавляют в блюдо минут за десять до окончания процесса приготовления.

Свинина, тушенная с овощами на сковороде

Самый простой способ приготовления свинины с овощами — тушение на сковороде. Кабачки и баклажаны гармонично дополнят вкус мяса, а томаты придадут блюду яркие нотки.

Состав:

• 0,5 кг свинины;
• баклажан;
• луковица;
• кабачок;
• 1-2 томата;
• соль;
• 150 мл очищенной воды;
• масло очищенное растительное;
• молотый перчик черный.

Приготовление:

1. Свинину промоем и обсушим, нарежем средними кубиками.
2. Жарим мясо на масле растительном в течение пятнадцати минут.
3. Через пять минут от начала приготовления добавим к свинине измельченный лук.
4. А пока нашинкуем кабачок кружочками, затем разрежем их на четыре части.
5. Выкладываем кабачки к мясу и томим все вместе пятнадцать минут.
6. Баклажан шинкуем кубиками, посолим и оставим на 10-15 минут, чтобы ушла горечь.
7. Добавляем баклажаны к остальным ингредиентам и жарим под закрытой крышкой, пока овощи не будут готовы.
8. С помидоров нужно снять кожицу и нарезать их.
9. Отправляем томаты в сковороду и добавляем выдавленные через пресс чесночные зубчики. Тушим на протяжении 5-7 минут.
10. Вливаем воду, солим, перчим и тушим овощи с мясом до готовности.

Совет! Сделайте на помидорах надрезы крестовидные и обдайте их кипятком. Тогда снять шкуру с них будет легче.

Сочная и ароматная свинина с капустой и картофелем

Свинина, тушенная с овощами и картофелем под томатным соусом, получается невероятно вкусной и сочной. А капуста сделает блюдо более сытным и питательным.

Состав:

• 0,4 кг свинины;
• 2-3 картофелины;
• половина вилка белокочанной капусты;
• луковица;
• 2-3 листика лавра;
• 1-2 ст. л. пасты томатной;
• масло очищенное растительное;
• соль;
• молотый перчик черный.

Приготовление:

1. Подготовим капусту: уберем верхние испорченные листочки и нашинкуем ее.
2. Свинину промоем и нарежем небольшими кусочками.
3. Выложим мясо в разогретое масло растительное и обжарим его до румяной аппетитной корочки.
4. Посолим и приправим свинину перчиком, добавим листочки лавра.
5. Картофелины почистим, промоем и крупно нарежем. Добавим корнеплоды к мясу.
6. Жарим свинину с картошкой, пока она не станет золотистого оттенка.
7. Лук очистим и измельчим полукольцами, выложим в сковороду. Жарим все вместе несколько минут.
8. Затем добавим в сковороду капусту и 2-3 ст. л. горячей очищенной воды.
9. Накроем крышкой сковороду и тушим блюдо на протяжении получаса. Не забываем перемешивать.
10. В самом конце введем в сковороду пасту томатную, при необходимости досолим блюдо.
11. Перемешаем и потушим его несколько минут, а потом выключим плиту.
12. Оставим свинину с овощами под закрытой крышкой минут на пятнадцать настояться, а затем подаем к столу.

Внимание! Каждые десять минут добавляйте немного воды, чтобы свинина с овощами не пригорела.

Готовим в мультиварке

Пожалуй, вряд ли можно найти более простое в приготовлении блюдо, чем свинина, тушенная с овощами в мультиварке. А невероятный аромат готового блюда сразу соберет всех ваших домочадцев за обеденным столом.

Состав:

• 1 кг свинины;
• 3-4 головки лука;
• 3-4 томата;
• 1-2 перчика болгарских;
• чесночные зубчики;
• соль;
• 300 мл бульона;
• масло очищенное растительное;
• купаж специй.

Приготовление:

1. Луковицы и чесночные зубчики очистим и измельчим.
2. Выставляем на мультиварке опцию «Жарка» и пассеруем лук с чесноком на масле растительном, пока они не станут румяными.
3. Мясо промоем и нарежем кубиками, выложим его в мультичашу.
4. Посолим и приправим свинину специями, перемешаем и жарим в течение десяти минут.
5. Добавим бульон и выставим опцию «Тушение» на один час.
6. Томаты очистим от кожицы и нарежем кубиками.
7. Перцы болгарские очищаем от плодоножки и измельчаем кубиками.
8. Через полчаса добавляем овощи в мультичашу и продолжаем тушить блюдо до окончания программы.

Внимание! Вместо бульона можно добавить горячую очищенную воду.

Мясо по-китайски

Свинина по-китайски станет настоящим украшением праздничного меню. И пусть вас не пугает большое количество ингредиентов, все они доступны для каждого.

Состав:

• 0,5 кг свинины;
• 1 шт. моркови;
• луковица;
• по половине перчика болгарского зеленого и красного;
• баклажан;
• чесночные зубчики;
• 2-3 ст. л. соуса соевого;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 1 ст. л. крахмала;
• 0,5-1 ст. очищенной воды;
• ½ ст. л. молотой паприки;
• соль;
• молотый перчик черный;
• перышки зеленого лука;
• масло очищенное растительное;
• кунжутные семечки.

Приготовление:

Внимание! Жарить мясо нужно на большом уровне конфорки, чтобы оно не успело пустить сок, иначе свинина будет тушиться.

1. Свинину промоем, обсушим и нарежем брусочками.
2. Обжариваем мясо на масле растительном до корочки золотистого цвета.
3. Лук почистим и мелко нашинкуем, выложим его к свинине и обжарим несколько минут.
4. Когда лук станет золотистым, добавим в сковороду нашинкованную полукольцами морковь. Жарим все вместе несколько минут.
5. Баклажаны нарежем полукольцами, посолим и оставим на 10-15 минут.
6. Затем обжарим баклажаны в другой сковороде на масле растительном до румяности.
7. Выложим баклажаны к свинине с овощами.
8. Перцы болгарские очистим от плодоножки и измельчим кубиками. Добавим в сковороду половину перца.
9. Чесночные зубчики почистим и измельчим, отправим в сковороду.
10. Крахмал разводим в воде и добавляем к остальным ингредиентам.
11. Также выкладываем в сковороду сахарный песок, паприку, молотый перчик черный и соль.
12. Перемешиваем и вводим соус соевый.
13. Тушим блюдо на среднем уровне конфорки, а в конце добавим вторую часть болгарских перцев.
14. Перемешаем и снимем сковороду с плиты.
15. Оставим мясо с овощами настояться под закрытой крышкой минут 10-15.
16. Затем раскладываем блюдо по тарелкам, посыпаем его кунжутными семечками и украшаем измельченным зеленым луком.

На заметку! Свинину с овощами можно потушить и в горшочках в духовом шкафу.

Читайте также:

• Свинина в соевом соусе
• Мясо по-купечески
• Люля-кебаб из говядины

Тушеная свинина с овощами гармонично впишется и в повседневное, и в праздничное меню. Это ароматное, вкусное и сытное блюдо не оставит равнодушным даже самого капризного гурмана. Главное – готовить его с душой. Приятного аппетита!