Как вкусно приготовить суп с колбасой на обед: рецепты первых блюд

Пожалуй, нельзя найти более простое и быстрое в приготовлении первое блюдо, чем суп с колбасой. Рецепты его радуют своим разнообразием. Так, этот супчик варят с сыром, горохом, картофелем и рисом. И это далеко не все возможные его варианты. Рассмотрим лучшие рецепты сытных первых блюд.

Подсказки опытных хозяюшек:

• При использовании вареной колбасы предварительно ее следует обжарить, а вот салями в дополнительной термической обработке не нуждается. Ее добавляют сразу в бульон.
• Солить суп с копченой колбасой нужно в самом конце. Это обусловлено тем, что колбаса сама по себе соленая.
• Чтобы блюдо было насыщенным и ароматным, оставьте его после приготовления на 10-15 минут под закрытой крышкой.
• Варить супы с колбасой желательно на небольшом уровне конфорки, следите, чтобы бульон не кипел сильно.
• Пассеровать овощи для зажарки лучше в смеси растительного рафинированного и сливочного масла.
• И конечно, важно использовать только качественные колбасные изделия. А более вкусным будет супчик, приготовленный из колбасного ассорти.

На заметку! Диетологи утверждают, что первые блюда не только стимулируют пищеварительный процесс, но и нормализуют давление.

Простой рецепт вкусного обеда

Не знаете, как приготовить суп с колбасой вкусно и на скорую руку? Наш рецепт поможет вам в этом. Буквально за считанные минуты вы сможете сварить сытный обед.

Внимание! Вместо вареной колбасы для приготовления супчика можно использовать ветчину.

Состав:

• 4-5 корнеплодов;
• морковь;
• 100-150 г колбасы вареной;
• 2 луковицы;
• 2-3 листика лавра;
• масло рафинированное растительное;
• соль;
• свежемолотый перчик черный.

Приготовление:

1. Подготовим сначала овощи: почистим их и обязательно промоем. Морковь натираем, лучок мелко рубим ножом, картофелины шинкуем небольшими кубиками.
2. В кастрюльку нальем масло. Когда оно нагреется, пассеруем в нем лучок минут пять.
3. Теперь добавим морковь и обжарим овощи до мягкости.
4. Выложим в кастрюлю картофель. Жарим все вместе, помешивая, в течение пяти минут.
5. Колбасу нарезаем небольшими кубиками и добавляем к овощам. Обжариваем пару минут.
6. Вливаем фильтрованную воду и варим супчик на среднем уровне конфорки, пока не сварится картофель.
7. Вводим свежемолотый перец и соль, листики лавра. Можно добавить любые специи на свой вкус.
8. Доводим блюдо до полной готовности и выключаем конфорку. Настаиваем супчик минут десять и подаем к столу.

Сырный суп с колбасой

Невероятным ароматом и изысканным вкусом обладает суп с колбасой и сыром. Его нежный вкус не оставит равнодушным ни одного гурмана. Попробуйте, и рецепт этого блюда обязательно пополнит вашу поваренную книгу хозяюшки.

Состав:

• 0,5 кг сыра плавленого;
• 2-3 шт. картофеля;
• щепотка риса;
• лук;
• 2 моркови;
• 0,3 кг колбасы копченого сорта;
• зелень;
• соль;
• перчик черный.

Совет! Если в конце добавить в суп немного сыра твердых сортов, блюдо станет более ароматным и насыщенным.

Приготовление:

1. Очистим и промоем все овощи. Измельчим их удобным способом.
2. Вскипятим в кастрюле воду и выложим картофель.
3. А пока обжарим колбасу без добавления масла в течение нескольких минут. Все время перемешиваем ее.
4. Добавим в сковороду лучок и морковь, жарим на протяжении 6-7 минут. Внимание! Если овощи будут пригорать, добавьте капельку масла растительного.
5. Когда картофель дойдет до полуготовности, введите в суп сыр плавленый. Размешивайте суп, пока сырок полностью растворится.
6. Пришло время отправить в кастрюлю рис. Предварительно его тщательно промойте.
7. Теперь добавим в супчик колбасу с овощами. А через пару минут введем соль и перчик. Перемешиваем.
8. В самом конце добавим рубленую зелень и выключим конфорку.
9. Настаиваем блюдо, и можно звать домочадцев обедать.

Классическая солянка – радость гурманов

Жемчужиной русской национальный кухни считается суп-солянка с колбасой. А чтобы он получился более насыщенным и сытным, сварим его на мясном бульоне. Вы можете использовать абсолютно любые сорта мяса на свой вкус и даже ассорти.

Состав:

• 0,4 кг мяса;
• 0,3 кг ассорти из ветчины, колбасы и копченостей;
• масло рафинированное растительное;
• 3-4 чесночных зубка;
• лук;
• 1 ст. л. пасты томатной;
• 2-3 огурчика маринованных;
• маслины;
• лимон;
• сметана;
• соль;
• купаж специй;
• 2-3 листа лавра;
• свежемолотый перец черный;
• зелень.

На заметку! Бульон будет более ароматным и красивым, если положить в него при варке целую луковицу и морковь.

Приготовление:

1. Мясо промываем, выкладываем в толстостенную кастрюлю и заливаем фильтрованной водой.
2. Отправим к мясу копчености, листы лавра. Варим на небольшом уровне конфорки бульон. Обязательно снимаем шумовкой появляющуюся пенку.
3. Когда мясо и копчености будут готовы, вынимаем их и слегка остужаем, а затем нарезаем порционными кусками.
4. Бульон процедим и вернем на плиту. Выложим в него мясо и снова доведем до кипения.
5. Колбасные изделия нарезаем кубиками и выкладываем в кастрюлю.
6. Огурчики промоем и обсушим салфеткой. Шинкуем их небольшими кусочками.
7. Добавляем в солянку огурцы с маслинами. Можно также положить горсточку каперсов.
8. Солим супчик и приправляем специями и перчиком. Варим на минимальном уровне конфорки.
9. Лук и чесночные зубки почистим и мелко порубим ножом. Пассеруем овощи на масле растительном несколько минут.
10. Добавляем в сковороду пасту томатную и чуточку бульона. Его можно заменить огуречным рассолом. Слегка посолим и поперчим, размешаем.
11. Томим соус на протяжении пяти минут, перемешивая, а потом вводим его в солянку.
12. Варим блюдо еще минут 5-7 и выключаем конфорку.
13. Настаиваем солянку на протяжении получаса под закрытой крышкой.
14. В порционные тарелки с солянкой добавим по лимонной дольке, сметану и рубленую зелень.

Суп родом из детства

Как часто в садике и школе нам давали на обед суп из гороха! Это сытное первое блюдо можно разнообразить и насытить новыми вкусовыми нотками. Например, сварите гороховый суп с колбасой.

Состав:

• 0,2 кг гороха;
• 2 картофелины;
• морковь;
• лук;
• 0,2 кг колбасы копченой;
• масло рафинированное растительное;
• соль;
• свежемолотый перчик черный.

Внимание! Горох нужно замочить в холодной водичке с вечера.

Приготовление:

1. Горох промываем и выкладываем в кастрюльку.
2. Добавим 1 л фильтрованной воды и варим горох на протяжении 40-45 минут.
3. Овощи почистите и промойте.
4. Морковь натрите, а лук меленько порубите ножом.
5. Пассеруем лучок с морковью на масле растительном до готовности.
6. Колбасу нашинкуем кубиками и выкладываем ее в сковороду к овощам.
7. Обжарим все в течение пяти минут.
8. В кастрюлю нальем еще 1-1,5 л фильтрованной воды.
9. Картофелины нашинкуем кубиками и выложим в суп.
10. Спустя десять минут добавим колбасу с овощами, введем соль и свежемолотый перчик.
11. Доводим суп до готовности.

Читайте также:

• Суп из баранины: рецепты
• Суп «Чорба»: рецепт
• Суп «Том Кха»: рецепты

Включайте первые блюда в домашнее меню, поскольку они невероятно полезны для нашего организма, а особенно для желудка. Надеемся, что наши рецепты вам понравятся. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!