Суп-пюре из зеленого горошка и чечевицы — пиршество для стройности!

Сегодня мы готовим суп-пюре из зеленого горошка. Чем особенно это блюдо? Во-первых, оно полезное, поскольку богато витаминами. Во-вторых, такой супчик низкокалорийный, но в то же время питательный. И в-третьих, он обладает невероятным вкусом и ароматом. Заинтересовались?

Простое, но очень вкусное первое блюдо

Как приготовить зеленый суп-пюре? Пожалуй, нет ничего проще. Для этого нам понадобятся замороженный горошек и овощи, которые всегда найдутся в холодильнике.

Состав:

• 450 г горошка зеленого замороженного;
• лук;
• 1-2 картофелины;
• 800 мл очищенной воды;
• 30 г масла сливочного;
• соль;
• перчик свежемолотый черный;
• масло оливы;
• 200 г хлеба черного либо белого.

Внимание! Супы-пюре обычно подают с сухариками. Вы можете сделать их самостоятельно либо купить уже готовые.

Приготовление:

1. Приготовим сухарики. Хлеб нарежем кубиками и выложим в противень.
2. Взбрызнем хлебные кусочки маслом оливы и поставим в духовой шкаф.
3. Подсушиваем хлеб до золотистости при температурной отметке в 180 градусов, периодически переворачивая кусочки.
4. Лук и картофелины почистим и промоем, нашинкуем кубиками.
5. В кастрюле с толстым дном нагреем масло оливы и пассеруем в нем лук до золотистого оттенка.
6. Затем добавим картофелины.
7. Выложим в кастрюлю горошек, введем очищенную воду, соль и перчик свежемолотый черный.
8. Варим суп до полной готовности корнеплодов.
9. В готовый супчик выложим масло сливочное и взобьем его погружным блендером до консистенции пюре.
10. Подаем суп-пюре из горошка с сухариками.

Нежный суп со сливочными нотками

Теперь сварим нежный и ароматный суп-пюре из зеленого горошка со сливками. А для придания блюду необычного приятного послевкусия добавим несколько листиков мяты.

Состав:

• 0,4 кг горошка зеленого замороженного;
• 2-3 листочка мяты;
• по вкусу петрушка;
• 30 г масла сливочного;
• 100 мл сливок;
• соль;
• вода очищенная;
• перчик свежемолотый черный.

Совет! Выбирайте сливки с жировой долей не менее 20%.

Приготовление:

1. Горошек разморозим в комнатных условиях и промоем. Выложим его в кастрюлю.
2. Петрушку и веточки мяты промоем, мелко порубим ножом и соединим с горошком.
3. Введем соль и свежемолотый перчик.
4. Зальем ингредиенты очищенной водой и проварим на протяжении 20-25 минут. Главное, чтобы сварился горошек.
5. Сливаем лишнюю воду и взбиваем горошек погружным блендером в пюре.
6. Теперь перетрем гороховое пюре через сито, чтобы избавиться от пленки.
7. Помещаем емкость с гороховым пюре на огонь, вводим сливки и масло сливочное.
8. Доведем супчик до кипения на минимальном уровне конфорки и проварим пять минут. Готово!

Пикантный супчик с миндалем

Не менее вкусным будет суп-пюре из зеленого горошка консервированного. Добавим в него больше специй и пряностей и получим пикантное первое блюдо с тонким изысканным ароматом.

Состав:

• 350 г горошка;
• 25 г масла мягкого сливочного;
• ½ ч. л. базилика сухого;
• ½ ч. л. орегано;
• ¼ ч. л. острого перчика красного;
• ½ ч. л. сахарного песка;
• по вкусу орешки миндальные;
• 2 картофелины;
• ½ ч. л. сухого тимьяна;
• перчик свежемолотый черный и белый;
• очищенная вода;
• 1 ст. л. сока лимона.

На заметку! Такой суп можно варить на овощном либо курином бульоне.

Приготовление:

1. В казанке или кастрюле с толстым дном растопим масло сливочное.
2. Выложим в него специи: базилик и орегано, перчик свежемолотый белый и черный, а также острый красный.
3. Добавим сахарный песок и обжарим специи буквально минутку. Все время помешивайте их, чтобы они не подгорели.
4. Картофелины чистим и промываем. Шинкуем корнеплоды кубиками и выкладываем к специям.
5. Вливаем очищенную воду или заранее приготовленный бульон, доводим его до кипения и варим на протяжении десяти минут.
6. Когда картофель будет готов, выложим горошек и проварим супчик буквально одну-две минутки.
7. Поработаем погружным блендером и превратим наш суп в однородное пюре.
8. Введем сок лимона и соль, перемешаем.
9. Раскладываем суп-пюре по тарелкам. Добавим в него орешки миндальные. Их предварительно нужно обжарить на сухой сковороде.
10. Подаем суп со сметаной.

Варим суп с чечевицей

Ароматным, вкусным и питательным получается суп-пюре из зеленой чечевицы. От такого первого блюда не откажется даже самый капризный гурман.

Состав:

• 0,5 кг чечевицы;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 200 г филе курицы;
• 2-3 картофелины;
• 2 л очищенной воды;
• ½ часть лимона;
• масло очищенное растительное;
• соль;
• купаж специй.

Приготовление:

1. Вливаем очищенную воду в кастрюлю, солим ее и кипятим.
2. Чечевицу переберем и промоем хорошенько под проточной водичкой.
3. Выкладываем чечевицу в кастрюлю и варим на протяжении сорока минут.
4. Картофелины почистим, промоем и нашинкуем кубиками.
5. Добавляем корнеплоды к чечевице и варим в течение пятнадцати минут.
6. Луковицы и морковь почистим. Лук нашинкуем кубиками, а морковь крупно нарежем, а затем измельчим блендером.
7. Мясо курицы промываем и нарезаем небольшими кубиками.
8. На масле растительном пассеруем лучок до мягкости.
9. Потом добавляем к нему морковь.
10. Пассеруем овощи пару минут и выкладываем к ним куриное мясо.
11. Жарим до готовности мяса, перемешивая.
12. Перекладываем курицу с овощами в кастрюлю.
13. Введем по вкусу любимые специи и перемешаем. Если консистенция супа получилась густоватой, добавьте немного воды.
14. Варим суп на протяжении 5-7 минут и выключаем конфорку.
15. С помощью погружного блендера перемалываем содержимое кастрюли в однородное пюре.
16. Подаем супчик, добавив в тарелку лимонную дольку.

Читайте также:

• Суп из семги
• Вкусный суп из куриных сердечек
• Суп-пюре картофельный с гренками

Питательные и полезные первые блюда должны быть в рационе каждого человека. А что может быть вкуснее супа-пюре? Надеемся, что наши рецепты вам придутся по вкусу. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!