Пирог с куриным фаршем в духовке: рецепты приготовления на заливном, дрожжевом и слоеном тесте

Пирог с куриным фаршем – идеальный перекус и дополнение к чаю. Вариантов его приготовления много. Так, можно замесить слоеную, дрожжевую или заливную основу. А чтобы сэкономить время, купите готовое тесто.

Пирог с куриным фаршем в духовке: рецепт сочной выпечки

Начнем с простого способа приготовления пирога с фаршем. Фарш лучше сделать самостоятельно. А если вы решили купить его в готовом виде, остановите свой выбор на охлажденном продукте. В замороженном фарше много воды, и это скажется на вкусе выпечки.

На заметку! В процессе термической обработки выпечки с начинкой из фарша образуется пар. Чтобы он выходил, сделайте маленькие надрезы по центру пирога.

Состав:

• 1 кг фарша из мяса курицы;
• 3-4 ст. л. просеянной муки;
• 3 ст. л. майонеза;
• 5 яиц;
• 2 луковицы;
• соль;
• масло очищенное растительное;
• молотый перчик.

Приготовление:

1. Яйца, не ленясь, взбиваем с помощью венчика.
2. Сыр натрем на терке крупной и смешаем с майонезом. Соединяем полученную массу с яичной смесью.
3. Теперь потихоньку вмешиваем просеянную муку.
4. Отделяем половину полученного теста и выкладываем на застеленный пергаментом противень, равномерно распределяя его.
5. Выпекаем корж на протяжении пятнадцати минут при температурной отметке в 180 градусов.
6. Затем выпекаем второй корж. В итоге у нас два больших коржа.
7. Разрезаем каждый на две равные части. Теперь у нас четыре коржа.
8. Лучок очистим и измельчим. Пассеруем его на масле растительном до мягкости.
9. Выложим лук в фарш, введем соль и молотый перчик, размешаем.
10. Противень застелем фольгой.
11. Выкладываем первый корж.
12. Фарш разделим на три части и одной из них покрываем корж.
13. А далее «собираем» пирог в такой же последовательности. Последним слоем у нас будет корж.
14. Накрываем выпечку фольгой.
15. Выпекаем пирог в течение часа при температурной отметке в 180 градусов.
16. Затем оставим пирог в фольге минут на пятнадцать. Готово!

Совет! При приготовлении пирога часто остаются обрезки теста. Из них можно сделать украшение для выпечки.

Осетинский невероятно вкусный пирог

Осетинская выпечка вкусна и ароматна. Изысканные нотки пирогу придает адыгейский сыр. А готовят его на дрожжевой основе.

Состав:

• 800-850 г просеянной муки;
• 0,1 кг сыра адыгейского;
• 300 г фарша из мяса курицы;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 1 пакетик дрожжей сухих;
• 2 луковицы;
• 2-3 зубка чесночных;
• 500 мл фильтрованной воды;
• масло размягченное сливочное;
• соль.

Приготовление:

1. Подготовим опару. В теплой водичке растворяем сахарный песок с дрожжами, размешиваем и оставляем на десять минут.
2. Муку просеиваем и смешиваем с солью.
3. По истечении указанного времени на опаре образуется пенка. Вводим опару тоненькой струей в муку и замешиваем эластичную основу.
4. Глубокую емкость смажем маслом и выложим в нее наше тесто. Оставим его на полтора часика подходить.
5. А пока подготовим начинку. Сыр измельчим на терке и соединим с фаршем.
6. Зубки чеснока и луковицы очистим и пропустим через мясорубку.
7. Добавим овощи в фарш.
8. Вводим соль и размешиваем фарш до однородной структуры.
9. Когда тесто поднимется, обминаем его и оставляем еще на 30 минут.
10. Потом разделим основу на три равные части.
11. Каждую из них распластаем в лепешку.
12. Начинку тоже разделим на три части.
13. Теперь по центру каждой лепешки выкладываем фарш.
14. Собираем края основы и хорошенько скрепляем их. У нас получилось три заготовки.
15. Противень смажем щедро подсолнечным маслом и выложим заготовки.
16. Аккуратненько распластываем руками шар в лепешку. Стараемся не разорвать тесто.
17. По центру делаем маленькое отверстие.
18. Выпекаем пирог при температурной отметке в 190-200 градусов на протяжении получаса.
19. Горячую выпечку сверху смажем по вкусу маслом размягченным сливочным. Готово!

На заметку! Можно испечь пирог с куриным фаршем и картошкой. Просто добавьте в фарш тертый картофель.

Готовим на скорую руку

На скорую руку можно испечь заливной пирог с куриным фаршем. Дополним выпечку грибными нотками и получим поистине королевское блюдо.

Состав:

• 0,2 кг просеянной муки;
• 300 мл сметаны;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. соды;
• соль;
• по вкусу сахарный песок;
• 0,3 кг фарша;
• 0,3 кг грибочков;
• лук;
• масло очищенное растительное.

Приготовление:

1. Начнем с подготовки начинки. Грибочки промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.
2. Лук очистим и измельчим.
3. На масле растительном сначала обжарим грибочки, а затем выложим к ним лук.
4. Размешиваем и жарим в течение пяти минут.
5. Потом выложим в сковороду фарш.
6. Обжариваем до готовности всех продуктов. Не забываем посолить начинку, можно приправить любимыми специями.
7. Заливную основу приготовить достаточно легко. Соединяем сметану с яйцами, размешиваем.
8. Вводим соль, сахарный песок и просеянную муку, смешанную с содой.
9. Вымешиваем основу. Она должна по своей структуре быть похожей на густоватую сметану. Обязательно разбиваем комочки!
10. Противень застелем пергаментом и выльем половину теста.
11. Поверх основы распределим нашу начинку.
12. Заливаем начинку оставшимся тестом.
13. Выпекаем на протяжении часа при температурной отметке в 180 градусов. Готово!

Еще один легкий рецепт пирога

Вкусным получается и слоеный пирог с куриным фаршем. Чтобы не тратить времени и силы на замешивание основы, купите готовые пласты теста. Кстати, для начинки можно использовать не только фарш, но и рубленое мясо курицы.

Состав:

• 0,5 кг теста слоеного;
• 0,3 кг фарша из мяса курицы;
• яйцо;
• 1-2 ч. л. семян кунжута.

Приготовление:

1. Тесто разморозим в естественных условиях. Посолим фарш и размешаем. Можно добавить в него рубленый зеленый лучок.
2. Раскатываем основу в пласты. Их оптимальная толщина – 5-7 мм.
3. Выкладываем первый пласт основы в противень, застеленный пергаментом.
4. Поверх него аккуратно распределим фарш.
5. Накрываем заготовку вторым пластом основы и скрепляем края.
6. Яйцо взобьем и смажем им сверху заготовку пирога.
7. Посыплем выпечку кунжутными семенами.
8. Выпекаем пирог на протяжении 25-30 минут при температурной отметке в 180 градусов.
9. Подаем выпечку в теплом виде.

Читайте также:

• Как приготовить постный пирог с вареньем: рецепты
• Как испечь пирог с творожной начинкой: рецепты
• Как приготовить простой пирог с сосисками?

Вот такие простые и быстрые в исполнении рецепты пирога с фаршем мы рассмотрели. Надеемся, что они вам пригодятся. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!