Как едят тамарилло? Что это за фрукт?

Тамарилло – это фрукт, похожий по внешнему виду на помидоры и относящийся к цитрусовым. Именно из-за сходства с помидорами растение, которое приносит эти сочные плоды, назвали томатным деревом. И несмотря на то, что тамарилло считается «ближайшим родственником» томатов и баклажанов, это все-таки фрукт. Чем еще он удивителен? Как едят тамарилло?

Знакомьтесь – заморский гость!

Тамарилло — что это такое? Родиной томатного дерева считают Южную Америку и Центральную, но сегодня одним из крупнейших производителей тамарилло выступает Новая Зеландия. Произрастает этот фрукт гроздьями на кустарнике высотой около трех метров.

Плоды томатного дерева имеют овальную форму, их поверхность гладкая. В длину тамарилло достигает до 5-10 см, а в ширину – 5 см. Вкус тамарилло сладкий с изысканной кислинкой, чем-то напоминающий и маракуйю, и томаты. А плодоносит дерево практически все лето.

Существует три вида этого цитрусового фрукта:

• красный;
• желтый;
• золотистый или оранжевый.

На заметку! Спелые плоды тамарилло не имеют пятен на кожуре, а сама она гладкая и блестящая. Также при нажатии пальцем на него фрукт быстро должен восстанавливать свою форму.

Тамарилло красного сорта употребляют в сыром виде. Он отличается кожицей красного оттенка, а мякоть фрукта желтая. Этот экзотический плод часто применяют для украшения различных блюд.

Желтые тамарилло по вкусу самые мягкие и сладенькие из всех остальных сортов. Как правило, они обладают меньшим размером и очень напоминают желтые томаты, причем и снаружи, и внутри.

Оранжевые фрукты вырастают самыми большими. Они мясистые и невероятно сочные.

Как правильно есть фрукт?

Те, кто впервые столкнулся с этим заморским гостем, наверняка задаются вопросом, как есть тамарилло. Кожура плода несъедобна, поэтому ее следует очистить. А сделать это нужно аккуратно, чтобы мякоть тамарилло не расползлась. Для этого опустите тамарилло на полминуты в кипяток, а потом снимите кожуру, как с помидоров. Затем разрежьте фрукт на две части и ешьте мякоть ложкой.

Дольками этого фрукта украшают торты, пироги и пирожные. А из пюре тамарилло получается прекрасный маринад для любого мяса. Вообще, применение фрукта в кулинарной области достаточно широко:

• тамарилло добавляют вместо помидоров в соус «Сальса»;
• используют этот фрукт вместе с томатами в зеленых салатиках;
• из тамарилло получаются вкусные гарниры к мясным блюдам.

Рассмотрим парочку удачных рецептов с этим фруктом.

Внимание! Спелые плоды тамарилло можно хранить не больше двух недель в холодильнике. А вот при замораживании фрукт хранится дольше, при этом сохраняет все свои полезные и вкусовые свойства. Только предварительно нужно очистить его от кожуры.

Изысканный соус из тамарилло

Попробуйте приготовить соус к мясным блюдам из тамарилло. Такой соус придаст мясу пикантные нотки и изысканный вкус.

Состав:

• 7-8 шт. тамарилло;
• ½ ст. сахарного песка коричневого;
• фильтрованная вода – 1/1 ст.;
• бульон говяжий – 3/3 ст.;
• 1 ч. л. сахара белого;
• ½ ч. л. купажа специй.

Приготовление:

1. С фруктов снимаем кожуру, мякоть нарезаем небольшими кубиками.
2. Выкладываем кусочки тамарилло в кастрюлю, добавляем коричневый сахарный песок и воду.
3. Варим на среднем уровне конфорки в течение пяти-семи минут. Кастрюлю нужно накрыть крышкой.
4. Когда плоды размягчатся, снимаем их с плиты и перетираем через сито. Можно воспользоваться блендером.
5. Фруктовое пюре снова ставим на плиту, вводим бульон и специи, а также белый сахар.
6. Томим соус на протяжении пяти минут, помешивая. Крышкой кастрюлю не накрываем.
7. Охлаждаем и подаем соус к столу. Можно добавить в него рубленую зелень.

Галета с клубничкой и тамарилло

Тающее во рту тесто в сочетании с фруктово-ягодной начинкой – что может быть вкуснее? Попробуйте испечь галету по этому рецепту, и ваши домочадцы навсегда запомнят вкус такой выпечки.

Состав для основы:

• масло сливочное охлажденное – 180 г;
• просеянная мука – 285 г;
• сахарный песок – 1 ч. л.;
• соль – ¼ ч. л.;
• ледяная вода – 100 мл.

Состав для начинки:

• клубничные ягоды – 300 г;
• тамарилло – 6-7 шт.;
• сахарный песок – 6 ст. л.;
• просеянная мука – 1 ст. л.;
• миндальная мука – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 25 г.

Приготовление:

1. Начнем с теста. Соединяем сахарный песок с солью и просеянной мукой в глубокой миске, затем выложим полученную массу на разделочную доску.
2. Масло поместим в морозильную камеру на 15-20 минут, а затем нарежем его кубиками шириной в 1 см.
3. 1/3 часть масла оставим, а остальное отправим опять в морозилку.
4. Теперь введем масло в мучную массу и порубим ножом до консистенции песка. Мука станет нежного желтого оттенка. Масляные кусочки не должны быть по размеру больше 1,5 мм.
5. Вынимаем оставшееся масло из морозилки и добавляем его в тесто. Рубим масло так, чтобы получились кусочки размером с малую горошину. Перекладываем тесто в глубокую миску.
6. Разбрызгиваем по поверхности теста 3-4 ст. л. воды. Она должна быть ледяной, поэтому заранее поставьте ее в морозильную камеру.
7. Теперь опускаем руки в тесто и набираем его в ладонь, кидаем в миску. Постепенно вводим оставшуюся воду, выполняя те же действия. Главное – нельзя основу месить!
8. Собираем основу в лепешку и оборачиваем пленкой пищевой. Помещаем ее в холодильник на пару часов.
9. Тамарилло очищаем от кожуры и нарезаем кружочками. Их оптимальная толщина – 0,5 см.
10. Клубничные ягоды промываем и срезаем с них хвостики. Можно использовать замороженные ягоды.
11. Разогреваем жарочный шкаф до температурной отметки в 210 градусов.
12. Противень застилаем пергаментом.
13. Соединяем в миске просеянную муку – миндальную и пшеничную. Вводим 2 ст. л. сахарного песка.
14. Вынимаем тесто и делим его на две равные части. Раскатываем тесто в круги толщиной в 1,5-2 мм.
15. Выложим тесто на противень и пока поместим в холодильник на 10-15 минут. У нас получится две галеты.
16. Затем посередине теста распределяем мучную смесь с сахарным песком, не доходя до краев 2 см.
17. Теперь выложим по кругу тамарилло так, чтобы один кусочек немного заходил на другой. А по центру распределим клубничные ягоды.
18. Сворачиваем края теста, смазываем галету растопленным маслом сливочным и посыпаем оставшимся сахарным песком.
19. Выпекаем галету на протяжении 15 минут при температурной отметке в 210 градусов. Ее дно и края за это время хорошенько подрумянятся.

Читайте также:

• Как едят рамбутан?
• Как едят карамболу?
• Маракуйя: полезные свойства

И напоследок хотелось бы остановиться на полезных свойствах тамарилло. Томатное дерево приносит плоды, богатые содержанием минералов, а также антиоксидантов, витаминов и иных полезных для нашего здоровья компонентов. А еще эти фрукты относятся к разряду низкокалорийных и диетических, их можно кушать при сахарном диабете и в восстановительный период после долгой болезни. Будьте здоровы!