Салат с ветчиной и грибами: рецепты приготовления с сыром, огурцами и маслинами

Салат с ветчиной и грибами – простая и в то же время изысканная закуска. Все варианты его приготовления невозможно перечислить, ведь находчивые хозяюшки любят экспериментировать и добавлять в салатик разные новые ингредиенты. Рассмотрим несколько удачных рецептов этой закуски.

Поклонникам здорового питания посвящается

Салат с ветчиной и грибами, и сыром может стать не только вкусной, но и полезной закуской. А секрет этого блюда – в добавлении ячменной крупы. Такой салатик заменит вам второе блюдо на обед или ужин.

Состав:

• 1 ч. крупы ячменной;
• болгарский перчик;
• половина луковицы красного сорта;
• морковь;
• 200 г ветчины;
• маринованные грибы;
• 200 г сыра сорта «Чеддер»;
• лук-шалот;
• 1 ст. л. майонеза;
• 1 ст. л. фильтрованной воды;
• половина лайма;
• соль.

Приготовление:

1. Промываем ячменную крупу, отвариваем и остужаем ее.
2. Морковный корнеплод очистим и натрем на терке крупного калибра.
3. Луковицу красную чистим и шинкуем кубиками, шалот мелко рубим ножом.
4. Перчик болгарский (лучше красного цвета) очистим от семян, промоем и нашинкуем небольшими кубиками.
5. Нарежем ветчину и сыр.
6. Выкладываем все подготовленные продукты в салатницу, добавим грибочки. Если они крупные, нарежем их.
7. Приготовим заправку: соединим фильтрованную воду с майонезом, добавим сок лайма и посолим, размешаем до однородности.
8. Заправляем салатик.
9. Солим закуску и размешиваем. Салат с ветчиной и грибами маринованными можно сразу кушать или настоять пару часов в холодильнике.

На заметку! Если на пороге внезапно оказались гости, приготовьте на скорую руку салат «Людмила» с ветчиной и грибами. Его состав прост: маринованный лучок, отварные яйца, ветчина и консервированные грибы. А заправляют такую закуску майонезом.

«Изумрудная» закуска к праздничному столу

Салат с грибами и ветчиной, и огурцами можно быстро превратить в праздничную закуску, если оригинально его оформить. Такое блюдо обязательно оценят по достоинству ваши гости и домочадцы.

Состав:

• 0,2 кг ветчины;
• 3 яйца;
• 150 г шампиньонов свежих;
• 100 г сыра сорта «Пармезан»;
• лук;
• 2 огурчика;
• 150 мл майонеза;
• масло очищенное подсолнечное;
• соль.

Приготовление:

1. Нарезаем кубиками ветчину.
2. Лучок очистим и мелко порубим ножом.
3. Грибы промоем и нарежем небольшими кусочками.
4. В сковороде прогреем масло подсолнечное и выложим лук. Пассеруем до мягкости.
5. Добавляем к луку шампиньоны и обжариваем до готовности.
6. Яйца отварим вкрутую, остудим и очистим. Нарежем их небольшими кубиками.
7. Измельчим сыр на терке.
8. Соединяем подготовленные продукты в салатнице, солим и заправляем майонезом, размешиваем.
9. Формируем из салатика горку.
10. Огурцы промоем и нарежем колечками. Выкладываем огуречные кольца поверх закуски, делая розочку и вдавливая их слегка. Готово!

Совет! Вместо свежих огурчиков можно использовать маринованные.

Салатик «Пятерка»

Вас наверняка заинтересовало название этой закуски. Почему «Пятерка»? Все дело в том, что этот салатик состоит из пяти компонентов, не считая майонеза для заправки. А получается он настолько вкусным, что от него невозможно оторваться!

Состав:

• 0,4 кг ветчины;
• 0,2 кг шампиньонов маринованных;
• 100 г маслин;
• 4 яйца;
• 0,2 кг кукурузы десертной консервированной;
• 2-3 ст. л. майонеза.

Приготовление:

1. Сначала нарежем тонкой соломкой ветчину. Внимание! С нее необходимо снять оболочку, даже натуральную.
2. Грибочки нарежем пластинками.
3. Маслины выложим в дуршлаг, чтобы стек сок, и нашинкуем их колечками.
4. Яйца отварим, очистим и нарежем небольшими кубиками.
5. Выложим в салатницу ветчину, яйца, маслины и грибочки.
6. С кукурузы сливаем сок и отправляем ее к остальным ингредиентам.
7. Заправляем закуску майонезом. При необходимости подсолите его и приправьте любимыми специями. Готово!

На заметку! Подавать закуску можно в креманках, выложив ее на салатные листья.

Еще один вариант простой закуски

А этот салатик можно часто встретить в меню многих кафе и ресторанов. Он прост в исполнении, а результат поистине впечатляет!

Состав:

• 0,1 кг ветчины;
• 0,2 кг шампиньонов свежих;
• 2 яйца;
• 0,2 кг кукурузы консервированной;
• яблоко;
• лук — 2 шт.;
• масло очищенное подсолнечное;
• лучок зеленый;
• майонез.

Приготовление:

1. Грибочки чистим и промываем, обсушиваем и нарезаем.
2. Лучок очистим, одну головку мелко нашинкуем, вторую нарежем тоненькими колечками.
3. На масле подсолнечном пассеруем лучок до мягкости, добавляем грибы.
4. Жарим до готовности.
5. Пропускаем через мясорубку лук с грибочками.
6. Полученную массу выложим равномерным слоем в салатницу.
7. Поверх этого слоя распределим луковые кольца. При желании их можно замариновать.
8. Смажем луковый слой майонезом.
9. Ветчину нарежем небольшими кусочками. Это будет следующий слой салатика. Кстати, можно использовать и обычную вареную колбасу.
10. Яблоко очистим от сердцевины и мелко нарежем. Можно натереть его.
11. Распределяем яблочко поверх ветчины.
12. Сделаем майонезную сеточку.
13. Яйца заранее сварим и остудим. Очистим их, белки и желтки отдельно измельчим на терке.
14. Посыплем яблочный слой белками, промажем майонезом.
15. Сверху посыпаем закуску желтками.
16. Украшаем салатик зеленым луком и настаиваем в холодильнике пару часов. Готово!

Закуска «Сытная»

Сухарики делают любую закуску более сытной и вкусной. Не стал исключением и салатик с грибами и ветчиной. Попробуем?

Состав:

• 0,3 кг ветчины;
• 0,3 кг шампиньонов свежих;
• 3 яйца;
• 80 г сухариков;
• 50-60 г сыра твердого;
• масло очищенное подсолнечное;
• соль;
• молотый перчик;
• майонез.

Приготовление:

1. Очистим шампиньоны, промоем и мелко нарежем.
2. Обжарим грибы на масле подсолнечном до готовности, посолим их и приправим молотым перчиком.
3. Яйца сварим, нарежем небольшими кубиками.
4. Ветчину тоже шинкуем кубиками.
5. Соединяем в салатнице ветчину с грибочками, сухариками и яйцами.
6. Заправляем майонезом.
7. Аккуратно размешиваем салатик.
8. Выложим его на блюдо красивой горкой и посыплем измельченным на терке сыром. Готово!

Читайте также:

• Салат с брынзой и помидорами
• Салат «Русская красавица»
• Салат «Невеста»

Наши рецепты – это только капля в кулинарном море, ведь из грибочков и ветчины легко приготовить множество закусок. Так, попробуйте сделать салат с фасолью и ветчиной, и грибами, и он обязательно вам понравится. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!