Как правильно варить варенье из мяты: рецепты лакомства, его польза и вред

Полезные свойства мяты были известны еще в древности. Листики этого ароматного растения использовали для продления молодости и долголетия. Сегодня мяту расценивают чаще как успокоительное фитосредство. А зря, ведь мята – настоящий витаминный кладезь. Чтобы получить все полезные свойства растения, приготовьте варенье из мяты.

Две стороны одной медали

Не все хозяйки готовят мятное варенье, потому что не знают, насколько полезно это растение. Как уже упоминалось, наши предки использовали мяту для долголетия и укрепления здоровья. А женщины открыли для себя удивительное косметическое средство, которое помогает надолго сохранить природную красоту и молодость.

Чаще всего в быту мы готовим мятный чай, оказывающий успокоительное воздействие на организм. Хотя число полезных свойств описываемого фитосредства намного больше. В природе встречается около 25 разновидностей мяты, и все они имеют практически одинаковые свойства. Чай, приготовленный на основе мятных листьев, обладает мощными бактерицидными свойствами. Также мята славится своим обеззараживающим эффектом.

Особой популярностью пользуются эфирные масляные экстракты, которые нашли широкое применение в косметологии. Аромат мяты благотворно воздействует на нервную систему, тем самым помогает побороть апатию и депрессивное состояние.

Мята избавляет от головокружения и приступов тошноты. Также это фитосредство отлично усмиряет головную боль, нормализует уровень артериального давления и помогает побороть бессонницу. В знойный день мятное варенье поможет утолить жажду и слегка освежиться.

На заметку! Что касается вреда, то здесь особое внимание следует обратить мужчинам. Бытует мнение, что мята снижает либидо.

Польза, да и только!

На многих приусадебных участках произрастает мята. Листья этого растения можно собрать и использовать для приготовления полезного и ароматного лакомства. Готовить достаточно просто варенье из мяты. Рецепт его осилят даже неопытные хозяйки. Вам понадобится минимум времени и продуктов для приготовления целебной сладости.

Состав:

• 150 г мятных листьев;
• 1 кг сахарного песка;
• 1 ст. фильтрованной воды;
• 1 лимон.

Приготовление:

1. Собираем свежие листики перечной мяты.
2. Тщательно промываем мятные листья проточной водой и просушиваем их.
3. Измельчаем листья ножом или просто рвем руками.
4. Складываем мяту в толстостенную эмалированную или стеклянную посуду.
5. Добавляем 2 ст. сахарного песка.
6. В таком виде оставляем мятные листья на всю ночь.
7. Лимон тщательно промоем, кожуру поскоблим щеткой.
8. Вместе с цедрой измельчаем лимон на терке, в блендере или кухонном комбайне. Не забываем удалять косточки.
9. Добавляем лимонную массу в емкость с мятными листьями и все тщательно перемешиваем до образования массы однородной консистенции.
10. В толстостенную посуду наливаем фильтрованную воду и высыпаем оставшуюся порцию сахарного песка.
11. Активно размешиваем сахар и ставим массу на огонь.
12. Завариваем сироп.
13. Как только сироп дойдет до состояния кипения, отставляем его с огня и добавляем к остальным ингредиентам.
14. Активно размешиваем, накрываем посуду крышкой и оставляем на 6 часов.
15. По истечении отведенного времени ставим варенье на умеренный огонь и доводим до состояния кипения.
16. Провариваем его ровно 5 минут и сразу раскладываем в стерилизованные банки.

Варенье из мяты — вкусно и полезно!

Варенье из мяты с лимоном, пожалуй, — самый популярный вариант приготовления этого полезного лакомства. Некоторые хозяйки вместо мякоти и цедры цитрусового фрукта добавляют лимонную кислоту. Вкус варенья немного отличается, но все полезные свойства мяты сохраняются в банке.

Состав:

• 150 г мятных листьев;
• 0,5 кг сахарного песка;
• 1 ст. л. лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Собираем на грядке мятные веточки.
2. Отделяем листики от стеблей, перебираем их и хорошенько промываем под проточной водой.
3. Выкладываем мятные листики в дуршлаг или сито и оставляем на время, чтобы стекла вся жидкость.
4. Часть просушенных листьев мяты складываем в толстостенную посуду.
5. Сверху насыпаем немного сахара. В такой последовательности слоями выкладываем мятные листики и сахарный песок.
6. В одном стакане фильтрованной воды разводим лимонную кислоту. Хорошенько размешиваем ее до полного растворения.
7. Получившуюся лимонную водичку добавляем в емкость с мятой.
8. В таком виде настаиваем мяту 5-6 часов.
9. В толстостенную кастрюлю наливаем 0,5 л фильтрованной воды и добавляем 0,25 кг сахарного песка.
10. Привычным способом варим сироп.
11. Заливаем горячим сиропом мятную массу.
12. Ставим массу на огонь и после закипания варим не более пяти минут.
13. Сразу варенье раскладываем в стерилизованные банки и закатываем их крышками.

Малиново-мятное лакомство

О пользе малинового варенья знают все без исключения. Чтобы увеличить порцию витаминов и приготовить настоящую панацею от простудных заболеваний, бессонницы и прочих недугов, необходимо добавить буквально несколько веточек мяты.

Состав:

• 1 кг малиновых ягод;
• сахарный песок – 0,5 кг;
• 4-5 шт. мятных веточек.

Приготовление:

1. Малиновые ягоды тщательно перебираем, удаляем чашелистики и плодоножки.
2. Складываем их в толстостенную эмалированную или стеклянную посуду.
3. Пересыпаем ягоды сахарным песком и оставляем в таком виде на пару часов. За это время выделится сок.
4. Теперь с помощью ступки, кухонного комбайна или блендера нужно измельчить малину до консистенции пюре.
5. Мятные листья отделим от веточек, тщательно промоем и просушим.
6. Режем листики ножом и добавляем к малиновому пюре.
7. На минимальном огне доводим смесь до состояния кипения.
8. Постоянно перемешиваем массу во избежание пригорания.
9. Появляющуюся на поверхности пенку аккуратно снимаем шумовкой.
10. После варки достаем из варенья мятные листики.
11. Раскладываем горячее варенье по стерилизованным банкам.
12. До полного остывания ставим банки вверх дном и укутываем одеялом.

Читайте также:

• Как варить варенье из морошки?
• Варенье из крыжовника с апельсинами и лимонами
• Варенье из клубники на зиму

Теперь вы знаете все секреты приготовления мятного лакомства. Собирать листики перечной мяты следует накануне. Лучше всего процесс консервации отложить на конец июня или начало июля. Не забывайте четко следовать рецепту и соблюдать все пропорции. Чтобы варенье загустело, не выпаривайте сахарный сироп. Остатки жидкости лучше слить или использовать для пропитки кондитерских изделий. Хранить варенье нужно в прохладном и укромном месте. Приятного аппетита и будьте здоровы!