Зелень – неотъемлемый компонент множества блюд. В последнее время в кулинарии огромную популярность получил салат-латук. Что это такое? Это листовой или кочанный салат, который можно добавлять в супы, закусочные, мясные, а также рыбные блюда. Но не только за свои вкусовые качества ценится салат латук. Давайте обсудим эту зелень подробнее.
Описание овощной культуры
До сегодняшнего дня не установлены сведения, где же впервые вырастили салат латук. Но в современном мире эта зелень произрастает во всех климатических зонах, разумеется, за исключением антарктических ледников.
Салат латук славится своими вкусовыми качествами. Только представьте, что в мире насчитывается около полутора сотни разновидностей овощной культуры! Их условно делят на две большие группы:
- листовые;
- кочанные.
В переводе слово латук означает молоко. Действительно, на срезе салатного стебелька выделяется белесая жидкость.
На заметку! Несколько сотен лет назад одомашнили салат латук и стали выращивать эту овощную культуру в тепличных условиях. Но это растение встречается и в дикой природе, причем оно считается ядовитым в отличие от съедобного одомашненного собрата.
Преимущественно своими вкусовыми качествами известен салат латук. Калорийность зеленой культуры ничтожно мала и составляет 12-15 килокалорий из расчета на 100 г продукта. Как видите, энергетическая ценность очень низкая, поэтому салат латук смело можно назвать диетическим продуктом.
Но в этих зеленых сочных листьях содержится целый кладезь ценнейших веществ. В этом контексте фитотерапевты рассматривают салат латук. Полезные свойства описываемой овощной культуры неразрывно связаны с ее компонентным составом.
Салат латук богат содержанием таких элементов:
- аскорбиновой кислоты;
- тиамина;
- глюкозы;
- клетчатки;
- воды;
- витамина К;
- фолиевой кислоты;
- холина;
- ниацина;
- ретинола;
- токоферола;
- рибофлавина;
- пиридоксина;
- пантотеновой кислоты;
- калия;
- фосфора;
- кальция и др.
На заметку! Салат латук вообще не содержит холестерина. Практически 95% массы – это вода. Описываемая овощная культура содержит около 0,3 г жиров, а белки и углеводы распределись поровну, примерно по 1,2-1,3 г.
Салат латук: польза и вред
Начиная разговор о полезных свойствах салата латук, в первую очередь следует обратить внимание на его пищевую ценность. Низкая калорийность позволяет употреблять в пищу салатные листья или кочаны даже при проблемах с массой тела. Такую зелень вводят в диетический рацион.
Но на этом полезные свойства салата не заканчиваются. Зачастую свежеотжатый сок или зелень в первозданном виде рекомендуют есть при диагностировании следующих недугов и патологических состояний:
- туберкулеза;
- гипертензии артериального типа;
- запоров;
- атеросклероза.
Несказанно полезен салат латук для органов пищеварительного тракта. Благодаря высокому содержанию витаминов, минеральных веществ, микро- и макроэлементов, описываемая овощная культура помогает нормализовать процесс пищеварения, вывести из организма излишек жидкости, улучшить аппетит.
Содержание калия и магния указывает на то, что салат латук полезен и для сердечно-сосудистой и нервной системы. Также к числу полезных свойств салата можно отнести следующее:
- поддержание полноценной работы печени;
- улучшение функции кроветворения;
- нормализацию функционирования сердечной мышцы и нервной системы.
На заметку! Фитотерапевты убеждены, что свежеотжатый сок, приготовленный из листового салата латук, помогает усилить лактацию, а также обладает успокоительными свойствами.
Аскорбиновая кислота, содержащаяся в салатных листьях, способствует укреплению иммунитета. И снова вернемся к компонентному составу. Фолиевая кислота принимает участие в функционировании органов женской репродуктивной системы. А если этот овощ есть во время вынашивания плода, то можно избежать дефектов развития нервной трубки.
Многие женщины применяют салат латук в косметологических целях. В нем содержится ретинол и токоферол, а они жизненно необходимы нашей коже. Из салатных листьев можно делать маску, которая увлажнит и насытит кожу питательными элементами. И для локонов полезен салат латук благодаря содержанию витаминов группы В.
Несмотря на столь огромную пользу салата латук, есть его разрешается далеко не всем. Прямыми противопоказаниями к введению этой овощной культуры в рацион считаются следующие патологические состояния и недуги:
- энтероколиты острого или хронического типа;
- мочекаменные заболевания;
- подагра;
- почечные болезни.
Читайте также:
Чтобы восполнить суточную потребность организма в необходимых витаминах, минеральных веществах, микро- и макроэлементах, ешьте салат латук. Его можно использовать в качестве кулинарного декора, добавлять в салаты, мясные или рыбные блюда, супы. Обратите внимание, что измельчать салат нужно только руками, поскольку при нарезке ножом овощная культура утрачивает часть своих полезных свойств. Будьте здоровы!