Крем «Рафаэлло» для торта: рецепты приготовления в домашних условиях

«Рафаэлло» — вместо тысячи слов. Этот слоган известен многим, ведь уже не один год мы его слышим с экранов телевизоров. Нежнейший молочный вкус конфет с кокосовой стружкой и ароматным миндалем заставил содрогнуться множество сердец. Крем «Рафаэлло» для торта имеет сходный вкус с одноименными конфетами и позволяет полноценно полакомиться любимыми сладостями.

Крем «Рафаэлло» для торта: рецепт с фото

Воздушный и нежнейший крем, обладающий мягким сливочным вкусом, идеально дополнит любой десерт. Его можно использовать для смазывания коржей торта, начинки, украшения пирожных или других сладостей. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и высоты полета кулинарной фантазии.

Обратите внимание, что основу такого крема составляет белый шоколад. Можно купить специальный кондитерский или приобрести обычные шоколадные плитки в ближайшем супермаркете.

На заметку! Приготовленный крем достаточно быстро застывает, поэтому сразу наносите его на коржи, выравнивайте торт. Для дополнительного вкуса и сохранения оригинальной рецептуры рекомендуется добавлять измельченные миндальные орешки. Проще всего купить белый шоколад с миндальной добавкой.

Состав:

• 0,2 кг белого шоколада;
• 1 пачка сливочного масла;
• 1 банка сгущенного цельного молока;
• 100 г стружки кокосовой;
• по вкусу миндальные орешки.

Приготовление:

1. Как видите, набор продуктов небольшой и доступный. Если чего-то нет под рукой, сходите в супермаркет и приобретите.
2. Плиточный шоколад можно заменить кондитерским.
3. Измельчаем пару плиток белого шоколада.
4. Добавляем измельченные миндальные орешки или используем сразу шоколад с ореховой добавкой.
5. Выкладываем измельченный шоколад в сотейник.
6. На минимальном огне или паровой бане растапливаем шоколад до образования однородной массы жидкой консистенции.
7. В отдельную посуду выкладываем мягкое сливочное масло.
8. При желании его можно нарезать кубиками.
9. На паровой бане или в СВЧ-печи растапливаем сливочное масло.
10. Берем удобную глубокую чашу.
11. Аккуратно переливаем в нее растопленное сливочное масло.
12. В масляную смесь вводим растопленный белый шоколад.
13. Лопаткой хорошенечко перемешиваем эти ингредиенты.
14. В получившуюся массу вводим цельное сгущенное молоко комнатной температуры.
15. Силиконовой или деревянной лопаткой хорошенечко размешиваем все компоненты. У нас должна получиться масса однородной консистенции.
16. При желании можно добавить еще немного измельченных миндальных орешков.
17. Осталось ввести в крем кокосовую стружку и еще раз хорошенечко все размешать.
18. Приготовленный крем сразу наносим на коржи торта, используем для украшения других кондитерских изделий.
19. А еще крем можно переложить в стеклянную посуду, герметично закрыть и на некоторое время отправить в ходильную камеру. Получится невероятно вкусный десерт к чаю.

Крем на молочной основе

Как видите, готовить крем «Рафаэлло» для торта в домашних условиях совсем несложно. Вышеописанный рецепт считается классическим и с точностью повторяет оригинальный вкус известных конфет. Но можно приготовить и другой крем. Вот один из популярных его вариантов.

Состав:

• 500 мл коровьего пастеризованного молока;
• 0,2 кг сливочного масла;
• упаковка стружки кокосовой;
• ½ ст. сахарного песка;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• 2 ст. л. пшеничной муки.

Приготовление:

1. В удобную посуду высыпаем сахарный песок.
2. В эту же посуду разбиваем куриные яйца.
3. Ручным венчиком или миксером взбиваем все ингредиенты, делаем это тщательно и неспешно.
4. Вводим в получившуюся яично-сахарную смесь просеянную муку высшего сорта.
5. Еще раз все тщательно перемешиваем и добавляем коровье пастеризованное молоко комнатной температуры.
6. Перемешиваем и ставим эту массу на минимальный огонь.
7. Варим крем до сгущения, но ни в коем случае не доводим до состояния кипения.
8. Остужаем крем и вводим сливочное масло.
9. Вооружаемся погружным блендером или миксером и хорошенечко взбиваем крем.
10. Такой крем наносим на коржи и сверху посыпаем кокосовой стружкой. Кстати, ее можно сразу ввести в крем и размешать.
11. На свое усмотрение добавляйте измельченные миндальные орешки.

Продолжаем фантазировать

А вот еще один рецепт, по которому хозяйки готовят крем «Рафаэлло». Сладкоежки утверждают, что он идеально гармонирует по вкусу с творожными коржами, попробуйте.

На заметку! Этот крем готовится на основе сливок. Постарайтесь выбрать качественный и свежий молочный продукт с концентрацией жира в 35-38%.

Состав:

• сливки жирные – 350 мл;
• стружка кокосовая – 0,1 кг;
• 150 г шоколада белого;
• творожный сыр – 0,15 кг;
• сахарная пудра – 50-60 г;
• 100 мл сливок с концентрацией жира в 10-20%.

Приготовление:

1. Плитку белого пористого шоколада измельчаем на кусочки.
2. Выкладываем их в сотейник или стеклянную пиалу.
3. Добавляем 100 мл сливок с концентрацией жира в 10-20%.
4. На паровой бане или в СВЧ-печи растапливаем шоколад, перемешиваем.
5. Оставляем шоколадно-сливочную массу до сгущения. Лучше всего это сделать в холодильнике. Для застывания достаточно 1-1,5 часа.
6. Тем временем выкладываем жирные сливки в другую посуду.
7. Взбиваем сливки до получения пышной массы с пиками.
8. Постепенно добавляем просеянную сахарную пудру.
9. В эту же массу добавляем сливочный творожный крем.
10. Еще раз все тщательно взбиваем.
11. Теперь соединяем эту массу с той, которую мы ранее поставили в холодильник.
12. Насыпаем кокосовую стружку и все хорошенечко перемешиваем.
13. Крем готов, и им можно смазывать коржи.

На заметку! Для украшения торта можно использовать оригинальные конфеты или сделать их самостоятельно из крема, остудить и панировать в кокосовой стружке.

Читайте также:

• Заварной крем «Муслин»
• Как приготовить крем-чиз
• Торт «Рафаэлло» с творогом

Крем «Рафаэлло» полюбился многим сладкоежкам за свой неповторимый вкус. Он сочетается со слоеными и даже медовыми коржами. После нанесения крема на коржи отправьте торт для пропитки в холодильник. Если вы опасаетесь, что кондитерское изделие получится жидковатым, пропитайте каждый корж сиропом по вкусу. Приятного аппетита!