Куриные шарики в сливочном соусе: рецепты приготовления на сковороде и в духовке

Сегодня мы готовим куриные шарики в сливочном соусе. По сути, это не что иное, как тефтели. Такое блюдо можно давать даже маленьким деткам. А процесс его приготовления не вызовет у вас никаких сложностей, особенно с нашими рецептами.

Куриные шарики в сливочном соусе: рецепт для начинающих хозяюшек

Эти аппетитные и нежные на вкус шарики станут любимым блюдом ваших домочадцев. Чтобы дополнить вкус блюда яркими нотками, добавьте в соус немного пасты томатной. Но это по желанию.

Совет! Чтобы получились нежные куриные шарики в сливочном соусе, фарш делайте самостоятельно из филе.

Состав:

• 0,5-0,6 кг филе курицы;
• лук;
• 2-3 зубка чеснока;
• 50 мл молока;
• 50 г просеянной муки;
• соль;
• перчик молотый;
• 200 мл сметаны;
• 1 ст. л. пасты томатной;
• морковь;
• купаж специй;
• зелень;
• 1 ст. л. масла рафинированного растительного.

Приготовление:

1. Филе вымываем проточной водичкой и обсушиваем.
2. Пропускаем мясо через мясорубку, чтобы получить фарш.
3. Зубки чеснока и лук очистим и тоже перекрутим через мясорубку.
4. Введем соль, любые специи, молотый перчик.
5. Зелень промоем и мелко порубим ножом, добавим к остальным ингредиентам.
6. Вымешиваем фаршевую смесь до однородной структуры. Вводим молоко и размешиваем. Следим, чтобы фарш не был слишком жидким. Лучше добавить меньше молока.
7. Из фарша скатываем маленькие куриные шарики. Руки смочите маслом растительным, чтобы мясо не прилипало.
8. В отдельную миску просеиваем муку, ее может понадобиться чуть больше, чем указано в рецепте.
9. Каждую заготовку обваливаем со всех сторон в муке. Кстати, ее можно заменить сухарями для панировки.
10. В сковороде прогреем масло растительное и выложим наши шарики.
11. Обжариваем их на среднем уровне конфорки с обеих сторон.
12. Морковь очистим и измельчим на терке.
13. В другой сковороде нагреем чуть масла растительного и пассеруем морковь до мягкости.
14. Затем добавляем сметану и пасту томатную. Слегка посолим и поперчим соус, размешаем.
15. Ждем, пока соус закипит.
16. Выложим в соус шарики, тушим их на минимальном уровне конфорки в течение 10-15 минут. В конце можно посыпать блюдо рубленой зеленью. Готово!

На заметку! Чтобы шарики содержали меньше калорий, не нужно их обжаривать, а следует сразу тушить в сливочном соусе.

Дополним блюдо сырным послевкусием

Куриные шарики в сырно-сливочном соусе, рецепт которых мы предлагаем вам рассмотреть, готовятся из рубленого фарша и запекаются в духовом шкафу. Они идеально гармонируют по вкусу с рисовым и картофельным гарниром.

Состав:

• 0,5 кг филе курицы;
• 200 мл сливок;
• яйцо;
• 2-3 зубка чеснока;
• 150 г сыра твердых сортов;
• лук;
• молотый перчик;
• соль.

Приготовление:

1. Филе промоем, обсушим и, накрыв пищевой пленкой, слегка отобьем.
2. Нарезаем мясо как можно мельче.
3. Лучок очистим и мелко порубим ножом.
4. В глубокой миске соединим кусочки филе с луком. Добавим соль и молотый перчик.
5. Не ленясь, вымешиваем фарш, чтобы все компоненты равномерно распределились.
6. Противень смажем сливками. Понадобится где-то 30 мл сливок.
7. Формируем куриные шарики и выкладываем их на противень так, чтобы они не касались друг друга.
8. Запекаем заготовки при температурной отметке в 180 градусов в течение пятнадцати минут.
9. А тем временем займемся приготовлением нашего соуса. Сыр измельчим на терке и выложим в миску.
10. Введем сливки и выдавим через пресс зубки чеснока.
11. Осторожно вынимаем противень и заливаем шарики сырно-сливочным соусом.
12. Запекаем их при той же температурной отметке еще на протяжении пятнадцати минут. Готово!

Мягкие и сочные тефтели

Попробуйте запечь куриные шарики в сливочном соусе в духовке по этому рецепту. Они получаются невероятно нежными и очень сочными. Ваши домочадцы будут в восторге.

Состав:

• 0,7 кг филе курицы;
• лук;
• яйцо;
• 2-3 зубка чеснока;
• 2 ст. л. крахмала картофельного;
• приправа «Карри»;
• орех тертый мускатный;
• 1-2 ст. л. майонеза;
• молотый перчик;
• соль;
• 350 мл сливок;
• 120 г сыра твердого;
• укроп.

Приготовление:

1. Секрет этого блюда в том, что филе мы предварительно замаринуем. Это сделает мясо более сочным. Итак, промываем филе, обсушиваем и обмазываем майонезом.
2. Выкладываем его в миску и накрываем. Выдерживаем в холодильнике в течение часа.
3. Затем нарезаем филе тонкими полосками и накрываем пленкой пищевой.
4. Слегка отобьем филе кухонным молоточком. Можно мясо отбить и перед маринованием.
5. Теперь мелко нарезаем филе. Можно перекрутить его через мясорубку.
6. Лучок очистим и меленько нарежем.
7. Яйцо взобьем и приправим солью, «Карри», мускатным орехом и перчиком, размешаем.
8. Добавляем к филе лук и яйцо.
9. Зубки чеснока очистим и пропустим через пресс, выложим в фарш.
10. Также введем крахмал картофельный.
11. Вымешиваем фарш для шариков до однородной структуры.
12. Смочим руки водичкой и сформируем шарики.
13. Выкладываем заготовки на противень, смазав его маслом растительным.
14. Отправляем шарики запекаться на двадцать минут. Оптимальный температурный порог – 180 градусов.
15. А пока сделаем соус. Сливки вливаем в глубокую емкость.
16. Сыр натрем и выложим в сливки.
17. Добавим в соус мелко порубленный укроп.
18. Солим, вводим специи и вымешиваем его хорошенько.
19. Вынимаем шарики и поливаем соусом.
20. Запекаем блюдо еще в течение двадцати минут. Готово!

Несколько полезных советов:

• Куриные шарики можно готовить с добавлением рисовой крупы. Только соблюдайте указанные в рецептуре пропорции, риса не должно быть много.
• Чтобы разнообразить вкус блюда, добавьте в куриный фарш любое другое мясо.
• Если вы смешиваете рис с куриным мясом, дайте фаршу перед приготовлением немного постоять.
• Низкокалорийными получаются шарики, тушенные в мультиварке без обжаривания. Выбирайте опцию «Тушение» или «Мультиповар».
• Вместо сыра твердых сортов в соус можно добавить плавленый, и тогда шарики будут более сочными с ярко выраженным нежным послевкусием.
• В фарш для шариков также можно добавить немного хлеба, размоченного предварительно в молоке.

Читайте также:

• Солянка на курином бульоне
• Чихиртма из курицы
• Бозартма из курицы

Как видите, вариантов приготовления куриных шариков много. Надеемся, что наши рецепты войдут в вашу домашнюю поваренную книгу. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!