Как приготовить котлеты из индейки в духовке с сыром и соусом?

Из индейки принято готовить диетические блюда. Хотите удивить своих домочадцев? Приготовьте сочные и ароматные изысканные котлеты из индейки в духовке. Дополнить вкус этого блюда можно с помощью сыра твердого сорта, кабачков, свежих томатов или ароматного соуса.

Новый взгляд на привычное блюдо

Как мы привыкли готовить котлеты? Взяли смешанный фарш, быстро налепили котлеты и обжарили их на рафинированном подсолнечном масле. Получается вкусно, но не совсем полезно. Другое дело – котлеты из индейки с сыром в духовке.

Чтобы заготовки из филе индейки лепились легко, фарш нужно хорошенько отбить. Опытные кулинары считают, что куриное яйцо лучше не добавлять, иначе котлеты получатся суховатыми. Но вы можете попробовать. В большинстве рецептов указан этот ингредиент.

Состав:

• 1 морковь;
• 0,5 кг филе индейки;
• 50 г кунжутных семечек;
• 2 хлебных кусочка;
• 50 г сухарей для панировки;
• 0,1 л коровьего молока;
• соль, смесь перцев и пряности – по вкусу;
• лук;
• 100 г сыра твердого сорта;
• 3 ст. л. подсолнечного очищенного масла;
• 2 шт. свежих томатов;
• 1 яйцо;
• зелень.

Приготовление:

На заметку! Лучше фарш готовить самостоятельно. Возьмите филе индейки, промойте его и обсушите, а затем измельчите.

1. Подготовим набор продуктов. Можно взять уже готовый фарш или филе индейки.
2. Филе индейки измельчаем через мясорубку или в блендере.
3. Выкладываем фарш в глубокую чашу.
4. Вобьем яйцо.
5. Приправляем фарш по вкусу солью и смесью перцев.
6. Измельчим овощи. Морковь натрем мелко, а лук пропустим через мясорубку.
7. В отдельную чашу выкладываем ломтики хлеба и заливаем их молоком.
8. Через несколько минут добавляем размягченный хлеб в чашу с фаршем и вымешиваем массу до однородной текстуры.
9. В сковороду добавим рафинированное подсолнечное масло и ставим ее на огонь.
10. Лепим котлеты.
11. В отдельной тарелке смешаем сухари для панировки с кунжутными семечками.
12. Панируем котлеты в этой смеси.
13. Обжариваем котлетки на подсолнечном масле до золотистости.
14. Противень или жаропрочную форму смажем рафинированным растительным маслом.
15. Выложим на противень обжаренные котлетки.
16. Свежие томаты промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими кружками.
17. Сыр твердого сорта натрем на терке.
18. Выкладываем на каждую котлету по дольке помидора и посыпаем сверху сыром.
19. Отправим котлетки в духовой шкаф на 15 минут. Запекаем при температурном пороге в 180°.
20. Готовые котлеты посыплем сверху мелко нарубленной зеленью.

На заметку! Котлетки из индейки гармонируют по вкусу с картофельным пюре либо злаковым гарниром.

Готовим сочные котлеты из индейки

Сделать сочные котлеты из индейки в духовке достаточно просто. Для этого нужно добавить в фарш сельдерей либо кабачки. Получится сытное, вкусное, ароматное, нежное и сочное блюдо.

Если у вас нет под рукой мясорубки или блендера, приготовьте рубленые котлеты из индейки в духовке. В таком случае нарежьте филе мелкими и равноценными кусочками.

На заметку! Дополнительную сочность и нежный вкус котлетам придадут сметана и сливочное масло.

Состав:

• 0,8 кг мясного филе;
• 1 кабачок;
• 50 г сливочного мягкого масла;
• ½ ч. л. орегано;
• соль и смесь перцев — по вкусу;
• 3-4 шт. грецких орехов;
• 60 мл сметаны;
• пучок петрушки.

Приготовление:

1. Филе индейки разморозим. Тщательно промоем его, уберем пленку.
2. Кабачок промоем, снимем кожицу и вычистим семена.
3. Измельчаем кабачок и филе индейки через мясорубку или в блендере. Приправляем солью и специями, перемешиваем.
4. Промоем петрушку и тщательно просушим.
5. Грецкие орехи очищаем от скорлупы.
6. Ядра грецких орехов и петрушку измельчаем в блендере.
7. Из приготовленного фарша лепим котлеты.
8. Сначала делаем лепешки.
9. На середину заготовок выкладываем массу из петрушки и брусочек сливочного масла.
10. Аккуратно защепляем края.
11. В жаропрочную форму выкладываем заготовки.
12. Сверху котлеты смазываем сметаной и посыпаем орегано.
13. Отправляем котлеты в жарочный шкаф на 30 минут. Запекаем при температурной отметке в 200°.
14. Предпочтительнее такие котлетки подавать в горячем виде, тогда сливочное масло будет вытекать.

Ароматные котлеты под сметанным соусом

Хотите приготовить что-нибудь незаурядное? Сделайте котлеты из индейки в духовке с соусом. С филе индейки прекрасно гармонирует сметанный и томатный соус. В первом случае блюдо приобретет нежный сливочный вкус, а во втором – станет сочным и пикантным.

Состав:

• 1 кг мяса индейки;
• 100 мл сметаны;
• 100 мл майонеза;
• 2 головки лука;
• 2 яйца;
• 300 г хлеба;
• 4-5 шт. чесночных зубчиков;
• 1 плавленый сыр;
• купаж приправ;
• ½ ст. молока;
• растительное очищенное масло.

Приготовление:

На заметку! Лучше для приготовления таких котлет взять черствый хлеб. Его тщательно растирают руками до консистенции крошки, а затем добавляют в фарш цельное молоко.

1. Тщательно промоем индейку и удалим пленку.
2. Перекрутим филе в мясорубке.
3. Также через мясорубку измельчаем чесночные зубчики и репчатый лук.
4. Разбиваем яйца, вводим соль и пряности.
5. Хлебную мякоть размягчим в молоке и добавим к общей массе.
6. В отдельную пиалу разбиваем еще одно яйцо, хорошенько его взбиваем венчиком.
7. Лепим котлеты и обмакиваем во взбитой яичной массе.
8. Противень или жаропрочную форму смажем растительным рафинированным маслом.
9. Выложим котлеты.
10. В отдельной пиале смешаем майонез со сметаной.
11. Добавим немного пряностей, мелко нарезанную зелень и натертый на мелкой терке плавленый сыр.
12. Заливаем этим соусом котлеты и ставим их в духовой шкаф.
13. Запекаем при температурной отметке в 180° примерно 25 минут.

Для тех, кто на диете

Диета – это не повод себе отказывать в употреблении мясных блюд. Котлеты из индейки в духовке диетические получаются очень нежными и невероятно вкусными. Капуста белокочанного сорта придает котлетам сочность. Ее можно заменить тыквенной мякотью или кабачком.

Состав:

• капуста белокочанного сорта – 0,2 кг;
• 1 сладкий болгарский перец;
• 1 луковица;
• 1 ½ ст. л. манной крупы;
• 1 яйцо;
• филе индейки – 0,5 кг;
• соль, пряности – по вкусу.

Приготовление:

1. Филе индейки разморозим и промоем.
2. Обсушиваем мясо птицы и нарезаем кусочками.
3. Промываем сладкий болгарский перец, чистим его и режем кубиками.
4. Капусту белокочанного сорта шинкуем ножом.
5. Луковицу очистим и измельчим.
6. Все ингредиенты выкладываем в контейнер кухонного комбайна или блендера и измельчаем до однородной консистенции.
7. Добавим в фарш манку и еще раз все хорошо размешаем.
8. Лепим котлетки и выкладываем их в жаропрочную форму.
9. Ставим котлеты в духовку на 20 минут и запекаем при температурной отметке в 200°.

На заметку! Чтобы котлеты приобрели золотистую корочку, за пару минут до окончания приготовления можно включить функцию гриль.

Читайте также:

• Как готовить картофельные котлеты с грибной начинкой?
• Как быстро приготовить котлеты из овсяных хлопьев?
• Куриные котлеты в духовке

Котлеты из индейки очень вкусные и нежирные. А это важно для людей, страдающих заболеваниями пищеварительного тракта. Их  можно вводить в детский рацион уже с годовалого возраста. Добавляйте зелень, овощи, и каждый раз котлеты будут иметь новый и удивительный вкус. Приятного аппетита!