Как приготовить пирожки с рисом и яйцом на сковороде и в духовке?

Сегодня мы окунемся в детство и вспомним тепло бабушкиных рук, ведь у нас в меню пирожки с рисом и яйцом. Готовят их разнообразными способами – на сковороде и в духовом шкафу, на пресной основе, молоке и кефире, с добавлением дрожжей и без них. Рассмотрим несколько самых удачных рецептов вкусных пирожков.

Классический рецепт любимых пирожков

Невероятно вкусными и нежными получаются жареные пирожки с рисом и яйцом по этому рецепту. Можно сказать, что это бюджетный вариант сытного и питательного полдника.

Состав:

• 10 г дрожжей;
• 100 г масла мягкого сливочного;
• 100 г риса;
• 3 яйца;
• 0,7-0,8 кг просеянной муки;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• соль;
• по вкусу перышки зеленого лука;
• 2 ст. отфильтрованной воды;
• 100 мл масла рафинированного растительного.

Внимание! Все продукты для теста должны приблизительно одинаковой температурной отметки. Их нужно заранее достать из холодильника.

Приготовление:

1. Нам понадобится теплая отфильтрованная вода. Разведем в ней дрожжи и введем сахарный песок, перемешаем.
2. Теперь добавим в дрожжевую смесь соль и 1,5 ст. л. масла растительного.
3. Небольшими порциями вводим просеянную муку и замешиваем основу для пирожков. Она должна получиться эластичной и мягкой, а также не слишком липкой.
4. Накроем наше тесто и поставим в укромное теплое место на один часик, чтобы оно, как говорится, подошло и расслоилось.
5. Рис промываем в семи водах и заливаем водой в пропорциях 1:2. Ставим крупу вариться.
6. Как только рис закипит, посолим его, можно добавить любимые специи.
7. Варим рис, потом выкладываем в дуршлаг, чтобы избавиться от жидкости.
8. Три яйца сварим, затем остудим и почистим.
9. Начинка для пирожков с рисом и яйцом гораздо вкуснее, если в нее добавить зеленый лучок. Нам нужно промыть его и меленько порубить ножом.
10. Яйца шинкуем маленькими кубиками и соединяем с лучком. Добавляем слегка остывший рис.
11. Масло сливочное нам необходимо растопить любым удобным способом. Добавляем его в начинку и размешиваем ее тщательно. При необходимости добавьте соли.
12. Наше тесто к этому времени подошло. Отделяем от него небольшие кусочки и разминаем их руками, делая кружочки. В серединки выкладываем начинку.
13. Аккуратно скрепляем края теста, формируя продолговатые пирожки. Чтобы было проще работать с дрожжевой основой, смажьте руки маслом растительным.
14. В сковороде нагреем масло рафинированное растительное и выложим в нее заготовки пирожков. Не располагайте их слишком близко друг к другу.
15. Жарим пирожки с обеих сторон до румяной красивой корочки.
16. Горячие пирожки выкладываем на кухонное бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир с них. Готово!

Изысканные пирожки с пылу с жару

Итак, готовим пирожки с рисом и яйцом. Рецепт, который мы вам предлагаем ниже, необычен тем, что в начинку добавляется красная рыбка. Кстати, рыбу можно заменить мясом.

Состав:

• ½ ст. молока;
• 1 ст. просеянной муки;
• 15 г дрожжей;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. сахарного песка;
• 3 яйца;
• масло рафинированное растительное;
• 100 г риса;
• 100 г рыбки красной соленой.

Приготовление:

1. Молоко слегка нагреем. Добавим в него дрожжи и сахарный песок. Размешиваем до однородности.
2. В глубокую чашку просеиваем муку и поваренную соль. В центр получившейся массы вводим молочно-дрожжевую смесь. Оставим на пятнадцать минут, чтобы дрожжи, как говорится, заработали.
3. Теперь добавим в основу одно яйцо и 2 ст. л. масла рафинированного растительного.
4. Не ленясь, хорошенько размешиваем массу.
5. Скатываем основу в шар и накрываем ее полотенцем. Оставим в теплом помещении на час-полтора.
6. Рис промываем и отвариваем в слегка соленой воде.
7. Теперь отделяем от теста кусочки и раскатываем их в пласт. С помощью обычного стакана вырезаем заготовки пирожков.
8. Рыбное филе нарезаем и смешиваем с отварным рисом.
9. Яйца отварим, затем почистим и измельчим, добавим к рыбке с рисом и перемешаем. Начинка готова.
10. В центр кружочков из теста выложим начинку и скрепим края, формируя пирожки.
11. В сковороде нагреем немного масла рафинированного растительного. Жарим наши пирожки с обеих сторон до румяного цвета.

Читайте также: Калорийность жареного пирожка с капустой

Духовые аппетитные пирожки

Кто не любит пирожки с рисом и яйцом в духовке? Такая выпечка по вкусу даже самым капризным гурманам. А приготовить их очень просто!

Состав:

• 200 мл отфильтрованной воды;
• лук;
• 0,6 кг просеянной муки;
• 25 г дрожжей прессованных;
• масло рафинированное растительное;
• 0,2 кг риса вареного;
• соль;
• 2 яйца;
• 4 ст. л. сахарного песка.

На заметку! По такому же рецепту готовятся в духовом шкафу пирожки с рисом, яйцом и зеленым луком.

Приготовление:

1. В глубокую емкость раскрошим дрожжи, добавим сахар и 1 ч. л. соли.
2. Тщательно разотрем полученную массу. Солевые и сахарные кристаллики должны раствориться, в результате чего получится кашица жидковатой консистенции.
3. Вводим воду. Ее температурный порог должен равняться 40-50 градусам.
4. Теперь маленькими порциями добавляем половину от указанного количества просеянной муки. Растираем массу, чтобы не образовывались комочки.
5. Затем введем оставшуюся муку и замесим основу для пирожков.
6. В конце добавим 2 ст. л. масла рафинированного растительного.
7. Оставим тесто на часик. За это время оно поднимется в несколько раз и будет готово к дальнейшей работе.
8. Рис и яйца отварим заранее.
9. Лук почистим и нашинкуем меленькими кубиками.
10. Пассеруем лучок на масле растительном до золотистости.
11. Соединяем рис с жареным луком.
12. Яйца почистим и измельчим кубиками. Добавим их в рисовую начинку, введем по вкусу соль и перемешаем.
13. Формируем заготовки пирожков уже известным нам способом.
14. Выкладываем пирожки на противень, предварительно смажем его маслом.
15. Помещаем пирожки в разогретый до температурной отметки в 200 градусов духовой шкаф и выпекаем до румяности. Займет это минут 15-20. Готово!

Совет! Чтобы пирожки покрылись аппетитной корочкой, смажьте заготовки перед выпеканием взбитым яйцом.

Читайте также:

• Самосы: рецепты
• Как приготовить песочное тесто?
• Рецепт торта «Красный бархат»
• Хачапури по-мегрельски: несколько пошаговых рецептов

Румяные пирожки с начинкой из риса и яиц не оставят никого равнодушным. Такая выпечка напоминает детство и тепло бабушкиных рук. Надеемся, что наши рецепты вам понравятся. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!