Как приготовить суп-пюре картофельный с гренками, курицей и грибами?

Суп-пюре – это первое блюдо, все ингредиенты которого тщательно измельчаются в блендере или кухонном комбайне. Готовить такие супы можно из овощей, мяса, морепродуктов. Выбирайте любой вариант на свой вкус. Самым питательным и невероятно вкусным считается суп-пюре картофельный с гренками.

Популярный рецепт от опытных кулинаров

Рецепт супа-пюре картофельного с курицей вы без проблем найдете на просторах глобальной сети. Если говорить обобщенно, то вам нужно сварить обычный суп, только в конце следует перемолоть все ингредиенты погружным блендером, чтобы получилось вязкое и однородное пюре.

Суп-пюре картофельный с курицей идеально подходит для детского питания. Также такие блюда часто вводят в рацион пожилых людей. Супы-пюре легко усваиваются и перевариваются.

Состав:

• 3 шт. филе курицы;
• 2 кг картофеля;
• 3 шт. моркови;
• 2 головки репчатого лука;
• 0,3 л коровьего молока;
• 150 г сливочного масла;
• 2 ст. л. просеянной пшеничной муки;
• несколько ломтиков хлеба;
• перьевой зеленый лук – по вкусу;
• соль, смесь перцев и чеснок – по вкусу.

На заметку! Независимо от того, какие ингредиенты вы выбрали для приготовления супа-пюре картофельного с гренками, рецепты будут практически одинаковы.

Приготовление:

На заметку! Куриный бульон можно процедить, остудить и поставить в холодильник. Он вам еще пригодится.

1. Для начала подготовим филе курицы. Лучше всего выбирать охлажденный продукт.
2. Тщательно промываем филе, просушиваем бумажной салфеткой.
3. Убираем пленку и нарезаем мясо кубиками.
4. Выкладываем филе курицы в толстостенную кастрюлю, заливаем отфильтрованной водой и ставим на плиту.
5. Варим куриное филе до полной готовности.
6. Картофельные клубни очищаем от кожуры, промываем и режем небольшими брусочками.
7. Выкладываем измельченный картофель в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.
8. Варим картофель до готовности.
9. Очищаем луковицы, шинкуем кубиками.
10. Морковь очищаем и трем на крупной терке.
11. В сковороду выложим примерно 50 г сливочного масла. Растопим его.
12. Выкладываем в сковороду с растопленным сливочным маслом нашинкованный лук.
13. На умеренном огне пассеруем его.
14. Когда лук размягчится и приобретет золотистый цвет, добавляем к нему измельченный чеснок.
15. Затем выкладываем в сковороду натертую морковь.
16. Все перемешиваем и продолжаем обжаривать.
17. Через пару минут вливаем горячую воду, перемешиваем и тушим еще несколько минут на минимальном огне.
18. Обжаренные овощи перекладываем в пластиковый контейнер.
19. Погружным блендером или в кухонном комбайне измельчаем овощи до консистенции пюре.
20. Перекладываем овощное пюре в кастрюлю.
21. Отварную куриную грудку выкладываем в кастрюлю с овощным пюре.
22. С отварного картофеля сливаем воду, но немного ее оставляем на дне.
23. Измельчаем картофель до консистенции пюре.
24. Перекладываем картофельное пюре в общую кастрюлю.
25. Займемся приготовлением соуса.
26. В сковороду выкладываем примерно 50 г сливочного масла и растапливаем.
27. Добавляем просеянную пшеничную муку, перемешиваем, чтобы не было комков.
28. Через пару минут добавим в сковороду коровье молоко комнатной температуры.
29. Хорошенько все перемешаем и доведем соус до состояния кипения.
30. Процеживаем приготовленный соус через сито и добавляем в суп.
31. Включаем минимальный огонь, все перемешиваем и доводим суп-пюре до кипения.
32. По вкусу добавляем соль, пряности и специи.
33. Хлебные ломтики режем кубиками и выкладываем на противень.
34. Отправляем противень в духовой шкаф и подсушиваем хлеб.
35. Подаем суп к столу с гренками и зеленью.

На заметку! Если суп получается очень густым, можно добавить немного куриного бульона.

Картофельно-сырный суп-пюре

Вы уже узнали, как приготовить картофельный суп-пюре классическим способом. Существует множество вариаций такого первого блюда. За свой нежный и изысканный вкус многим гурманам полюбился суп-пюре картофельный с сыром. Попробуем его приготовить.

Состав:

• 6 шт. картофельных клубней;
• 0,4 кг мяса;
• 3 шт. плавленых сырков;
• 1 головка лука;
• несколько хлебных ломтиков;
• 50 мл масла;
• 2 шт. зубчиков чеснока.

Приготовление:

1. Мясо тщательно промываем, при необходимости режем порционными кусками.
2. Выкладываем куски мяса в кастрюлю и заливаем отфильтрованной или кипяченой водой.
3. Головку лука очищаем и режем пополам.
4. Половину луковицы отправляем в кастрюлю и ставим ее на плиту.
5. Доводим воду до кипения и около получаса на умеренном огне варим бульон.
6. Картофельные клубни очищаем, промываем и режем равноценными брусочками.
7. На рафинированном подсолнечном масле пассеруем оставшийся лук, нарезанный кубиками.
8. Отварное мясо выкладываем в тарелку.
9. В бульон добавляем картофель и пассерованный лук.
10. Перемешиваем и варим все 15-20 минут.
11. Мясо отделяем от кости, возвращаем обратно в суп.
12. На рафинированном растительном масле поджарим гренки.
13. Когда картофель сварится, возьмем погружной блендер и измельчим все ингредиенты до консистенции пюре.
14. Плавленые сырки нарежем кусочками и выложим в суп.
15. Проварим его еще несколько минут, чтобы сыр расплавился.
16. Подаем суп к столу с гренками и зеленью.

Суп-пюре картофельный с грибами

Не знаете, чем удивлять своих домочадцев? Приготовьте обычный грибной суп, только измельчите его до консистенции пюре. Согласитесь, в кулинарии важен не только вкус, но и оформление блюда. А суп-пюре всегда смотрится аппетитно.

Состав:

• 4 шт. картофельных клубней;
• 30 мл рафинированного растительного масла;
• 1 головка лука;
• 0,3 кг свежих грибов;
• 4 шт. хлебных ломтиков;
• соль и специи – по вкусу.

На заметку! Такой суп получается практически диетическим. В порции весом 100 г содержится всего лишь 39 Ккал.

Приготовление:

1. Свежие грибы тщательно промываем, просушиваем.
2. Луковицу очищаем от шелухи.
3. Выкладываем грибы и лук в кастрюлю.
4. В подсоленной воде отвариваем грибы до готовности.
5. Отварные грибы выложим в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу.
6. В сковороде прогреваем рафинированное подсолнечное масло.
7. Выкладываем грибы и обжариваем их до золотистости.
8. Картофель очищаем, промываем, режем кубиками.
9. Выложим картофельные брусочки в кастрюлю, зальем отфильтрованной водой и отварим практически до готовности.
10. Затем добавляем к картофелю обжаренные грибы, солим и перчим по вкусу.
11. Осталось только измельчить эти ингредиенты до консистенции пюре.
12. Хлебные ломтики обжарим на сковороде.
13. Подадим к столу суп-пюре с гренками и зеленью.

Читайте также:

• Как приготовить суп-пюре из цветной капусты со сливками?
• Как приготовить суп харчо из свинины?
• Как приготовить суп-пюре из кабачков?

Суп-пюре – отличный вариант для обеденной трапезы. Вы сможете приготовить вкусное, красивое и очень аппетитное блюдо. Добавляйте по вкусу другие овощи, морепродукты, рыбу или мясо. Если у вас нет блендера, то отварные ингредиенты нужно перетереть через сито. Приятного аппетита!