Летом так хочется выпить чего-нибудь холодненького, освежающего. Кваску, например, или безалкогольного крюшона, ягодного морса. А может стаканчик лимонада со льдом? Последнее время также стал популярным безалкогольный мохито – напиток на основе мяты и лайма.
Довольно быстро готовиться лимонад: свежевыжатый сок лимона и дольки цитрусовых помещаются в кувшин с водой, туда же отправляются кубики льда и немного сахара. Заметим, что подобным образом можно приготовить освежающий летний напиток практически из любых фруктов, который, кстати, можно смело приправлять душистыми травами и специями.
Лимонад из апельсинов, которые правильно называется оранжад, часто можно встретить на летних площадках французских кафе. У них же напиток на основе груш называется дюшес, а с гранатом – гренадин. Лимонный сок, смешанный с газировкой – ситронад. Как приготовить вкусный лимонад из апельсинов в домашних условиях?
Содержание
Простейший рецепт оранжада
Больших затрат по продуктам приготовление апельсинового лимонада не потребует.
Состав:
- 3 неочищенных апельсина;
- 300 г сахара;
- 3 л воды.
Приготовление:
- Плоды следует помыть и обдать кипятком. Это необходимо, чтобы удалить с поверхности тонкий слой воска, которым обрабатывают цитрусовые якобы для лучшего хранения.
- Затем фрукты нарезаются на небольшие кусочки.
- В кастрюлю заливается вода, засыпаются сахар и апельсины. Смесь доводится до кипения, затем остужается.
- Перед употреблением оранжад следует процедить.
- Для красивой подачи можно использовать апельсиновую цедру, стружки и спиральки из корки, дольку свежего апельсина. Верхний край стакана можно декорировать сахарным песком.
Если у Вас не оказалось под рукой свежих апельсинов, но есть апельсиновый сок, лимон и сахар, из этих ингредиентов тоже выйдет неплохой домашний апельсиновый лимонад. В кастрюльку выливаются сок и вода, засыпается сахар (по вкусу) и лимонная цедра. Смесь нужно прокипятить и остудить.
Лимонад из замороженных апельсинов
Зачем такие трудности – замораживать апельсины? Хозяйки утверждают, что, во-первых, из апельсиновой кожуры уходит горечь, а, во-вторых, плоды дают больше сока. Из 4 замороженных апельсинов получится… внимание, 9 л лимонада ничем не отличимого от магазинного апельсинового нектара, только полностью без консервантов.
Цитрусовые моем, обдаем кипятком и в морозилку до утра. На завтра со свежими силами можно переходить к приготовлению лимонада из апельсинов.
- Бланшируем апельсины, чтобы их легче было нарезать.
- Режем на кусочки.
- Пропускаем через мясорубку.
- Полученную массу заливаем 3 л воды (берите уже кипяченую или из фильтра) и оставляем на четверть часа.
- Апельсиновый настой процеживаем, чтобы максимально отделить жмых.
- Соединяем с оставшейся водой (это у нас 6 л выходит).
- Всыпаем сахарку по вкусу (на 9 л минимум 1 кг). Рекомендуется либо всыпать частями, постоянно размешивая, либо расстроить сахар заранее.
- Немного лимонного сока или 30 г лимонной кислоты.
- Дать настояться 60 мин.
- Теперь можете разлить лимонад из апельсинов. Напиток готов к употреблению.
Это отличная альтернатива магазинной газировке, что мы регулярно покупаем. Всего четыре плода и килограмм сахара. Уже подсчитали, какая выходит экономия? К тому же, вкусно, полезно, приготовлено лично.
Кстати, из жмыха потом можно приготовить апельсиновый джем, конфитюр, начинку для пирогов, мармелад или варенье всего за 20 мин.
Оранжад без апельсинов
После съеденных апельсинов у Вас непременно останутся корки. Не спешите выбрасывать, на их основе тоже можно приготовить неплохой домашний лимонад из апельсинов (корок). Берем корочки, нарезаем на красивые кусочки и замачиваем в воде. Пропорции примерно такие: кожура от 3-х апельсинов на 0,5 л кипяченой воды. Еще в емкость добавьте пару ложек лимонного сока или лимонной кислоты. С кислотами будьте осторожны, чтобы не переборщить.
Емкость убрать в холодильник на сутки. После чего корки пропускаются через мясорубку или измельчаются в блендере, и снова настаиваются 24 ч. Когда же уже будет готов напиток?!
Осталось совсем немного подождать. Полтора стакана сахара разводим на 3 л воды, кипятим. В это время процеживаем настой на апельсиновых корках. Как сироп закипит, выключайте и дайте остынуть. Последнее, что надо сделать, смешать сироп с апельсиновым экстрактом.
Все, можете пить. Бросьте в стакан несколько кубиков льда, налейте лимонад. Последний штрих – коктейльная соломинка. Наслаждайтесь вкусом!
Аналогично представленным рецептам можно приготовить домашний лимонад из апельсинов и лимонов, с грейпфрутом (только очищайте кожуру и белую мякоть – они дают горечь), мандаринами или мандариновыми корками, другими фруктами и ягодами. Из душистых трав чаще всего используются мята, мелиса, шалфей, тархун (он же эстрагон), лаванда, розмарин. Из пряностей – имбирь, тимьян.
Читайте также:
- Ананас с водкой для похудения – опасно для здоровья?
- Вред от газировки для человека
- Чем вреден мед?
- Польза кислого молока
Как видим, на основе плодов апельсинового дерева можно приготовить как легкий освежающий лимонад, так и полноценный домашний апельсиновый нектар. С оттенками вкуса можно смело экспериментировать.