Как приготовить сочную говядину в соевом соусе в духовке и на сковороде?

Чтобы приготовить поистине праздничное блюдо, необязательно использовать экзотические и дорогостоящие продукты. Попробуйте пожарить или запечь говядину в соевом соусе. Мясо получается нежным и невероятно сочным, а его аромат сразу соберет за обеденным столом всех ваших домочадцев.

Пикантная говядина под изысканным соусом

Итак, сегодня у нас в меню — говядина с соевым соусом. Рецепты ее настолько разнообразны, что можно заблудиться в этом кулинарном лесу. Начнем с самого простого способа приготовления говядины на сковороде.

Состав:

• 0,5 кг говядины;
• 80-100 мл соуса соевого;
• 50 мл сладкого вина красного;
• 3-4 чесночных зубка;
• перчик Чили;
• 1 ч. л. тертого имбирного корня;
• 2 луковицы;
• 2 ст. л. масла рафинированного растительного.

Внимание! Добавляя в блюдо соус соевый, помните, что он достаточно соленый, поэтому приправлять мясо солью дополнительно не нужно.

Приготовление:

1. С мяса срежем пленку и промоем его. Обсушиваем говядину и нарезаем не слишком толстой соломкой.
2. Чесночные зубки почистим и мелко порубим ножом.
3. Чили нашинкуем кружками, имбирный корень натрем.
4. Добавляем чеснок с имбирем и перцем к мясу, заливаем его вином и соусом соевым. Оставляем говядину в холодильнике минимум на три – четыре часа.
5. Луковицы очищаем и шинкуем тоненькими полукольцами.
6. Пассеруем лучок на масле рафинированном растительном до золотистости.
7. Теперь выложим в сковороду говядину и выльем весь соус.
8. Тушим блюдо в течение получаса на среднем уровне конфорки. Говядина в соевом соусе на сковороде готова!

Тушеная говядина цельным куском

Чтобы говядина получилась мягкой и сочной, ее необязательно выдерживать в маринаде, а вот тушить нужно продолжительное время. Мясо по этому рецепту готовится долго, но результат стоит затраченного времени и усилий.

Состав:

• 1 кг говяжьего мяса;
• ¼ ч. масла растопленного сливочного;
• лук;
• 3-4 чесночных зубка;
• ½ ч. соуса соевого;
• 1 ст. хереса;
• 4 ст. фильтрованной воды;
• специи.

Приготовление:

1. Лук чистим и шинкуем полукольцами.
2. Зубки чеснока почистим и разрежем пополам.
3. В глубокой кастрюле растопим масло на среднем уровне конфорки.
4. Обжарим в нем лучок несколько минут. Он должен приобрести легкий коричневатый оттенок.
5. Сверху лука выложим мясо, добавим чесночные зубки, введем соус соевый, фильтрованную воду и херес. Приправим говядину специями.
6. Накроем кастрюлю и томим говядину на протяжении 4-5 часов. Уровень конфорки – минимальный. Мясо должно стать очень нежным.
7. Теперь посредством двух вилок разберем говядину на волокна и потушим еще минут 15-20. Можно подавать ее цельным куском, предварительно выдержав полчасика в духовом шкафу.
8. Подавать такое мясо можно с тостами.

На заметку! Соевый соус считается идеальным маринадом для любого мяса. К тому же он безопасен для фигуры и очень полезен.

Ароматное запеченное мясо

Невероятно сочной и ароматной получается говядина в соевом соусе в духовке. А чтобы сохранить весь мясной сок, запекать ее мы будем в рукаве.

Состав:

• 1 кг говяжьего мяса;
• ½ ст. соуса соевого;
• ¼ ст. масла рафинированного растительного;
• 3 ч. л. имбирного корня;
• 2-3 чесночных зубка;
• острый перчик по вкусу.

Приготовление:

1. Имбирный корень и чесночные зубки чистим, перемалываем их в кашеобразную массу блендером.
2. Соус соевый соединим с маслом растительным и добавим имбирно-чесночную массу. Введем перчик острый и перемешаем.
3. Мясо освободим от пленки, промоем и обсушим.
4. Выкладываем говядину в маринадную смесь и оставляем на 2-3 часа. Периодически переворачиваем мясной кусок.
5. Затем помещаем мясо в рукав вместе с маринадной смесью и запекаем его до готовности при температурном пороге в 200 градусов.
6. Вот такая аппетитная говядина у нас получилась!

Китайское блюдо на вашем столе

Говядина, маринованная в соевом соусе и тушенная с овощами, относится к китайской кухне. Это сочное, невероятно вкусное и ароматное блюдо украсит и повседневный, и праздничный стол. А приготовить его несложно, главное – запастись заранее необходимыми продуктами.

Совет! Для приготовления этого блюда идеально подойдет говяжья вырезка.

Состав:

• 0,6 кг говядины;
• 0,3 кг лука;
• 0,2 кг перца болгарского;
• 0,3 кг зеленой фасоли стручковой;
• 6 чесночных зубков;
• 100 мл масла рафинированного растительного;
• 100 мл соуса соевого;
• 2 ст. л. уксуса рисового;
• 100 г крахмала;
• перчик свежемолотый черный и красный.

Приготовление:

1. Вырезку промываем хорошенько и обсушиваем. Нарезаем говядину приблизительно одинаковыми брусочками толщиной в один сантиметр.
2. Для маринада соединим 4 ст. л. соуса соевого с уксусом рисовым.
3. Чесночные зубки почистим и пропустим через пресс.
4. Половину чесночной массы добавляем в маринадную смесь и перемешиваем.
5. Говядину приправим перчиком свежемолотым черным и зальем приготовленным маринадом. Размешаем и оставим на часик.
6. Перцы болгарские промываем, вычищаем плодоножку и шинкуем крупной соломкой.
7. Лучок тоже почистим и нарежем крупно соломкой.
8. Приготовим заправку для блюда. В отдельную пиалу выложим оставшуюся чесночную массу и добавим ½ ч. л. перчика свежемолотого красного.
9. Вводим соус соевый и размешиваем.
10. Когда говядина промаринуется, нам нужно ее обжарить. Панируем каждый мясной кусочек в крахмале.
11. В сковороде нагреем масло. Внимание: оно должно покрывать дно сковороды на 1,5 см в высоту!
12. Обжариваем говядину небольшими порциями со всех сторон. Следим, чтобы кусочки не слиплись между собой. Мясо должно приобрести красивый румяный оттенок. Перекладываем его в отдельную посуду.
13. На том же масле пассеруем перчик болгарский, а потом добавляем к нему лук.
14. Обжариваем овощи вместе несколько минут и перекладываем к говядине.
15. Стручковую фасоль разморозим заранее при температуре комнатной отметки.
16. Обжариваем фасоль в течение 3-4 минут, помешивая, и отправляем к остальным компонентам.
17. Хорошенько перемешаем блюдо и заправим его чесночно-соевым соусом. Еще раз размешаем.
18. Наше блюдо готово! Подавать его рекомендуется в теплом виде.

На заметку! Такое блюдо можно приготовить и в мультиварке. Выбирайте опцию «Выпечка» либо «Жарка».

Читайте также:

• Как приготовить острое мясо по-грузински?
• Как приготовить куриные крылышки в мультиварке?
• Как приготовить антрекот из свинины?

Говядина и соус соевый настолько удачно гармонируют по вкусу, что уже стали классикой кулинарного жанра. Надеемся, что наши рецепты пополнят вашу кулинарную книгу хозяюшки. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!