Легкие салаты

Салат из древесных грибов: рецепты приготовления азиатских блюд

С каждым днем блюда азиатской кухни завоевывают прочные позиции на наших столах. Вот еще один интересный и неизведанный ингредиент – древесный гриб. Кулинары утверждают, что такая добавка поможет вам превратить суп или закуску в настоящий шедевр. Сегодня мы будем готовить салат из древесных грибов.

Для любителей восточной кухни

Салат из древесных грибов по-корейски удивит даже самого заядлого гурмана. Для его приготовления вам придется посетить специализированный магазин и приобрести несколько китайских пряностей и приправ. Вкус блюда вас приятно удивит. А еще говорят, что такое сочетание продуктов благоприятно воздействует на организм. Древесные грибы очень полезны, в частности, они положительно влияют на гемоглобиновый уровень.

Салат из древесных грибов по-корейски

Состав:

  • 3-4 шт. чесночных зубков;
  • 1 морковный корнеплод;
  • картофельные клубни– 2 шт.;
  • соус соевый — 3 ст. л.;
  • 2 ст. л. поваренной соли;
  • сушеный перчик Чили — 2-3 шт.;
  • 1-2 ч. л. сычуанського перца;
  • масло кунжутных семян — 3 ст. л.;
  • сушеные древесные грибочки — 20 г;
  • 2 ст. л. сушеных креветок;
  • 7 ст. л. китайского уксуса;
  • немного имбиря.

Приготовление:

  1. Очищаем картофельные клубни и морковный корнеплод.
  2. Хорошенько промываем чистой водой, просушиваем.Очищаем картофельные клубни
  3. Картофель сначала нарезаем кольцами, а затем шинкуем равноценными брусочками.Картофель сначала нарезаем кольцами
  4. Промываем тщательно картофельные ломтики.
  5. Складываем в пиалу и заливаем очищенной водой.
  6. Оставляем на некоторое время. Так мы избавимся от крахмала.Промываем тщательно картофельные ломтики
  7. На специальной терке для приготовления закусок по-корейски измельчаем морковь.измельчаем морковь
  8. Сушеные древесные грибы складываем в пиалу.древесные грибы складываем в пиалу
  9. Заливаем их крутым кипятком и оставляем на 20 минут для распаривания.Заливаем их крутым кипятком
  10. В глубокую сковороду или сотейник наливаем фильтрованную воду.
  11. Доводим ее до состояния кипения и выкладываем картофель с морковью.выкладываем картофель с морковью
  12. Доводим жидкость до состояния кипения и засекаем ровно одну минуту.
  13. Выкладываем овощи в дуршлаг и промываем проточной водой.Выкладываем овощи в дуршлаг и промываем
  14. С грибов сливаем воду.
  15. Шинкуем их тоненькими полосками.С грибов сливаем воду
  16. Складываем измельченные древесные грибы в салатницу.измельченные древесные грибы в салатницу
  17. Подготовим все приправы и пряности согласно рецепту.
  18. Чесночные зубки мелко рубим ножом.Чесночные зубки мелко рубим ножом
  19. В сковороде раскаляем рафинированное оливковое или подсолнечное масло.
  20. Выкладываем пряности и обжариваем буквально две минуты.Выкладываем пряности и обжариваем
  21. К ароматной смеси добавляем нашинкованные древесные грибы. Обжариваем все еще пару минут.добавляем нашинкованные древесные грибы
  22. Убираем сковороду с плиты. Добавляем в нее ранее приготовленные овощи.
  23. Приправляем соевым соусом, китайским уксусом и маслом кунжутных семян. Перемешиваем.
  24. Салат сразу же можно подавать к столу.

Попробуем Китай на вкус

Салат с древесными грибами и фунчозой – это диковинное блюдо, и в повседневном рационе его не встретишь. Все необходимые ингредиенты вы можете купить в супермаркете. Главное, взять китайскую лапшу и набор пряностей. Такой салат — вполне самостоятельное и сытное блюдо.

На заметку! В супермаркетах древесный гриб продается преимущественно в сушеном, прессованном виде. Он еще известен как муэр.

Салат из древесных грибов с фрунчозой

Состав:

  • сушеный древесный гриб – 1 упаковка;
  • отварное или копченое филе курицы – 0,2 кг;
  • 1 морковный корнеплод;
  • фунчоза – 100 г;
  • головка лука;
  • огурец свежий – 1-2 шт.;
  • рафинированное масло семян подсолнечника;
  • сахарный песок и соль – по вкусу;
  • 1-2 шт. чесночных зубков;
  • по вкусу соевый соус.

Приготовление:

  1. Древесные грибы выкладываем в глубокую чашу и заливаем кипятком.
  2. Оставляем их на четверть часа, затем сливаем воду и шинкуем грибочки равноценными полосками.
  3. Морковь очищаем от кожицы и натираем на специальной терке для приготовления блюд по-корейски.
  4. Луковицу шинкуем в форме полуколец.
  5. В сковороде или сотейнике раскаляем рафинированное масло семян подсолнечника.
  6. Выкладываем грибы, лук и морковь.
  7. Перемешиваем и пассеруем до готовности.
  8. Свежие огурцы промываем и нарезаем соломкой.
  9. Измельчаем отварное или копченое филе курицы.
  10. Внимательно изучаем инструкцию приготовления китайской лапши. Отвариваем фунчозу и отбрасываем на дуршлаг для стекания лишней жидкости.
  11. Все ингредиенты соединяем в салатнице.
  12. По вкусу приправляем блюдо соевым соусом, солью и сахарным песком.
  13. Чесночные зубки измельчаем через пресс и добавляем в салат.
  14. Перед употреблением салат с древесными грибами и огурцом рекомендовано настоять в холодильной камере в течение двух часов.

Блюдо для настоящих мужчин

Хотите удивить своего избранника новым, невероятно вкусным и сытным блюдом? Приготовьте салат из древесных грибов с мясом. За основу можно взять куриное филе или свиную вырезку.

Салат из древесных грибов (по-корейски, с мясом, фунчозой, огурцом)

Состав:

  • 0,4 кг свиной вырезки;
  • банка консервированной десертной кукурузы;
  • 1 морковный корнеплод;
  • соль – по вкусу;
  • 2 упаковки древесных сушеных грибов;
  • 3 ст. л. соуса соевого;
  • 25 мл рафинированного оливкового или подсолнечного масла.

Приготовление:

  1. Сушеные древесные грибы складываем в чашу.
  2. Заливаем их крутым кипятком и оставляем на полчаса.
  3. Разбухшие грибочки промываем проточной водой и измельчаем любым удобным способом.
  4. Свиную вырезку промываем, просушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем полосками.
  5. Шинкуем морковь брусочками или натираем на терке.
  6. В сотейник наливаем рафинированное оливковое или подсолнечное масло.
  7. Нагреваем его и выкладываем свинину.
  8. Приправляем ее душистым перцем и солью.
  9. Жарим до готовности, а затем добавляем морковь.
  10. Перемешиваем и продолжаем обжаривать до готовности моркови.
  11. С консервированной десертной кукурузы сливаем сок.
  12. Готовое мясо перекладываем на блюдо, а в сковороду отправляем древесные грибы.
  13. Через пять минут добавляем кукурузу.
  14. Перемешиваем и продолжаем жарить еще пять минут.
  15. Затем соединяем в сковороде все ингредиенты и приправляем соевым соусом.
  16. Еще минуту обжариваем и выкладываем в блюдо.
  17. Настаиваем салат в течение 1-1,5 часов.

Читайте также:


Если вы решили покорить неприступную вершину – азиатскую кухню, то начните свой кулинарный путь с приготовления салатов с древесными грибами. Этот продукт доступен, вкус его уникален, а польза огромна. Приятного аппетита!


Оставьте свой комментарий