Как приготовить курицу в сметане на сковороде с шампиньонами и чесноком?

Многие хозяйки предпочитают готовить курицу. Мясо этой птицы нежное, низкокалорийное и вкусное. Куриное филе можно жарить, варить, запекать, тушить или готовить на пару. В любом случае блюдо имеет отменный вкус и неповторимый аромат. Шампиньоны с курицей в сметане на сковороде можно приготовить очень быстро без особых усилий и кулинарных познаний.

Самый простой рецепт

Неопытные кулинары интересуются, как приготовить курицу в сметане на сковороде. Ничего сложного в этом нет, поскольку мясо птицы универсально и сочетается практически со всеми овощами, приправами и пряностями. Чтобы дополнить вкус курицы и сделать блюдо сочным, можно готовить маринады. В выборе основы для маринада вы не ограничены. Идеально подойдут кисломолочные продукты, фрукты и алкогольные напитки.

Проще всего готовится филе курицы в сметане на сковороде. Можно взять охлажденное филе или разделать тушку курицы.

На заметку! Если вы придерживаетесь диеты, то шкурку лучше удалить и обжаривать только филе.

Состав:

• 5 шт. куриных грудок;
• 1 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
• 150 мл сметаны;
• ½ ч. л. поваренной соли;
• 1 ч. л. универсальной приправы;
• 7 ст. л. отфильтрованной воды.

Приготовление:

1. Тщательно промоем куриное филе, обсушим его бумажной салфеткой.
2. Подготовим другие продукты.
3. Куриное филе нарежем небольшими кусочками.
4. В сковороду или сотейник нальем рафинированное растительное масло и выложим филе.
5. Начинаем обжаривать мясо птицы. Постоянно помешиваем.
6. Когда испарится лишняя влага и кусочки филе приобретут золотистый оттенок, добавим еще немного рафинированного растительного масла.
7. Вновь все перемешаем, убавим огонь до минимума и продолжим обжаривание.
8. В сметану добавим отфильтрованную воду и все тщательно перемешаем.
9. Заливаем кусочки куриного филе приготовленным сметанным соусом.
10. Добавляем мелко нарубленную зелень.
11. По вкусу добавляем соль, приправы, все перемешиваем.
12. Накрываем сковороду крышкой и тушим еще 7-10 минут.
13. Готовое блюдо подаем к столу с любым овощным или злаковым гарниром.

Ароматная курочка в сметанном соусе

Курица с грибами в сметане на сковороде готовится за считанные минуты, но блюдо получается невероятно вкусным. Можно взять свежие грибы и обжарить их до готовности. Чтобы сократить время приготовления, используйте маринованные шампиньоны.

Состав:

• 0,8 кг куриной грудки;
• 300 г маринованных шампиньонов;
• 0,4 л сметаны;
• 2 головки репчатого лука;
• 1 ст. л. измельченного укропа;
• по вкусу соль и смесь перцев;
• 2-3 ст. л. рафинированного растительного масла.

Приготовление:

1. Промываем и обсушиваем куриную грудку.
2. Режем ее порционными кусочками и выкладываем в сковороду.
3. На рафинированном подсолнечном масле обжариваем мясо птицы до полной готовности.
4. Готовое куриное филе выкладываем в тарелку.
5. Головку лука очистим от шелухи и нашинкуем.
6. В сковороду выкладываем лук и обжариваем его до прозрачности.
7. С консервированных шампиньонов сливаем жидкость и добавляем грибы в сковороду.
8. Обжариваем буквально пару минут.
9. Выкладываем в сковороду обжаренное куриное филе.
10. Приправляем его сметаной, солью и специями.
11. Добавляем измельченный укроп. Можно использовать сушеную зелень.
12. Все перемешиваем и тушим еще несколько минут в закрытой посуде.
13. Подаем к столу мясное блюдо с гарниром.

Хозяюшкам на заметку

Не знаете, чем потчевать своих домочадцев? Приготовьте курицу в сметане на сковороде. Рецепт этот можно отнести к разряду классических способов приготовления мяса птицы. Возьмите куриные бедра, ножки или разделайте целую тушку на порционные куски.

Состав:

• 1,5 кг куриного мяса;
• 2 ст. л. просеянной пшеничной муки;
• 1 головка репчатого лука;
• 100 г масла;
• соль и пряности – по вкусу;
• 0,2 л сметаны.

Приготовление:

1. Тушку курицы тщательно промоем, обсушим бумажным полотенцем. Оставшиеся перья нужно удалить пинцетом.
2. Разделываем тушку птицы на порционные куски.
3. В сковороде растопим половину порции сливочного масла и выложим куски мяса.
4. Приправляем по вкусу солью и пряностями.
5. В течение 2-3 минут обжариваем, а затем накрываем сковороду крышкой и тушим.
6. Головку лука очищаем от шелухи и шинкуем в форме полуколец.
7. Через 15 минут после начала приготовления мяса птицы выкладываем в сковороду нашинкованный лук.
8. Добавляем оставшееся сливочное масло, просеянную муку и сметану.
9. Все перемешиваем и продолжаем тушить на минимальном огне.
10. Если соус получился сильно густым, можно добавить немного кипяченой воды.
11. Готовим примерно 20 минут.

На заметку! Чтобы мясо птицы приобрело пикантный золотистый оттенок, добавьте немного куркумы или паприки. Готовность мяса проверяем вилкой или зубочисткой.

Пикантная курочка с чесноком

Тушеная курица в сметане на сковороде всегда получается невероятно вкусной, мягкой и сочной. Даже неопытные кулинары без особых познаний смогут приготовить такое мясное блюдо. По вкусу тушеная курица гармонирует с любыми гарнирами. Но лучше всего приготовить картофельное пюре или овощное рагу.

Состав:

• 0,5 кг куриного филе;
• 1 головка репчатого лука;
• 150 мл сметаны;
• 1 морковь;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• соль, смесь перцев – по вкусу;
• 1 головка чеснока;
• 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла.

Приготовление:

1. Для приготовления этого блюда лучше взять охлажденное куриное филе. Тщательно его промоем, уберем пленку и обсушим бумажной салфеткой.
2. Вдоль волокон нарежем куриную грудку равноценными брусочками.
3. В сковороде нагреваем рафинированное растительное масло и выкладываем куриное филе.
4. На минимальном огне обжариваем мясо птицы.
5. Тем временем очищаем луковицу и морковь.
6. Промываем овощи и шинкуем маленькими кубиками.
7. Чесночные зубчики очистим от шелухи и пропустим через пресс.
8. В отдельной тарелке смешаем томатную пасту со сметаной. Добавим немного кипяченой или отфильтрованной воды.
9. Вымешиваем соус до однородной консистенции.
10. Когда мясо птицы приобретет золотистый оттенок, выкладываем в сковороду овощи и пассеруем.
11. Когда овощи станут мягкими, заливаем все приготовленным соусом и накрываем сковороду крышкой.
12. Еще 10 минут тушим мясо птицы на минимальном огне.
13. Готовое блюдо можно посыпать зеленью.
14. Курица со сметаной и чесноком на сковороде готова. Подайте ее к столу с любимым гарниром.

Читайте также:

• Что можно приготовить на второе быстро?
• Диета рис, курица, овощи
• Как сделать домашнюю колбасу из курицы?
• Что приготовить из стрелок чеснока?

Когда вы будете готовить курицу в сметанном соусе, учтите, что добавлять охлажденный кисломолочный продукт нельзя, поскольку он может расслоиться. Заранее достаньте сметану из холодильника. Чтобы филе курицы приобрело золотистую корочку, каждый кусочек нужно панировать в просеянной муке. Кисломолочные продукты придают курице изысканный сливочный вкус и сочность. Приятного аппетита!