Как быстро и вкусно приготовить суп из щавеля: рецепты от опытных хозяюшек

После зимы наш организм особенно нуждается в витаминах и полезных микроэлементах. А где их взять, как не в зелени? Своими полезными свойствами славится щавель. Из него можно приготовить вкусный супчик либо щи с мясом. Итак, разберемся, как сварить суп из щавеля. Лучшие его рецепты мы собрали для вас в нашей статье.

Советы кулинаров

Как приготовить суп из щавеля, чтобы он стал поистине кулинарным шедевром? В этом вам помогут следующие хитрости:

• Щавелевый супчик можно варить как на мясном, так и на овощном бульоне. Если вы выбрали второй вариант, опускайте овощи только в холодную воду.
• Если листики щавеля слегка увяли, им можно вернуть прежний вид. Для этого опустите зелень в холодный уксусно-водный раствор и оставьте на десять минут. Пропорции уксуса не должны превышать тридцати граммов.
• Вкус бульона на мясе гармонично дополнит сельдерейный корень. А чтобы придать ему золотистый оттенок, добавьте во время варки луковицу.
• Маленькая хитрость – положите в супчик парочку соленых огурчиков в процессе варки, а затем выбросите их. Это придаст супу невероятный вкус.
• В щавелевые супы добавляют шпинат, а также копчености.
• Особенно вкусным получается суп со щавелем и яйцом.

На заметку! Вопреки бытующему мнению, не снимайте пену при варке мясного бульона. Именно в ней находится большое количество питательных элементов. Сварите бульон, а потом процедите его с помощью марли.

Ароматный суп из щавеля с мясом

Суп со щавелем, рецепт которого мы сейчас изучим, — полноценное обеденное блюдо, способное насытить организм питательными веществами всего одной порцией. К тому же он не считается тяжелым для нашего желудка, поэтому его можно давать даже деткам.

Состав:

• 0,3 кг щавеля;
• морковь;
• лук;
• 1-2 ст. л. масла очищенного подсолнечного;
• 3-4 картофелины;
• 2 яйца;
• соль;
• перчик свежемолотый черный;
• 250 г любого мяса.

Внимание! По такой же технологии варится суп из замороженного щавеля.

Приготовление:

1. Мясо промоем и поставим вариться бульон. Когда он будет готов, остудим мясо и при необходимости отделим его от кости. Нарезаем мясную мякоть небольшими кубиками.
2. Щавель хорошо промоем и дождемся его полного высыхания. Нарежем не слишком мелко щавелевые листочки.
3. Морковь почистим и промоем. Нашинкуем ее небольшими брусочками либо измельчим на терке.
4. Лук очистим и мелко нашинкуем.
5. В глубокую кастрюлю добавим чуточку масла подсолнечного и выложим в нее лучок с морковью.
6. Пассеруем овощи в течение 4-5 минут и добавляем к ним щавель.
7. Обжарим все вместе еще три минутки, помешивая.
8. Бульон вскипятим и перельем в емкость с овощами.
9. Картофелины чистим и шинкуем кубиками небольшими.
10. Добавляем корнеплоды в супчик, а когда он снова закипит, введем соль и перчик свежемолотый черный. Можете добавить и другие приправы.
11. Когда картофель дойдет практически до готовности, выложите в супчик мясо и проварите его на протяжении пяти минут. Выключите плиту и дайте супу немного настояться.
12. Заранее отварите вкрутую яйца и почистите их. Разрежьте яйца пополам.
13. При подаче к столу в порционные тарелки с супом выложите половинки яиц.
14. Суп из щавеля с яйцом готов!

Совет! Яйца можно добавить и в сыром виде. Взбейте их и в самом конце варки введите тоненькой струйкой в суп, непрерывно размешивая его.

Варим вкусный суп с добавлением риса

Традиционно подается суп из щавеля с яйцом. Рецепт, который мы вам предлагаем, необычен тем, что варится это первое блюдо с рисом. Получается вкусно, попробуйте!

Состав:

• 0,3 кг мяса;
• 0,3 кг щавеля;
• 2 картофелины;
• лук;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. риса;
• 1 ч. л. соли;
• петрушка;
• сельдерейный корень;
• 2-3 листочка лавра;
• купаж специй.

Приготовление:

1. Подготовим по списку нужные нам продукты.
2. Мясо промоем и выложим в кастрюльку.
3. Лук почистим и, не разрезая его, отправим к мясу. Для придания блюду непревзойденного аромата можно в луковицу поместить гвоздику.
4. Вливаем воду и ставим вариться бульон. Когда жидкость закипит, выставьте средний уровень конфорки.
5. Не теряя времени, сварим вкрутую яйца.
6. Картофелины почистим и нашинкуем небольшими кусочками.
7. Когда мясо будет готово, вынимаем его и нарезаем порционными кусочками.
8. Вернем в бульон мясные кусочки и выложим картофель.
9. Рис хорошо промываем и добавляем в кастрюлю через десять минут после картошки.
10. Петрушку и щавель промываем, обсушиваем и измельчаем.
11. Вводим в суп соль и купаж специй. Добавим измельченный сельдерейный корень, а также листики лавра. Лук из бульона вынимаем, он свою роль сыграл.
12. Яйца почистим и измельчим. Выложим их в супчик.
13. Добавим щавель с петрушкой и проварим суп в течение 8-9 минут.
14. Выключаем плиту и настаиваем блюдо под закрытой крышкой минут двадцать. Готово!

Совет! Подавайте щавелевый супчик с сухариками и сметаной.

Еще один интересный рецепт в вашу копилку

И конечно, довольно популярным считается суп из консервированного щавеля. Он получается таким же вкусным и ароматным, как и из свежей зелени.

Состав:

• 0,5 л щавеля консервированного;
• 0,4 кг мяса;
• 4-5 картофелин;
• лук;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. масла очищенного подсолнечного;
• соль;
• перчик свежемолотый черный;
• 2,5-3 л очищенной воды.

Приготовление:

1. Сварим бульон уже известным нам способом. Кстати, в диетическом варианте блюда используется куриное мясо.
2. Лук почистим, измельчим. Пассеруем лучок на масле подсолнечном до прозрачности.
3. Картофелины очистим и нарежем кубиками небольшими.
4. Отварное мясо тоже нужно нарезать.
5. В бульон выложим мясные кусочки, картошку и пассерованный лучок. Введем соль и перчик свежемолотый черный.
6. Яйца взобьем хорошенько венчиком.
7. Как только картофель будет готов, выложим в супчик щавель консервированный.
8. Когда суп закипит, тоненькой струйкой, непрерывно размешивая, введем взбитую яичную массу.
9. Через две минутки выключаем плиту. Готово!

Читайте также:

• Чихиртма из курицы
• Мексиканский суп с фасолью
• Овощной суп в мультиварке
• Тушеные овощи в мультиварке: вкусные рецепты

Щавелевый суп лучше всего готовить весной, когда зелень молоденькая. Хотя и из консервированного, а также замороженного продукта получается вкусное и ароматное первое блюдо. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!