Лапша удон: рецепты приготовления с говядиной, морепродуктами и курицей

В восточных странах лапша пользуется такой же популярностью, как и рис. В чем же ее секрет? Все просто: эта лапша готовится из специально отобранной муки, что придает ей неповторимый вкус. Сегодня у нас в меню – лапша удон. Рецепты с говядиной, овощами и морепродуктами – выбирайте любой на свой вкус.

Секреты восточной кухни:

• Чтобы лапша была вкуснее, варите ее в курином бульоне. Конечно, такой способ приготовления подходит, когда вы планируете подавать удон с птицей, овощами или мясом.
• Лучше лапшу удон слегка не довести до готовности, чем ее переварить. Иначе она слипнется и превратится в кашу.
• Чтобы приготовить настоящее восточное блюдо, украсьте лапшу семенами белого либо черного кунжута. Также можно использовать льняные семечки и тыквенные.
• Подчеркнуть вкус удона можно заправкой, приготовленной из соуса соевого, чесночка, лука и имбирного корня. И просто, и вкусно!
• Пикантной получается жареная лапша. Сначала ее нужно на протяжении пяти минут отварить, а затем обжарить до золотистости на масле оливы.

На заметку! С лапшой удон варят и первые блюда. Добавлять ее в супчик нужно за 3-4 минуты до его готовности.

Оригинальное и пикантное второе блюдо

Лапша удон с говядиной готовится просто, а блюдо получается невероятно вкусным. Рецепт можно дополнить любимыми овощами, например, добавьте перцы болгарские. В общем, смело фантазируйте!

Внимание! Это блюдо можно приготовить и с обычной лапшой.

Состав:

• 0,3 кг говядины;
• 100 мл соуса соевого;
• 100 г шампиньонов;
• 100 г лапши удон;
• свежая зелень;
• луковица;
• морковь;
• ½ части перчика Чили;
• 25 г имбирного корня;
• масло оливковое;
• по вкусу пекинская капуста;
• 100 мл очищенной воды;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• соль.

На заметку! Будьте осторожны с добавлением соли, ведь соус соевый сам по себе очень соленый.

Приготовление:

1. Говядину промоем и нарежем тонкими полосками.
2. Грибочки чистим и шинкуем пластинками.
3. Измельчим имбирный корень и перчик Чили.
4. Соединим подготовленные продукты и введем соус соевый. Перемешаем и оставим говядину с грибочками мариноваться на часик – полтора.
5. Затем вынимаем говядину из маринадной смеси и выкладываем в сковороду с нагретым маслом оливы.
6. Луковицу и морковь почистим и измельчим, выложим к мясу.
7. Теперь добавим шинкованную зелень и пекинскую капусту.
8. Обжарим несколько минут и введем грибочки с маринадом.
9. Добавим сахарный песок и очищенную воду. Тушим блюдо до готовности ингредиентов.
10. Лапшу удон отварим, следуя инструкции производителя. Выложим ее в сковороду, введем перчик и соль.
11. Готово! Вот такое яркое и аппетитное блюдо у нас получилось. Можно посыпать его кунжутными семенами.

Лапша по-японски

Лапша удон с курицей и овощами – невероятно вкусное и питательное блюдо. Количество продуктов рассчитано на одну порцию. Скорее записываем новый рецепт в свою поваренную книгу.

Внимание! Калорийность лапши удон составляет 330-340 Ккал на 100 г.

Состав:

• 100 г куриного мяса;
• 2 ст. л. крахмала;
• 40 г пекинской капусты;
• 40 г грибочков;
• 40 г лука;
• 40 г моркови;
• 40 г кабачка;
• 40 г перца болгарского;
• 1-2 чесночных зубчика;
• 30 мл соуса соевого;
• масло оливковое;
• 100 г лапши удон.

Приготовление:

1. Куриное мясо промываем и нарезаем небольшими продолговатыми брусочками.
2. Панируем курицу в крахмале и обжариваем на масле оливковом до готовности.
3. Овощи и грибочки почистим и нашинкуем. Овощи нарежем соломкой, грибы – небольшими кубиками.
4. Выложим овощи в сковороду к мясу. Пекинскую капусту пока не трогаем. Перемешаем и обжарим несколько минут.
5. Теперь выложим капусту.
6. И сразу же добавим отваренную заранее лапшу.
7. Поливаем блюдо соусом соевым. Перемешаем хорошенько и выключим конфорку.
8. Японский обед или ужин готов!

Вкусное и полезное блюдо на скорую руку

Особенно изысканной и пикантной получается лапша удон с морепродуктами. Такое блюдо может стать украшением любого праздничного меню.

Внимание! Масло арахиса используйте, если вы уверены, что у ваших домочадцев нет аллергии на его компоненты. Можно заменить это масло оливковым.

Состав:

• 14-15 шт. креветок очищенных;
• 3 шт. перцев болгарских;
• морковь;
• 2-3 зубчика чеснока;
• перышки зеленого лука;
• имбирный корень (1 см);
• 2 ст. л. соуса соевого;
• 2-3 ст. л. масла арахиса;
• 0,2 кг лапши удон;
• соль;
• 1 ч. л. сахарного песка.

Приготовление:

1. Перцы болгарские, лучок, зубчики чеснока, морковь и имбирный корень почистим. Овощи промоем и измельчим соломкой.
2. Имбирный корень натираем, а чесночные зубчики выдавим через пресс.
3. Пассеруем лучок на масле арахиса на протяжении минутки.
4. Затем выложим в сковороду очищенные креветки и обжарим все вместе еще одну минутку.
5. Добавим перцы болгарские, имбирный корень и морковь.
6. Введем соус соевый и сахарный песок. При необходимости посолим.
7. Томим блюдо на небольшом уровне конфорки 4-5 минут, а затем выложим в сковороду вареную лапшу.
8. Перемешаем и через 1-2 минуты можно выключать плиту.
9. В готовое блюдо добавим шинкованные перышки зеленого лука.

Лапша под изысканным соусом

Лапша удон со свининой, рецепт которой мы сейчас рассмотрим, считается экзотическим блюдом. Ее подают во многих элитных ресторанах. А весь секрет этого блюда заключается в добавлении соуса Терияки.

Состав:

• 0,2 кг свиной мякоти;
• 150 г удона;
• морковь;
• перчик сладкий болгарский;
• кабачок;
• 3-4 чесночных зубчика;
• 60 г фасоли стручковой;
• 40-50 мл Терияки;
• соль;
• масло очищенное растительное;
• семечки кунжута;
• ½ часть перчика Чили;
• перчик молотый.

Приготовление:

1. Свинину промоем и обсушим. Нарезаем мясо тоненькой и длинной соломкой.
2. Выкладываем свинину в емкость из стекла либо пластика и вводим соус Терияки.
3. Чесночные зубчики почистим и измельчим на терке.
4. Добавим чесночок к мясу, введем соль и молотый перчик.
5. Перемешиваем и оставляем свинину мариноваться на пару часов.
6. Морковь и кабачок почистим от кожуры. Перец болгарский промоем и вычистим плодоножку.
7. Нашинкуем овощи тоненькой соломкой.
8. В сковороде прогреем масло и выложим свинину.
9. Обжарим мясо до полной готовности.
10. Лапшу удон отварим в слегка соленой воде.
11. Когда свинина будет готова, выложим в сковороду овощи.
12. Добавим измельченный перчик Чили и соус, в котором мариновалось мясо.
13. Обжарим все вместе на протяжении 5-7 минут. Морковь должна стать мягкой.
14. Теперь выложим к остальным ингредиентам фасоль. При необходимости разморозьте ее в комнатных условиях.
15. Обжарим блюдо в течение пяти минут.
16. Затем добавим сваренную лапшу и перемешаем. По вкусу посолим и поперчим блюдо. Лапша удон с Терияки готова!

Читайте также:

• Суп с пельменями
• Молочный суп с макаронами
• Лапшевик с творогом

Лапша удон в домашних условиях готовится достаточно быстро и просто. А разнообразие ее рецептов позволит вам каждый раз подавать к столу блюдо с новыми вкусовыми нотками. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!