Как приготовить макароны с креветками в сливочном соусе?

Итальянская кухня давно завоевала желудки и сердца гурманов. Хрустящая пицца, изысканная паста, ароматная лазанья. Думаете, вам не под силу приготовить настоящий кулинарный шедевр на своей кухне? Сделайте макароны с креветками в сливочном соусе. Такого вы еще точно не пробовали.

Пробуем Италию на вкус

Как приготовить макароны с креветками? Во-первых, выберите качественные макаронные изделия, изготовленные из твердых сортов пшеницы. Во-вторых, лучше брать очищенные королевские креветки. В-третьих, уделите особое внимание сливкам: чем жирнее они будут, тем лучше.

Совет! Чтобы блюдо получилось невероятно вкусным, макароны нужно слегка недоварить. До готовности они дойдут во время тушения в сливочном соусе. Опытные кулинары такие макароны называют «альденте».

Состав:

• 0,5 кг спагетти;
• 0,2 кг креветок;
• 0,2 л сливок жирных;
• 1 головка красного лука;
• ½ ч. сладкого болгарского перца;
• 3 шт. чесночных зубчиков;
• 1 ст. л. рафинированного оливкового масла;
• 50 г стручковой фасоли;
• 100 г сыра твердого сорта;
• 60 г сливочного масла;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• соль и пряности – по вкусу.

Приготовление:

1. Очищаем чесночные зубчики от шелухи и разрезаем вдоль на две части.
2. Красный лук очищаем от шелухи и режем маленькими кубиками.
3. Креветки предварительно отвариваем и очищаем от панциря.
4. В сковороду наливаем оливковое рафинированное масло, добавляем сливочное.
5. Растапливаем сливочное масло и добавляем чесночные зубчики.
6. Через пару минут выкладываем в сковороду нашинкованный красный лук.
7. Сладкий болгарский перец промываем. Убираем плодоножку, вычищаем семена.
8. Мелко режем перец.
9. Чесночные зубчики подвигаем к краю сковороды.
10. Добавляем сладкий болгарский перец и стручковую фасоль.
11. Убираем чесночные зубчики и выбрасываем их, свой аромат они уже полностью отдали.
12. Накрываем сковороду крышкой и тушим овощи ровно пять минут.
13. Затем добавляем в сковороду креветки. При желании их можно разрезать пополам.
14. Две минуты обжариваем овощи с креветками, а затем добавляем соевый соус.
15. Все хорошенько перемешиваем, приправляем солью, пряностями и специями.
16. Тоненькой струей вливаем в сковороду жирные сливки.
17. Перемешиваем соус.
18. Отвариваем привычным способом спагетти, промываем их и складываем в дуршлаг.
19. Когда жидкость полностью стечет, выкладываем спагетти в сковороду.
20. Хорошо все перемешиваем и посыпаем сверху тертым сыром твердого сорта.
21. Тушим еще 2-3 минуты.
22. Можно подавать макароны с креветками к столу.

На заметку! Сверху посыпаем блюдо рубленой зеленью.

Поистине королевское блюдо

Хотите приготовить на скорую руку обед, да так, чтобы удивить своих домочадцев кулинарными способностями? Креветки со сливками и макаронами – идеальный вариант для скромного семейного торжества или праздничного обеда.

На заметку! Если у вас в холодильнике нет сыра «Пармезан», можно использовать любой продукт твердого сорта.

Состав:

• 0,4 кг креветок;
• 100 г сыра сорта «Пармезан»;
• 0,3 кг макарон;
• немного рафинированного подсолнечного масла;
• 1 головка лука;
• 6 шт. свежих томатов;
• ¼ ч. л. перца Чили в хлопьях;
• 1 ст. белого вина;
• 1-2 шт. чесночных зубчиков;
• 100 г сливочного масла;
• 50 г сливок;
• соль, пряности, смесь перцев – по вкусу.

Приготовление:

Совет! Слишком толстую кожицу с помидоров лучше очистить. Для этого погрузите томаты в кипяток буквально на 1 минуту, а затем легко снимите кожицу.

1. Свежие томаты промываем, обсушиваем и режем кубиками.
2. Лук шинкуем, чесночные зубчики измельчаем под прессом.
3. В сковороду наливаем подсолнечное рафинированное масло и добавляем сливочное.
4. Выкладываем подготовленные овощи в сковороду и обжариваем.
5. Сразу же добавляем пряности и специи.
6. Креветки очищаем от панциря, промываем.
7. Выкладываем их в отдельную чашу и поливаем растительным рафинированным маслом.
8. Добавляем соль, смесь перцев и вино, желательно сухое.
9. В отдельной сковороде на смеси масел обжариваем морепродукты ровно 4 минуты.
10. Возвращаемся снова к овощам.
11. Когда вся влага испарится, добавим сливки.
12. В соус добавляем креветки, а через пару минут отварные макароны.
13. В самом конце добавляем натертый на терке сыр сорта «Пармезан».
14. Под закрытой крышкой тушим макароны с креветками 3-5 минут.

Вкусный обед за 20 минут

Не верите, что за 20 минут можно приготовить невероятно вкусные макароны с креветками и овощами? А вы попробуйте и убедитесь в этом сами. Из овощей лучше добавить лук, сладкие болгарские перцы, сельдерей.

Состав:

• 250 г макарон;
• 0,5 кг отварных очищенных креветок;
• 60 мл сметаны;
• любые овощи – по вкусу;
• пучок петрушки;
• 50 г сливочного масла;
• 1-2 шт. чесночных зубчиков;
• по вкусу соль и пряности.

Приготовление:

1. В кастрюле до состояния полуготовности отвариваем макароны.
2. 100 мл воды, в которой варились макароны, переливаем в стакан.
3. Остальную воду сливаем, макароны промываем.
4. На сливочном масле обжариваем чесночную массу с креветками.
5. Через 5-7 минут добавляем подготовленные овощи и пассеруем еще несколько минут.
6. Затем вливаем сметану.
7. Как только влага испарится, добавляем макароны, все перемешиваем и тушим в закрытой посуде 5-10 минут.
8. Готовое блюдо посыпаем измельченной петрушкой, по вкусу добавляем специи и соль.

Урок по кулинарной географии

Многие хозяйки тяготеют к итальянской кухне. Несмотря на то что основу рациона итальянцев составляет паста, вы не найдете среди них людей, страдающих избыточным весом. А все потому, что для приготовления любимых блюд используются макаронные изделия высшего класса из твердых пшеничных сортов.

Состав:

• 1 головка лука;
• 2 шт. сладких болгарских перцев;
• 50 мл рафинированного оливкового масла;
• 250 г свежих шампиньонов;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 2-3 шт. чесночных зубчиков;
• 1 ч. л. тимьяна;
• 1 ст. пива светлого сорта;
• 250 г лапши;
• 350 г креветок;
• пучок зелени;
• 0,4 кг консервированных томатов.

Приготовление:

1. Перцы промываем и мелко шинкуем.
2. Измельчаем лук.
3. На рафинированном оливковом масле пассеруем лук с перцами.
4. Очищаем консервированные томаты и смешиваем их с томатной пастой.
5. Чесночные зубчики пропускаем через пресс.
6. К перцу с луком добавляем томатную заправку с чесноком.
7. Перемешиваем все компоненты и тушим приблизительно 3 минуты.
8. Добавляем тимьян и пиво.
9. На умеренном огне в закрытой посуде тушим эту массу около 10 минут.
10. Отвариваем в слегка подсоленной воде лапшу.
11. В соус выкладываем морепродукты и тушим 4-5 минут.
12. Добавляем в соус лапшу и измельченную зелень.
13. Тушим еще пару минут и отставляем с плиты.

Совет! Перед подачей такого блюда тарелку нужно слегка нагреть. Так блюдо будет еще вкуснее и ароматнее.

Читайте также: Диета для набора мышечной массы

Макароны с креветками – идеальное сочетание. Вы можете поэкспериментировать и добавить другие морепродукты, например, мидии, крабовое мясо, филе семги или форели. Нежный вкус такому блюду придает сливочный соус. Приятного аппетита!