Салат с жареными шампиньонами: рецепты приготовления с курицей и сыром

Почему шампиньоны так популярны? Во-первых, они доступны по цене и продаются в каждом супермаркете. Во-вторых, эти грибочки считаются диетическими и в процессе термической обработки «не увеличивают» калорийность. В-третьих, они дарят чувство сытости на долгое время. Сегодня мы готовим салат с жареными шампиньонами.

Салат с жареными шампиньонами: рецепт с фото

Начнем, пожалуй, с самого простого салатика с жареными грибами. Кстати, вы можете заменить шампиньоны и другими грибочками.

На заметку! Не держите грибочки перед приготовлением долго в воде, иначе они станут безвкусными, поскольку вберут в себя много жидкости. Вообще, магазинные шампиньоны достаточно слегка промыть и аккуратно почистить губкой.

Состав:

• 0,3 кг шампиньонов;
• 100 г салатных листьев;
• перчик болгарский;
• лук (желательно салатного сорта);
• 0,3 кг грудки курицы;
• зелень;
• масло очищенное растительное;
• 2 ст. л. соуса соевого;
• 1 ст. л. меда;
• лимон.

Приготовление:

1. Промоем шампиньоны и просушим.
2. Нарежем их тоненькими пластинками.
3. Обжарим грибочки на масле растительном.
4. Промываем салатные листья. Порвем их руками.
5. Очистим перец от семян, промоем его и нашинкуем вот такими красивыми колечками.
6. Лучок почистим, нарежем тоненькими кольцами.
7. Заранее сварим в подсоленной воде грудку курицы.
8. Когда она остынет, разберем ее на волокна.
9. Соединим соус соевый с лимонной цедрой и 1 ст. л. свежевыжатого сока.
10. Добавим мед и ложечку масла растительного, размешаем.
11. Выложим все продукты в салатницу.
12. Добавим заправку, размешаем.
13. Украсим салатик рубленой зеленью. Готово!

На заметку! Если шампиньоны замороженные, не нужно их размораживать. Выкладывайте грибочки сразу в сковороду.

Необычный салат

Салат с жареными шампиньонами и курицей заиграет яркими вкусовыми нотками, если добавить в него яйца. Причем их нужно не отварить, а пожарить.

Состав:

• 0,5 кг мяса курицы;
• 0,2 кг лука;
• 0,2 кг шампиньонов;
• 6 яиц;
• масло очищенное растительное;
• 3 ст. л. майонеза;
• соль.

На заметку! Жарить грибочки можно и на масле сливочном. Но тогда их калорийность будет выше.

Приготовление:

1. Сварим филе в слегка соленой воде.
2. Остудим его, разделим на волокна.
3. Лучок очистим, нашинкуем мелкими кубиками.
4. Зальем овощ горячей водичкой и оставим на 15 минут.
5. Затем жидкость сольем.
6. Взобьем яйца, посолим их.
7. Теперь пожарим омлет.
8. Нарежем остывший омлет вот такими полосками.
9. Промоем и просушим шампиньоны.
10. Нарежем их мелко и обжарим на масле растительном.
11. Соединим все ингредиенты.
12. Добавим майонез и соль, размешаем. Готово!

Полезная закуска на основе шампиньонов

Этот питательный салатик покорит сердце любого гурмана. А сколько в нем витаминов и полезных компонентов!

Состав:

• 0,3 кг шампиньонов;
• 0,3 кг брокколи;
• 0,3 кг кукурузы десертной;
• 0,3 кг горошка консервированного;
• 4 яйца;
• 150 мл майонеза;
• 1 ст. л. масла очищенного растительного;
• соль;
• травы пряные;
• свежемолотый перчик.

Совет! Солить и приправлять перцем грибочки нужно в конце процесса их приготовления.

Приготовление:

1. Почистим и промоем шампиньоны. Нашинкуем их пластинками.
2. Пожарим грибочки на масле растительном, в конце приправим их травами пряными и солью.
3. Разберем на соцветия брокколи.
4. Выложим капусту в слегка соленую кипящую водичку.
5. Бланшируем брокколи на протяжении пяти минут, затем выкладываем в дуршлаг.
6. Соединяем грибы и измельченную брокколи.
7. Выложим в салатницу кукурузу, а также горошек. Разумеется, с них нужно слить сок.
8. Яйца сварим, почистим и натрем на терке крупного размера.
9. Добавим их к остальным продуктам.
10. Размешаем, введем свежемолотый перчик и соль.
11. Теперь добавим майонез и перемешаем. Готово!

Совет! Если у вас лесные шампиньоны, их следует проварить на протяжении десяти минут перед обжариванием. Это избавит грибочки от вредных микроорганизмов.

Незабываемый «Подсолнух»

Выложите салат с шампиньонами жареными и сыром в виде подсолнуха, и вы получите поистине королевскую закуску. Намечается праздничное застолье? Тогда скорее записывайте рецепт.

Состав:

• 0,3 кг шампиньонов;
• 0,3 кг мяса курицы;
• 0,1 кг сыра;
• 4 яйца;
• майонез;
• масло очищенное растительное;
• маслины – 60 г;
• чипсы картофельные – 60 г.

Приготовление:

1. Сварим мясо курицы и яйца.
2. Шампиньоны пожарим.
3. Филе, когда оно остынет, разберем на волокна.
4. Отдельно измельчим на терке желтки и белки.
5. Сыр меленько натрем.
6. Шампиньоны соединим с белками, добавим майонез, размешаем.
7. Филе курицы смешаем с желтками. Заправим их майонезом, перемешаем.
8. Берем круглую большую плоскую тарелку. Выкладываем первым слоем грибочки, смешанные с белками.
9. Далее распределяем мясо с желтками.
10. Сверху делаем сырный слой.
11. Разрежем на половинки маслины. Выложим их, имитируя подсолнечные семечки, как показано на фото.
12. Из чипсов сделаем лепестки. В серединку подсолнуха добавим немного измельченного сыра.
13. Поставим салатик на часик в холодильник. Готово!

Читайте также:

• Как интересно и вкусно приготовить салат из брокколи?
• Как приготовить салат «Витаминный» из капусты и моркови?
• Салат из китайской капусты с курицей
• Салат с ананасами консервированными: пошаговые рецепты

Вот так несложно и относительно быстро можно приготовить вкуснейшие салатики. Жареные шампиньоны сочетаются по вкусу со многими ингредиентами, так что смело экспериментируйте. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!