Как вкусно приготовить котлеты из свеклы в духовке и на сковороде?

Из чего только не готовят котлеты находчивые хозяюшки! Мясные, рыбные, картофельные, гречневые, рисовые – выбирайте любые на свой вкус. А пробовали ли вы котлеты из свеклы? Наверняка сейчас многие удивились, ведь обычно со свеклой мы готовим винегрет и борщ. Что ж, пришло время расширять свой кулинарный кругозор!

На заметку хозяюшкам!

Если вы первый раз беретесь за приготовление свекольных котлет, послушайте, что советуют опытные кулинары:

• Котлеты готовят из вареной, запеченной и сырой свеклы. Перед термической обработкой чистить овощ от кожицы не нужно.
• Чтобы свекольные котлетки держали форму после жарки или запекания, добавьте в них манку, просеянную муку либо сухари панировочные. Обязательным ингредиентом выступают яйца.
• После того как вы измельчили свеклу, оставьте ее на 10-15 минут, чтобы сок из нее стек, который затем следует слить. Внимание! Не спешите выливать свекольный сок, ведь он может помочь, если ваш фарш получится сухим.
• Подавать свекольные котлетки лучше со сметаной либо соусами, приготовленными на ее основе.

• В такие котлеты можно добавить курагу, изюм либо чернослив и чуточку сахарного песка. Тогда вы получите изысканный десерт.
• Свекла идеально гармонирует по вкусу с творогом. Хотите приготовить второе блюдо? Добавьте в творог чесночные зубчики. Желаете десерт? Смешайте его с сахарным песком.
• Свекольные котлеты выкладывайте в сковороду, как только их слепили. Тогда успеет схватиться корочка, а если медлить, то она размякнет.
• Если свекольный фарш все же получился жидким, не лепите котлеты, а выкладывайте его в сковороду ложкой.

Котлеты из свеклы уникальны, ведь их можно подавать как гарнир к мясу, так и в качестве основного блюда с гречкой либо макаронами.

Вегетарианцам на заметку! С такими котлетками готовят овощные гамбургеры. Помимо них, в начинку добавляют томаты, салатные листья и соус.

Любителям здорового рациона посвящается

Уже традиционно начнем с классического рецепта приготовления котлет из свеклы. Предварительно мы отварим ее, поскольку так она лучше усваивается нашим желудком.

Внимание! Котлеты из свеклы невероятно полезны для нашего кишечника и желудка. Многие педиатры рекомендуют включать их в детский рацион. И как показывает практика, малышей такое блюдо привлекает своим ярким цветом.

Состав:

• 0,5 кг свеклы;
• 50 г манки + для панировки;
• 2 яйца;
• соль;
• масло очищенное растительное;
• молотый перчик черный.

Приготовление:

Совет! Прежде чем варить свеклу, ее нужно хорошо промыть, используя щетку. Затем выложите овощ в эмалированную кастрюльку и залейте холодной водичкой, чтобы она покрыла свеклу. Пока жидкость не закипит, варим на большом уровне конфорки, а затем переводим ее на минимум. Обычно весь процесс варки занимает от 40 минут до 1 часа.

1. Свеклу отварим до готовности, остудим и очистим.
2. Шинкуем свеклу произвольными кусочками и измельчаем до консистенции пюре с помощью блендера.
3. Добавим в свекольную массу манку и перемешаем.
4. Отдельно взобьем яйца.
5.  Введем яичную смесь в фарш. Приправим его перчиком молотым и солью, хорошо вымешаем, пока не получим массу однородной структуры.
6. Лепим аккуратные котлетки и панируем их в манке.
7. Жарим свекольные котлеты на масле растительном до готовности с обеих сторон.
8. Украшаем их зеленью и подаем к столу.

Это нужно знать! Людям, больным анемией, рекомендованы свекольные котлетки с гречкой. Крупой нужно заменить манку. Получится богатое железом блюдо.

Оригинальный рецепт сочных котлеток

А теперь приготовим котлеты из свеклы и моркови оригинальным способом. Они очень полезны, особенно для кормящих мам, поскольку сок морковный способен улучшить качество грудного молока. Хотя предварительно стоит проконсультироваться с врачом.

На заметку! Котлеты из свеклы готовят и с добавлением мясного фарша. Отдавайте предпочтение говяжьему либо куриному продукту.

Состав:

• 150 г вареной свеклы;
• 150 г моркови;
• 50 мл молока;
• сметана;
• зелень;
• 15-20 г манки;
• 10-15 г масла сливочного;
• соль;
• молотый перчик черный.

Секрет! Чтобы свекла максимально сохранила свои полезные свойства, приготовьте ее на пару.

Приготовление:

1. Морковь очистим, промоем и крупно натрем. Можно нашинковать ее тонкой соломкой.
2. Молоко нагреем в сковороде и выложим морковь. Обжариваем овощ несколько минут, помешивая.
3. Вводим в морковно-молочную массу манку и томим ее на маленьком уровне конфорки, помешивая, пока она загустеет.
4. Вареную свеклу очистим и измельчим на средней терке.
5. Выкладываем свеклу в сковороду, вводим соль и молотый перчик, перемешиваем и обжариваем на протяжении 4-5 минут.
6. Получившийся фарш остужаем и лепим из него котлетки.
7. Противень застелем пергаментом, пропитаем его маслом сливочным и выложим заготовки котлет.
8. Запекаем свекольно-морковные котлеты при температурной отметке в 200 градусов до готовности.
9. Поливаем котлетки сметаной и украшаем веточками свежей зелени.

Разнообразим вкус блюда сырными нотками

Котлеты из свеклы в духовке с сыром обязательно понравятся всем вашим домочадцам. Лучше запекать такие котлетки в силиконовых формочках, чтобы они не расползлись. Мы, например, взяли формы в виде сердечек. Получается не только вкусно, но и красиво.

Состав:

• 100 г сырой свеклы;
• лук;
• 3 ст. л. манной крупы;
• яйцо;
• 1 ст. л. сметаны;
• зелень;
• 1 ч. л. перчика красного;
• 100 г сыра.

Приготовление:

1. Свеклу промоем и почистим. Измельчаем ее с помощью блендера.
2. Лук шинкуем маленькими кубиками и соединяем со свеклой.
3. Сыр мелко натрем и отправим к остальным ингредиентам.
4. Вводим в фарш из свеклы яйцо.
5. Теперь добавим манку и сметану. Если ваш фарш получился слишком жидким, увеличьте количество манки.
6. Зелень промоем и измельчим, добавим в фарш. Введем соль и красный перчик.
7. Вымешиваем свекольную массу до однородной структуры.
8. Выкладываем свекольный фарш в формы из силикона. Если таковых нет под рукой, слепите котлетки обычным способом.
9. Запекаем котлетки в течение двадцати минут при температурной отметке в 200 градусов.
10. А вот так оригинально можно оформить блюдо.

Еще один интересный рецепт

Рассмотрим еще один способ, как приготовить котлеты из свеклы на сковороде. Изюминкой этого блюда станет плавленый сырок, который мы добавим в фарш. Благодаря ему котлетки будут просто таять во рту!

Состав:

• яйцо;
• 2 небольшие свеклы;
• 4 ст. л. манной крупы;
• 4 ст. л. пастообразного сыра плавленого;
• 2-3 чесночных зубчика;
• купаж специй;
• масло очищенное растительное;
• соль.

Приготовление:

1. Свеклу сварим, остудим и почистим.
2. Измельчим свеклу на средней терке.
3. Пастообразный сыр разомнем вилкой и соединим со свеклой, перемешаем.
4. Чесночные зубчики почистим и выдавим через пресс, добавим в фарш.
5. В свекольно-сырную массу вводим яйцо, по вкусу специи и соль.
6. Вымешиваем фарш до однородности и оставляем на 30 минут. За это время манная крупа набухнет.
7. По истечении получаса свекольный фарш станет тягучей и плотной консистенции. Опять перемешиваем его.
8. В сковороде нагреем очищенное масло растительное и ложкой выложим свекольную массу, формируя оладьи.
9. Обжариваем котлетки с обеих сторон до готовности.
10. Подаем котлеты из свеклы со сметаной.

Читайте также:

• Гречневые котлеты
• Как вкусно приготовить котлеты из нута?
• Как приготовить котлеты из картошки?

Свекольные котлетки – оригинальное и интересное блюдо, которое может занять достойное место в вашем домашнем меню. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!