Как вкусно приготовить говядину в горшочках с овощами и грибами?

Мясные блюда, запеченные в горшочках, всегда поражают своим изысканным вкусом и непревзойденным ароматом. Последнее время многие хозяйки отдают предпочтение говядине. И это неудивительно, ведь она гармонично сочетается по вкусу с любыми овощами, соусами и грибами. Итак, сегодня у нас в меню — говядина в горшочке в духовке.

Кулинарные тонкости

Чтобы приготовить вкусное блюдо из говядины в горшочках, в первую очередь следует правильно выбрать мясо. Отдайте предпочтение охлажденному или свежему продукту. А превратить блюдо в настоящий кулинарный шедевр нам помогут советы опытных поваров:

• Специи и приправы добавляют в процессе обжаривания говядины, чтобы они лучше пропитали мясо.
• Для придания пассерованному луку красивого цвета после нарезки его обваливают в просеянной муке.
• Добавлять в это блюдо можно и свежие, и сушеные грибочки. В последнем случае их нужно залить молоком, слегка посолить и оставить на 10-15 минут.
• Помимо томатной пасты в горшочки можно добавить кетчуп.

Внимание! Выкладывать говяжьи кусочки нужно только в раскаленное масло растительное. Определить, что оно достаточно нагрелось, довольно просто: добавьте в сковороду чуть-чуть соли. Если она отскакивает с треском, значит, можно выкладывать мясо.

Простой рецепт нежного и ароматного мяса

Говядина по этому рецепту всегда получается мягкой и сочной. Горчица придаст блюду пикантные нотки, а йогурт – нежный вкус. Выбирайте классический йогурт с малым процентом жировой доли.

Состав:

• 1 кг говядины;
• 3-4 головки лука;
• масло очищенное растительное;
• 1 ч. л. просеянной муки;
• 1 ч. л. горчицы;
• ½ ч. л. соли;
• 200 мл йогурта.

Приготовление:

1. Луковицы чистим и шинкуем кубиками среднего размера.
2. Говядину промоем, обсушим и нарежем кубиками толщиной в 2-3 см.
3. В горшочки добавим по 1-1,5 ч. л. масла очищенного растительного и распределим говядину.
4. Теперь выложим лук, добавим соль и перемешаем содержимое горшочков.
5. Накрываем горшочки и помещаем в духовой шкаф на два часа. Запекаем при температурном пороге в 180 градусов.
6. Подготовим соус: смешаем просеянную муку с горчицей.
7. Добавим йогурт и вымешаем соус до однородной структуры. Подсолим его и приправим специями, снова перемешаем.
8. Аккуратно вынимаем горшочки и добавляем в них соус. Запекаем мясо еще минут 20-25.
9. Вот такая красота у нас получилась. Можно подавать блюдо прямо в горшочках.

Невероятно вкусное и ароматное жаркое

Рецепт говядины в горшочках с картошкой уже давно стал классикой кулинарного жанра. Получается полноценное второе блюдо, и не нужно думать, что приготовить на гарнир. Особую нежность и мягкость мясу и овощам придаст сметана.

Состав:

• 0,6 кг говядины;
• 5-6 картофелин;
• морковь;
• 2 луковицы;
• 1-2 перчика болгарских;
• 2-3 чесночных зубчика;
• по вкусу сушеные травы;
• соль;
• молотый перчик черный;
• 2-3 ст. л. сметаны.

Совет! Вкус говядины гармонично подчеркнут душица, базилик и тимьян.

Приготовление:

1. Говядину промоем. Нарежем мясо небольшими кубиками и обжарим на сковороде без добавления масла, пока испарится влага.
2. Луковицы и чесночные зубчики почистим и измельчим. Добавим овощи к мясу и обжарим до полуготовности лука.
3. Морковь и перцы болгарские почистим и нашинкуем тоненькой соломкой. Выложим их в сковороду.
4. Обжариваем мясо с овощами до полуготовности и перекладываем в горшочки.
5. Картофелины почистим, промоем и нарежем кубиками, выложим в горшочки.
6. Добавим соль и сушеные травы.
7. В каждый горшочек введем очищенную воду, чтобы она заняла приблизительно 2/3 части емкости.
8. Сверху добавим по ложке сметаны.
9. Запекаем жаркое в духовом шкафу на протяжении часа при температурной отметке в 200 градусов.
10. Готовое жаркое можно посыпать измельченной свежей зеленью. Говядина с овощами в горшочках готова!

Внимание! На этом этапе можно добавить в сковороду немного масла очищенного растительного.

Мясное блюдо с грибными нотками

Говядина в горшочках с грибами в духовке может разнообразить как повседневный рацион, так и праздничное меню. Вместо сметаны в блюдо добавляют молоко или сливки. В любом случае мясо будет сочным и мягким.

Состав:

• 0,5 кг говядины на кости;
• 5-6 картофелин;
• 0,3 кг грибов;
• 2 луковицы;
• морковь;
• 5-6 ст. л. сметаны;
• 50 г свежего сала;
• веточки свежей зелени;
• по вкусу сахарный песок и соль;
• купаж специй.

Приготовление:

На заметку! Вместо сала можно использовать очищенное масло растительное.

1. Сало измельчим кубиками и обжарим на сковороде, пока оно даст достаточно жира.
2. Говядину нарезаем и добавляем в сковороду. Обжариваем, перемешивая, несколько минут на сильном уровне конфорки.
3. Затем введем немного сахарного песка и соли и перемешаем.
4. Когда говядина приобретет хрустящую корочку, выключаем плиту.
5. Картофелины и морковь чистим и промываем, измельчаем кубиками.
6. Грибочки тоже промоем и нарежем кубиками.
7. Соединяем картофель с морковью и грибами, подсолим, перемешаем и выложим в горшочки.
8. Поверх овощей с грибами распределим мясо.
9. Луковицы очистим и нашинкуем полукольцами, выложим их поверх говядины.
10. Добавим смесь специй. Идеальным выбором станут паприка, смесь перцев молотых и рубленый чесночок.
11. Сметану разбавим очищенной водой и перемешаем. Добавим соус в горшочки. Он должен занять где-то половину емкости.
12. Горшочки закроем и поместим в духовой шкаф, разогреем его до температурного порога в 200 градусов.
13. Запекаем говядину с картошкой в горшочках в течение 2,5 часов.
14. Готовое блюдо посыплем измельченной зеленью.

Пикантная говядина с черносливом

Говядина в горшочке с картошкой в духовке больше подходит для повседневного рациона. А если вы хотите приготовить поистине королевское праздничное блюдо, добавьте чернослив. Еще одним секретом этого блюда выступает пиво, которое придаст мясу мягкость и сочность.

Внимание! Выбирайте чернослив без косточек.

Состав:

• 1,5 кг говядины;
• 100 г чернослива;
• 3 луковицы;
• 2-3 ст. л. пасты томатной;
• 2 моркови;
• 0,5 л пива;
• 4-5 ст. л. масла мягкого сливочного;
• соль;
• купаж специй.

Приготовление:

1. Луковицы и морковь почистим и нашинкуем кубиками.
2. Чернослив промоем, обсушим и разрежем на четыре части.
3. Говядину нарежем кубиками размером по 2-3 см.
4. На масле сливочном обжариваем говяжьи кусочки до корочки золотистого цвета.
5. Переложим мясо в тарелку, а в сковороду отправим лук и пассеруем его до полупрозрачности.
6. Говядину выкладываем в горшочки, вводим соль и смесь специй, перемешиваем.
7. Далее распределяем лучок.
8. Сверху выложим морковные кубики и чернослив.
9. Пасту томатную разведем в 0,5 л очищенной воды и перемешаем. Выливаем томатный соус в горшочки.
10. Теперь введем в горшочки пиво и накроем их крышками.
11. Ставим горшочки в жарочный шкаф и запекаем блюдо при температурной отметке в 180 градусов на протяжении полутора часов.

Читайте также:

• Как приготовить песочное тесто?
• Салат из консервированной фасоли
• Как приготовить сочные котлеты из кабачков?

Говядину в горшочках можно запечь разными способами. Очень вкусным получается мясо с рисом или гречкой. Попробуйте приготовить говядину с баклажанами либо кабачками. Экспериментируйте с соусами, придавая блюду каждый раз новые вкусовые нотки. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!