Чай масала: рецепты приготовления целительного напитка. Польза и вред индийского чая

Давным-давно в Индии работникам и бедным слоям населения давали пить чай масала. Рецепт приготовления этого бодрящего напитка получил популярность лишь в 19 веке во времена колонизации. Сегодня чай масала с удовольствием пьют во многих странах мира, даже не подозревая, насколько полезен этот напиток.

Чай масала: польза и вред

Сегодня мы обсудим множество вопросов: что такое масала чай, рецепт его приготовления, какая польза для организма в этом напитке. Многие даже не знают, что таит в себе этот ароматный напиток.

Для начала давайте выясним, из чего его готовят. Традиционный индийский чайно-молочный напиток состоит из четырех основных компонентов:

• листового черного чая;
• цельного молока;
• пряностей;
• подсластителя.

В качестве пряностей можно выбирать практически все что угодно на свой вкус. Чаще всего вкус напитка подчеркивают кардамоном, имбирным или коричным порошком.

В чем же сила этого напитка? Черный чай можно считать настоящим кладезем витаминов и дубильных веществ. Он обладает ранозаживляющими и общеукрепляющими свойствами.

О цельном молоке даже говорить не стоит. В нем содержится кальций, который необходим костной ткани. Имбирный корень благотворно воздействует на женскую репродуктивную систему, нормализует гормональный фон, обладает противовоспалительными свойствами.

Коричный порошок нормализует функционирование почек, а также помогает справиться с недугами дыхательной системы. Кардамон – настоящий витаминный кладезь. Он оказывает на организм общеукрепляющее воздействие.

Специалисты утверждают, что чай масала обладает еще рядом полезных свойств:

• бактерицидным;
• нормализующим метаболические процессы;
• болеутоляющим;
• очищающим.

На заметку! Описываемый напиток помогает нормализовать функционирование пищеварительного тракта, а также справиться с нервными расстройствами.

Кто попадает в группу риска?

Казалось бы, в таком чайно-молочном напитке таится только польза. И это действительно так за исключением некоторых аспектов. От употребления чая масала лучше отказаться людям, которые страдают аллергическими реакциями.

Имбирный корень обладает свойствами, разжижающими кровь. Его нельзя употреблять при кровотечениях или плохой кровяной свертываемости.

Интересно! Чай масала считается калорийным напитком. Порция в 100 мл содержит около 400 Ккал. Именно поэтому такой напиток лучше не вводить в рацион людям, страдающим ожирением или соблюдающим диету.

Подборка рецептов

Вы уже узнали, насколько полезен масала чай. Как заваривать этот целебный напиток? Интересно, но единой рецептуры в мире не существует, пожалуй, за исключением классического рецепта. Добавление новой пряности позволяет напитку заиграть новыми вкусовыми красками.

Важно! Чай масала всегда готовится из коровьего молока, пряностей, чайных листьев и сахарного песка.

Индийская классика

Давайте начнем с традиционного способа приготовления чудесного напитка. Вы можете отведать кружечку чая масала холодным зимним днем. После первого глотка почувствуете прилив сил и тепла.

Состав:

• 50 г чайных листьев;
• 5 г черного душистого перца;
• ½ коричной палочки;
• 2 ст. л. измельченного имбирного корня;
• 1 ст. коровьего молока;
• 5 шт. кардамоновых зерен;
• по вкусу сахарный песок.

Приготовление:

1. В ступку выкладываем все пряности и специи.
2. Измельчаем их до порошкообразной консистенции.
3. Добавляем к этой массе чайные листья.
4. Перекладываем специи и пряности в толстостенную посуду и заливаем фильтрованной водой. Достаточно 100 мл.
5. Ставим эту смесь на умеренный огонь и доводим до состояния кипения.
6. Параллельно в отдельной посуде нагреваем молоко.
7. Когда масса закипит, вливаем горячее коровье молоко.
8. Тщательно все перемешиваем и по вкусу добавляем сахарный песок.
9. Немного настаиваем напиток и употребляем в горячем виде.

На заметку! Чтобы максимально раскрыть купаж пряностей, предварительно их можно обжарить на топленом сливочном или рафинированном растительном масле.

Успокаивающий чай масала

Чтобы снять с себя груз и печали уходящего дня, расслабиться и подготовиться ко сну, можно выпить успокоительный чай масала. Рецепт приготовления такого напитка весьма прост.

Состав:

• коровье молоко – 1 ст.;
• соцветия гвоздики – 3 шт.;
• 10 г измельченного имбирного корня;
• ваниль – ½ ч. л.;
• измельченный кардамон и коричный порошок – по 5 г;
• 20 г меда;
• черный листовой чай – 1 ст. л.;
• мятные листья – по вкусу.

Приготовление:

1. В толстостенную посуду выкладываем свежие мятные листья и все специи и пряности.
2. Заливаем сухие компоненты нужным количеством фильтрованной воды.
3. Ставим емкость на огонь и доводим жидкость до состояния кипения.
4. В кипящую воду добавим чайные листья.
5. Проварим пять минут и выльем в чай горячее молоко.
6. Все перемешаем и проварим еще пару минут.
7. В самом конце добавляем мед и размешиваем напиток до его полного растворения.

На заметку! Жители Индии пьют в сутки по 4-5 кружек чая масала. Новичку лучше не злоупотреблять этим напитком, достаточно одной чашки в день. Рекомендуется пить чай масала до обеда. Если его выпить на ночь, то могут появиться проблемы со сном.

Нормализуем пищеварительные процессы

Как уже упоминалось, чай масала благотворно влияет на пищеварительный тракт. Одной чашки в день будет достаточно, чтобы почувствовать себя бодрым и здоровым.

Состав:

• фильтрованная вода – 1 ст.;
• имбирный корень – 1 ст. л.;
• коровье молоко – 1 ½ ст.;
• кардамон – 2 шт.;
• гвоздичные соцветия – 1 шт.;
• бадьян – 1 шт.;
• перец-горошек – 4 шт.;
• мускат – 1 шт.;
• коричный порошок – ½ ч. л.;
• фенхель – 1 ч. л.;
• сахарный песок и чайные листья – по 1 ст. л.

Приготовление:

1. Берем две толстостенные кастрюли.
2. В одну наливаем коровье молоко, в другую – отфильтрованную воду.
3. Обе жидкости на умеренном огне доведем до состояния кипения.
4. В хорошо кипящую воду добавляем чайные листья, а в молоко – мускат, перец-горошек и измельченный имбирный корень.
5. Кипятим все несколько минут.
6. Заваренный чай отставляем с огня, а в молоко выкладываем остальные пряности.
7. Кипятим молочную смесь еще три минуты, добавляем сахарный песок.
8. После его растворения отставляем молочную смесь в сторону.
9. Соединяем обе жидкости, перемешиваем.
10. Перед употреблением напиток нужно процедить.

Вы можете поэкспериментировать и разнообразить вкус напитка любимыми пряностями. Попробуйте добавить немного розовых лепестков, лакрицы, шафрана, кориандра, корня солодки или миндаля. Чай приобретет удивительный вкус.

Читайте также:

• Польза чая каркаде для здоровья
• Калорийность меда
• Чайное масло от грибка
• Пурпурный чай для похудения
• Чай с корицей для похудения: лучшие рецепты, отзывы

Некоторые источники советуют пить чай масала с целью похудения, но в таком случае нужно тщательно продумать список пряностей и использовать обезжиренное молоко. Индийский напиток считается настоящей панацеей от многих недугов. Будьте здоровы!