Как приготовить суп-пюре из цветной капусты со сливками?

Цветная капуста славится богатым содержанием полезных микроэлементов и витаминов. А сколько вкусных блюд из нее можно приготовить! Ее тушат, жарят, запекают и даже фаршируют. Невероятно нежным на вкус и ароматным получается суп-пюре из цветной капусты со сливками. Рассмотрим лучшие рецепты его приготовления.

Хозяюшкам на заметку!

Первый секрет вкусного супчика – правильный выбор цветной капусты. Она должна быть свежей. Чтобы это проверить, посмотрите внимательно на листья: если они не вялые и зеленые, овощ можно покупать.

Внимание! Хранить капусту этого сорта в холодильнике можно не дольше десяти суток.

Какой бы рецепт супа-пюре из цветной капусты вы ни выбрали, возьмите на заметку следующие советы:

• Особенность супа-пюре – измельчение всех ингредиентов. Но при желании можно оставить несколько кусочков овощей либо мяса, добавив их в супчик перед подачей его к столу.
• Добавить нотку пикантности блюду можно с помощью чесночных зубчиков.
• Цветная капуста гармонично сочетается по вкусу со многими ингредиентами. Особенно удачным выбором станут горошек зеленый, сыр твердого сорта, сливки, фрикадельки, бекон, лук-порей, брокколи и рыбка.

На заметку! Соцветия цветной капусты сохраняют все свои полезные свойства, если овощ не поддавать максимальной температурной обработке.

Традиционный рецепт

Суп-пюре из цветной капусты с сыром – ароматное, сытное и невероятно вкусное первое блюдо. Готовить его лучше на курином бульоне, который нужно предварительно отварить. В крайнем случае можно использовать обычную очищенную воду.

Состав:

• 1 вилок цветной капусты;
• 2 ст. л. масла оливы;
• лук;
• 2-3 чесночных зубчика;
• 3 ч. бульона куриного;
• 150 г сыра;
• соль;
• 1 ст. сливок;
• молотый перчик черный.

Приготовление:

1. Капусту разбираем на соцветия, промываем и обсушиваем.
2. Соцветия нарежем небольшими кусочками.
3. Лук и чесночные зубчики очистим и измельчим.
4. В толстостенной кастрюле нагреем масло оливы и пассеруем на нем лук с чесноком несколько минут.
5. Затем выложим к овощам капусту и добавим бульон. Доведем до кипения.
6. Солим и приправляем перчиком, варим на протяжении 15-20 минут.
7. Теперь нам нужно взбить суп погружным блендером до консистенции пюре.
8. Вводим сливки, перемешиваем и прогреваем супчик до легкого кипения.
9. Добавляем тертый сыр.
10. Украшаем суп зеленью и подаем к столу.

Пикантный овощной суп-пюре

Вкус супа-пюре из цветной капусты и картофеля будет более насыщенным и пикантным, если добавить в него томаты и перчик Чили. Готовить такое блюдо лучше в холодное время года, поскольку оно способно укрепить иммунитет и защитить от простуды.

Состав:

• 3-4 картофелины;
• вилок капусты цветной;
• 4 ст. очищенной воды;
• 3-4 чесночных зубчика;
• 2-3 моркови;
• по вкусу перец Чили;
• 3-4 помидора;
• 2 ст. л. просеянной муки;
• 50 мл пасты томатной;
• 2-3 ч. л. куркумы;
• 1 ст. сливок нежирных;
• соль;
• молотый перчик черный.

Приготовление:

Внимание! Капуста сварится быстрее, ее нужно вынуть из кастрюли и выложить в дуршлаг.

1. Капусту разберем на соцветия, картофелины почистим и измельчим кубиками.
2. Заливаем капусту с картофелем водой и варим до готовности.
3. Морковь и чесночные зубчики чистим и измельчаем.
4. Добавим морковь в кастрюлю и варим с картофелем до готовности.
5. Затем погружным блендером взбиваем морковь и картофелины.
6. Введем просеянную муку и перемешаем.
7. Добавим в кастрюлю пасту томатную и нарезанные кубиками помидоры. Кстати, томаты можно использовать и консервированные.
8. Измельчаем суп блендером.
9. Выложим капусту и измельченный перец Чили.
10. Добавим сливки, куркуму, соль и перчик черный. Поработаем еще немного блендером, и суп-пюре готов.

Хозяйкам на заметку! Суп-пюре лучше подавать с сухарями. Их можно обжарить либо запечь. Предварительно взбрызните сухарики маслом растительным, чтобы они получились с румяной корочкой.

Нежный и невероятно полезный суп

А теперь сварим суп-пюре из брокколи и цветной капусты. Такое блюдо вряд ли кого-то оставит равнодушным.

Состав:

• кочан капусты цветной;
• 1 шт. брокколи;
• 3-4 ст. л. масла оливы;
• соль;
• лук;
• 2-3 чесночных зубчика;
• 100 г сыра;
• 200 мл сливок.

Приготовление:

1. Брокколи и капусту цветную разберем на соцветия, выложим на противень, смазанный маслом.
2. Посолим капусту и взбрызнем маслом оливы.
3. Запекаем капусту на протяжении 20-25 минут при температурной отметке в 200 градусов. Она должна покрыться золотистой корочкой.
4. Отложим где-то четвертую часть брокколи и капусты цветной в отдельную тарелку. Потом украсим ими наш супчик.
5. Лук и чесночные зубчики чистим, измельчаем и пассеруем на масле оливы.
6. Капусту цветную, брокколи, чеснок и лук переложим в кастрюлю. Введем 800 мл очищенной воды и доведем до кипения.
7. Тушим овощи на протяжении десяти минут.
8. Снимаем кастрюльку с плиты и измельчаем погружным блендером все ингредиенты. Если пюре слишком густое, введите еще немножко воды.
9. Теперь добавим сливки и перемешаем пюре до однородности.
10. Добавим соцветия брокколи и цветной капусты, которые мы отложили.
11. Сыр натираем и выкладываем в пюре, перемешиваем.
12. Готово! Можно украсить супчик сухариками и зеленью.

Необычный суп-пюре с кабачками и фрикадельками

Вкусным и полезным получается суп-пюре из капусты цветной и кабачков. А чтобы наше блюдо было еще и сытным, добавим в него фрикадельки.

Внимание! Чтобы получить суп-пюре из цветной капусты диетический, просто исключите из рецепта фрикадельки, а сливки выбирайте с малым процентом жирности.

Состав:

• 0,4 кг любого фарша;
• 200 мл сливок;
• лук;
• кабачок;
• 1 вилок цветной капусты;
• соль;
• зелень;
• масло очищенное растительное;
• купаж специй.

Приготовление:

1. Лук очистим и измельчим. Соединим его с фаршем, добавим соль, перемешаем.
2. Лепим небольшие фрикадельки и обжариваем их до готовности на масле растительном.
3. Капусту разберем на соцветия, кабачок нарежем.
4. Отварим кабачок с капустой, добавив по вкусу специи, в воде либо бульоне.
5. Отварные овощи вынимаем из кастрюли, заливаем сливками и взбиваем погружным блендером.
6. Затем перекладываем полученную смесь в кастрюлю и, помешивая, провариваем на протяжении десяти минут.
7. Перед подачей добавляем в суп фрикадельки и измельченную свежую зелень.

Читайте также:

• Как приготовить суп-пюре из кабачков?
• Как приготовить суп харчо из свинины?
• Как приготовить суп-харчо из курицы?

Из цветной капусты получаются вкусные, ароматные и полезные супы-пюре. Добавляйте любимые овощи и специи и балуйте себя и своих домочадцев как можно чаще такими блюдами. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!