Как сварить компот из слив: рецепты зимнего и летнего напитка

В летний период мы стараемся накопить витаминный запас, лакомимся любимыми фруктами и ягодами. Удовольствие можно продлить до самой зимы, если вовремя заготовить компот из слив. Такой напиток не только прекрасно утоляет жажду, но и приносит организму безграничную пользу.

Наш сад – наша гордость!

Люди, у которых есть свой сад, знают все трудности уборки урожая. А еще же нужно переработать фрукты и ягоды. Можно приготовить вкуснейший напиток – компот из сливы на зиму.

Существует множество способов консервирования такого летнего напитка. А вы любите компот из слив? Рецепт наш пополнит вашу кулинарную копилку.

Состав:

• 1 кг сливовых плодов;
• 1 кг сахарного песка;
• щепотка коричного порошка;
• фильтрованная вода.

На заметку! Для приготовления компотов лучше использовать фильтрованную или родниковую воду.

Приготовление:

1. Переберем сливовые плоды, устраним все испорченные и гнилые сливы.
2. Вскипятим фильтрованную воду и слегка ее остудим.
3. В горячей воде промоем сливовые плоды.
4. Сразу подготовим стерилизованные банки и крышки.
5. На дно бутыли номинальным объемом в 3 л выкладываем сливы.
6. Заполняем банку примерно на 1/3 часть.
7. В толстостенную кастрюлю наливаем 2 л фильтрованной воды.
8. Добавляем весь сахарный песок.
9. Активно размешиваем до полного растворения сахара и ставим жидкость на плиту.
10. Доводим воду до состояния кипения.
11. Возьмем коричный порошок.
12. Добавляем немного коричного порошка в сладкую воду, размешиваем.
13. Кипящим сиропом, имеющим потрясающий аромат, заливаем сливовые плоды.
14. Банку заполняем до самого горлышка.
15. Сверху накрываем банку жестяной крышкой.
16. Ставим бутыль в кастрюлю, на 2/3 части наполненную водой.
17. В течение получаса стерилизуем банку с компотом, а затем закатываем крышку.

Компот из слив с косточками

Многие начинающие хозяйки, которые впервые сталкиваются с консервацией, интересуются, как варить компот из слив. Ничего сложного в этом нет, главное — четко придерживаться рецептурных пропорций. Хотя есть некоторые нюансы. Если вы используете сливы кислых сортов, то сахарного песка может понадобиться больше. А вот диетические напитки готовятся без сахара.

На заметку! Белый сахарный песок можно заменить по вкусу тростниковым или коричневым. Особый аромат напитку придадут пряности, например, гвоздичные соцветия, кардамон, имбирь и корица.

 

Состав:

• 1 кг сливовых плодов;
• 5 г лимонной кислоты;
• 1 ст. сахарного песка;
• ½ ч. л. коричного порошка;
• ½ ч. л. душистого перца;
• 1 ч. л. гвоздичных соцветий;
• фильтрованная вода.

Приготовление:

1. Тщательно перебираем сливовые плоды, убираем все испорченные ягоды.
2. Промываем сливы и просушиваем.
3. Стерилизуем банки и хорошо их просушиваем.
4. Каждую банку заполняем подготовленными сливами примерно на 2/3 части.
5. В толстостенную кастрюлю наливаем фильтрованную воду, примерно 2 л.
6. Добавляем сахарный песок и пряности.
7. Для вкуса можно положить листик лавра.
8. Ставим сироп на плиту и доводим его до состояния кипения.
9. Хорошо кипящим сиропом наполняем банки.
10. Сразу ставим их в кастрюлю, заполненную водой, и стерилизуем четверть часа.
11. Остается только закатать банки крышками и остудить компот.

На заметку! Не забывайте, что до остывания консервацию ставят вверх дном и обязательно выдерживают в теплом укромном месте. Хранить компот нужно в прохладном помещении, не подвергая напиток воздействию прямых солнечных лучей.

Любителям глинтвейна посвящается

Холодным зимним вечером так хочется согреться! Многие любят посмаковать глинтвейном, закутаться в плед и посмотреть любимую телепередачу или фильм. Полноценной основой для такого горячительного напитка станет компот из замороженных слив. Вы можете использовать свежие сливовые плоды и заготовить такой напиток летом.

Состав:

• 3 кг сливовых плодов;
• 3 л фильтрованной воды;
• 0,9 кг сахарного песка;
• 3 л красного сухого вина;
• ½ ч. л. ванили;
• 5 шт. гвоздичных соцветий;
• 1 шт. бадьяна;
• 1 палочка корицы.

Приготовление:

1. Перебираем сливовые плоды, промываем их.
2. Удаляем лишнюю влагу бумажными полотенцами или салфетками.
3. Заполняем стерилизованные банки примерно наполовину сливами.
4. В толстостенную кастрюлю наливаем фильтрованную воду.
5. Добавляем вино и все хорошенько размешиваем.
6. Ставим кастрюлю на умеренный огонь и начинаем варить сироп.
7. Отдельно соединим ваниль с сахарным песком.
8. Добавим эту массу в сироп. Размешиваем до полного растворения сахара.
9. После закипания провариваем сироп около 5-7 минут.
10. Через это время вводим гвоздичные соцветия, душистый перец, бадьян и корицу.
11. Если у вас нет коричных палочек, можно добавить порошок: ½ ч. л. будет вполне достаточно.
12. Заполняем банки со сливами кипящим сиропом.
13. Закатываем крышки и оставляем сливовый компот в укромном теплом месте до остывания.

Витаминный напиток с ореховыми нотками

Чего только не придумывают хозяйки, чтобы удивить своих домочадцев! Вот и в сливовый компот стали добавлять орехи, что придает напитку необыкновенный вкус и аромат.

Состав:

• 0,45 кг сахарного песка;
• 3 л фильтрованной воды;
• 1 яблоко;
• 1 персик;
• 1 абрикос;
• 300 г сливовых плодов;
• по вкусу ореховые ядра.

Приготовление:

1. Подготавливаем сливовые плоды так, как описано в предыдущих рецептах.
2. Аккуратно извлекаем косточки.
3. Орехи очищаем от скорлупы.
4. Внутрь каждой сливы закладываем ореховые ядра.
5. Укладываем сливовые плоды в банки, чередуя их с дольками яблок, персиков и абрикосов.
6. Доводим фильтрованную воду до кипения и заливаем ею фрукты.
7. Через пять минут сливаем воду обратно в кастрюлю.
8. Вновь доводим до состояния кипения.
9. Добавляем сахарный сироп и в течение пары минут провариваем смесь.
10. Заливаем сиропом сливы и консервируем компот.

Яблочно-сливовый напиток

Сливы и яблоки прекрасно дополняют друг друга. В результате получается напиток с изысканным вкусом. Попробуйте приготовить компот из слив и яблок. Вы можете сварить небольшую порцию, как говорится, на пробу.

Состав:

• 2,5 л фильтрованной воды;
• 150 г сливовых плодов;
• 150 г яблок;
• 50 г сахарного песка.

Приготовление:

1. Сразу наливаем фильтрованную воду в сотейник или кастрюлю и ставим на плиту.
2. Пока вода закипает, подготавливаем яблоки и сливы.
3. Яблоки режем дольками.
4. В кипящую воду выкладываем фрукты и добавляем сахарный песок.
5. Активно размешиваем напиток до полного растворения сахарных кристалликов.
6. Доводим компот до кипения и сразу отставляем с плиты.
7. Такой напиток лучше подавать к столу с кусочками льда.

Читайте также:

• Как варить компот из клубники
• Как варить компот из кабачков
• Компот из груш на зиму
• Компот из кураги и чернослива на зиму

Вы можете готовить напиток ассорти, смешивая различные сорта слив и добавляя другие фрукты и ягоды. Проявите свою фантазию, приготовьте отменный витаминный напиток. Количество сахарного песка добавляйте по своему вкусу. Если вы раньше не добавляли пряности, не спешите экспериментировать. Попробуйте для начала приготовить небольшую порцию компота и проведите дегустацию. Приятного аппетита!