Как вкусно приготовить суп с пельменями: рецепты с фото

В вашей морозилке завалялась парочка десятков пельменей? Вряд ли таким количеством можно сытно накормить всех домочадцев, зато легко приготовить вкусненький суп с пельменями. Рецепт этого блюда может быть как примитивным из минимального набора продуктов, так и изысканным. Выбор за вами.

Самый простой рецепт первого блюда

Оставшиеся пельмени можно применить с пользой для приготовления ароматного, сытного и невероятно вкусного первого блюда. Готовится очень просто суп с пельменями. Рецепт с фото пошагово пригодится неопытным кулинарам.

На заметку! Многие хозяйки готовят так называемый бабушкин суп. Рецепт с пельменями подойдет для приготовления первого блюда на скорую руку. По вкусу можно добавлять овощи и зелень и даже использовать мясной бульон.

Состав:

• 1500 мл отфильтрованной или кипяченой воды;
• 3-4 шт. картофельных клубней;
• 2-3 шт. лавровых листьев;
• по вкусу соль и специи;
• немного рафинированного подсолнечного масла;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 морковь;
• 15-20 шт. пельменей;
• перец-горошек.

Приготовление:

1. В толстостенную кастрюлю наливаем отфильтрованную воду.
2. Ставим кастрюлю на плиту и доводим жидкость до состояния кипения.
3. Тем временем очищаем от шелухи головку лука.
4. Шинкуем лук мелкими кубиками.
5. В сковороде нагреваем растительное масло.
6. Выкладываем нашинкованный лук и обжариваем его до золотистости.
7. Очистим морковь, промоем под проточной водой и натрем на терке.
8. Добавляем к луку морковь, перемешиваем и пассеруем овощи до готовности.
9. Картофельные клубни очистим, промоем и нарежем брусочками.
10. В кипящую воду выкладываем картофель.
11. Сразу добавляем в кастрюлю лавровые листья и перец-горошек.
12. Не забываем снимать пену.
13. Солим и приправляем специями суп по вкусу.
14. Когда картофель будет практически готов, выкладываем в кастрюлю пельмени.
15. Все перемешиваем и доводим до кипения.
16. Добавляем пассерованные овощи.
17. После закипания варим пельмени 10 минут.
18. Суп из пельменей с картошкой готов, отставляем его с плиты и добавляем мелко порубленную зелень.

Ароматный грибной суп с сюрпризом

Суп с пельменями в мультиварке можно приготовить примерно за один час. Хозяйки знают, что нужно сложить все ингредиенты в мультиварочный контейнер, выбрать подходящий программный режим и подождать. Буквально через час ароматный суп будет готов.

Приготовление этого блюда в мультиварке имеет свои особенности. Давайте узнаем у опытных кулинаров, как сварить суп с пельменями.

Состав:

• 2,5 л отфильтрованной воды;
• 4-5 шт. картофельных клубней;
• пельмени – 0,25 кг;
• свежие шампиньоны – 0,2 кг;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий болгарский перец – 1 шт.;
• 1 головка репчатого лука;
• рафинированное подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• по вкусу лавровые листья, перец-горошек, соль и пряности.

Приготовление:

1. Все овощи тщательно промываем под проточной водой, очищаем и режем.
2. Картофель нужно нарезать брусочками, свежие шампиньоны – пластинами, лук и морковь мелко рубим ножом.
3. Сладкий болгарский перец измельчаем кубиками.
4. В мультиварочный контейнер наливаем рафинированное подсолнечное масло, выкладываем измельченный лук, сладкий перец и морковь.
5. Выбираем программный режим «Жарка» или «Выпечка».
6. 10 минут пассеруем овощи. Крышку кухонного агрегата закрывать не нужно.
7. Затем добавляем шампиньоны и продолжаем обжаривать еще 10 минут.
8. Потом выкладываем картофель и вливаем воду.
9. Все перемешиваем и выбираем программный режим «Тушение».
10. Таймер установим на один час.
11. Добавим в мультиварочный контейнер специи и пряности.
12. За 10 минут до завершения программы приготовления выкладываем в суп пельмени.
13. Перемешиваем, останавливаем программу.
14. Выбираем программный режим «Выпечка» и готовим суп еще 10 минут.
15. Готовое блюдо сразу разливаем в порционные тарелки и подаем к столу.

На заметку! Лучше такой суп не оставлять в режиме автоматического подогрева, иначе он превратится в кашу, а пельмени развалятся.

Узбекские кулинарные традиции

Если вы решили сварить необычный суп с пельменями, рецепт по-узбекски вам подойдет. Только с приготовлением такого первого блюда придется повозиться, ведь обычные полуфабрикаты, купленные в ближайшем супермаркете, нам не подойдут.

Состав:

• 0,4 кг мясного фарша;
• 1 головка репчатого лука;
• отфильтрованная вода – 1 ½ ст.;
• по вкусу соль и смесь перцев;
• мука просеянная пшеничная – 2 ст.;
• куриное яйцо – 1 шт.

Для супа:

• 2 головки репчатого лука;
• свежие томаты – 3 шт.;
• отфильтрованная вода – 3 л;
• рафинированное подсолнечное масло – 70 мл;
• соль и пряности – по вкусу.

Приготовление:

1. В глубокую чашу насыпаем просеянную муку.
2. Добавляем щепотку поваренной мелкозернистой соли и все перемешиваем.
3. В муке сделаем посередине лунку и вольем туда теплую воду.
4. В эту же выемку разбиваем яйцо.
5. Сначала лопаткой, а затем вручную вымешиваем однородное и эластичное тесто.
6. Укутываем тесто в пленку для пищевых продуктов и откладываем в сторону.
7. В мясорубке измельчаем говяжью и свиную вырезку.
8. Также в мясорубке перекручиваем головку репчатого лука.
9. Добавляем в фарш половину стакана теплой воды, соль и пряности по вкусу.
10. Перемешиваем начинку до образования массы однородной текстуры.
11. Тесто делим на две равные части.
12. Из одной части руками скатаем колбаску и тоненько ее порежем. Получается лапша.
13. Второй кусок раскатываем в пласт, делим его на кружочки или квадратики.
14. В центр выкладываем приготовленную мясную начинку, защепляем противоположные края.
15. В сковороде нагреем рафинированное подсолнечное масло.
16. Выложим нашинкованный лук, томаты.
17. Добавим по вкусу соль и специи.
18. В течение 10 минут томим овощи на минимальном огне.
19. Перекладываем овощную массу в толстостенную посуду и заливаем отфильтрованной водой.
20. Когда бульон закипит, выкладываем пельмени.
21. А как только они всплывут на поверхность, добавляем приготовленную лапшу.
22. Аккуратно все перемешиваем и варим ровно 10 минут.

На заметку! Готовый супчик лучше подать к столу со сметаной и зеленью. Любители пикантных блюд могут добавить чеснок или острые приправы.

Читайте также:

• Как варить молочный суп с макаронами?
• Как приготовить вкусный суп из замороженного шпината?
• Как приготовить суп из свежих шапиньонов?

Сегодня вы узнали, как приготовить суп с пельменями. Профессиональные кулинары советуют выбирать маленькие пельмешки, иначе суп может превратиться в невзрачную кашу. Для усовершенствования вкуса такого блюда можно использовать свежие томаты, сыр твердого сорта и грибы. Не стоит варить пельменный суп впрок, ведь после длительного настаивания тесто разбухнет. Приятного аппетита!