Помогает ли диета Пегано при псориазе?

При всех возможностях современной медицины гарантированного метода лечения псориаза еще не разработано. Врачи пытаются облегчить состояние пациента, но полностью избавить его от проблемы не в силах. Одним из способов воздействия на организм при данном заболевании является диета американского врача Пегано, созданная пару десятилетий назад. Она хорошо работает как при псориазе, так и при остальных проблемах, сопряженных с высыпаниями на коже.

На чем базируется диета Пегано?

Для составления ежедневного меню диета Пегано при псориазе требует обращать внимание на pH продуктов – именно этот критерий имеет значимость для состояния кожи. Согласно исследованиям, на которые опирался Джон Пегано, псориатический артрит связан со сдвигом кислотно-щелочного баланса, и для его нормализации в рационе нужно повысить количество щелочи, а понизить, соответственно, кислот. Их пропорция должна составлять 65:35 или 75:25.

• Щелочными являются преимущественно фрукты и овощи – растительная пища, а кислотными – животные белки, молочная группа, крупы.

Однако большую часть продуктов нужно рассматривать отдельно, поскольку показатели pH даже внутри определенной категории будут существенно различаться. Не все овощи и фрукты одинаково будут оценены кожей: например, картофель является кислотным, поэтому его количество сводят к минимуму. Также в рационе каждый день обязан присутствовать лецитин.

• До того, как перейти к длительному лечению, диета Пегано требует пройти этап очищения организма: в течение 3-х суток нужно пить по утрам 1 ст. воды с лимонным соком и есть только свежие зеленые яблоки.

После человек сутки сидит на натуральном йогурте (500 мл) и тех же яблоках, а после осуществляется переход к основной диете Пегано. В ней же нужно запомнить перечень запрещенных продуктов, которые могут усугубить псориаз:

• Жирные виды птицы, ее кожа, а также свинина и говядина.
• Ракообразные, моллюски, анчоусы, а также икра любой рыбы.
• Изделия из пшеничной и рисовой муки, особенно дрожжевые.
• Томаты, картофель, баклажаны, сладкий перец.
• Цитрусовые, земляника и клубника.
• Все представители группы молочных продуктов с высоким процентом жирности.
• Кофеин.

При этом нужно учитывать, что если в рацион попадает мясо, оно может быть только вареным, жарить продукты нельзя, мариновать и готовить в панировке тоже. Под запрет попадает и алкоголь, уксус, любые пряности и специи, источники рафинированного сахара.

Читайте также: Правильное питание при изжоге

Какие продукты диета Пегано при псориазе разрешает?

Большую часть суточного рациона должны занимать свежие и/или свежезамороженные фрукты. Среди них особенно ценными будут яблоки, которые обязательно запекают (единственное исключение), а также абрикосы, манго, нектарины, персики, киви, ананасы, папайя. Разрешено употреблять грейпфрут, вишню, изюм, мелкие сорта чернослива, финики.

Изредка в питание можно вводить авокадо, черную смородину, клюкву, бананы.

Овощи тоже должны быть свежими, а если им нужна термообработка (например, кабачкам), готовьте на пару. Разрешено употребление свеклы, спаржи, кочанных сортов капусты, а также брокколи, огурцов, черешков сельдерея, тыквы, лука, шпината, зеленой фасоли, батата, чеснока, салата. Можно вводить в рацион морковь, изредка горох, грибы и кукурузу.

Орехи в меню встречаются редко, преимущественно это миндаль.

На овощах и фруктах держится 80% суточной тарелки по диете Пегано, а остальные 20% отходят прочим группам продуктов: белку, крупам, яйцам, молочной группе. При этом белок желательно получать из рыбы, которую можно есть ежедневно, а вот птицу едят не чаще 3-х раз за неделю. Среди мясных продуктов допускается лишь баранина раз в неделю, кусок до 170 г.

Все молочные продукты должны иметь низкий процент жира, а сыр выбирается максимально несоленый. Яйца варят вкрутую/всмятку, едят не чаще 4-х раз за неделю. Масло желательно употреблять оливковое, кунжутное или кукурузное, не больше 3 ч. л. на сутки.

Относительно круп диета Пегано при псориазе советует вводить в рацион гречку, рожь, ячмень или овес, а также дикий рис, и варить на их основе каши (без молока и добавок). Можно также употреблять отруби, тыквенные и льняные семечки, кукурузную муку, макароны из полбы.

Особенности выбора и комбинирования продуктов

С целью грамотного формирования суточного рациона человеку, страдающему псориазом, также нужно разобраться и в тонкостях составления сложных блюд. Здесь действует несколько правил:

• Цитрусовые нельзя сочетать с молочной группой, включая сыры, а также с макаронными изделиями, сдобой.
• Любые цельнозерновые продукты (от каши до хлеба) не могут быть скомбинированы с термически обработанными фруктами и цитрусовыми в любом виде.
• Представители группы бахчевых, свежие яблоки и бананы нужно употреблять одиночно, не добавляя их в сложные блюда.
• Кофе/чай нужно пить без добавления молочных продуктов – т.е. никаких сливок, сгущенки, молока.
• Старайтесь не помещать в одну тарелку животный белок, источники рафинированного сахара и масла.

Пример меню на неделю для диеты по Пегано при псориазе:

	Завтрак	Обед	Ужин
День 1	Гречневая каша с черносливом и медом	Морковно-яблочный сок, пропаренная рыба со шпинатом	Тушеная белокочанная капуста с морковью
День 2	Вареное яйцо, овсяная каша	Макароны из полбы, тушеные кабачки и свежий огурец	Пропаренная рыба со стручковой фасолью
День 3	Ячневая каша с изюмом	Пропаренная рыба с листовым салатом	Вареное яйцо, салат из свеклы с яблоком
День 4	Бурый рис с зеленью	Овощной суп, вареная куриная грудка с брокколи	Сырники в духовке из обезжиренного творога
День 5	Чай, адыгейский сыр, овсяная каша	Слабый рыбный бульон, цельнозерновой хлеб, паровая спаржа	Салат из сельдерея, огурца и моркови с оливковым маслом
День 6	Гречневая каша с вареным яйцом	Суп-пюре на основе тыквы, паровые куриные котлеты	Тушеные грибы со свежими огурцами и цельнозерновым хлебом
День 7	Запеканка из обезжиренного творога с медом и манго	Кабачково-морковные оладьи, вареный бурый рис	Запеканка из печеной тыквы с морковью

Читайте также:

• Нашумевшая актерская диета
• Рыбная диета для похудения
• Шоко-питьевая диета на 7 дней: отзывы
• Диета от целлюлита: общие правила, меню, отзывы

На первых порах пациенту приходится оценивать каждый элемент, попадающий в тарелку, и для облегчения этой задачи была создана специальная таблица, по которой можно быстро сориентироваться в характеристиках того или иного продукта. Её лицам, страдающим псориазом, нужно распечатать и держать всегда под рукой.