Как вкусно сварить щи в мультиварке из свежей и квашеной капусты?

Щи – традиционное блюдо славянской кухни. Без них не обходится ни одна обеденная трапеза. С появлением современных кухонных гаджетов хозяйки все чаще стали готовить щи в мультиварке. Выбирайте подходящий по вкусу рецепт и начинайте создавать свой кулинарный шедевр.

Готовим щи по классическому славянскому рецепту

Хозяйки ежедневно сталкиваются с трудной задачей: чем же потчевать своих домочадцев? Приготовьте на обед щи в мультиварке. Пошаговый рецепт поможет начинающим хозяйкам сварить идеальный суп.

Щи в мультиварке «Редмонд» и других моделей можно приготовить на воде, мясном или овощном бульоне. Добавляйте любые сорта мяса и даже тушенку. Капуста может быть свежей или квашеной. От этого зависит вкус щей. В классическом варианте такой суп должен быть кисловатым.

Состав:

• 500 г мяса;
• 1-2 моркови;
• 300 г картофельных клубней;
• 2 шт. свежих томатов;
• 2 головки лука;
• 400 г капусты белокочанного сорта;
• 1-2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
• 1500 мл отфильтрованной воды;
• пучок зелени;
• пряности и специи – по вкусу;
• 5 г поваренной соли.

На заметку! Щи в мультиварке «Поларис» и других моделей можно готовить на воде или бульоне. Если вы хотите сварить наваристый бульон, то сделайте это на плите, чтобы сэкономить время. Отварное мясо измельчите, а бульон процедите через сито или марлевый отрез.

Приготовление:

На заметку! Слишком толстую кожицу с помидоров лучше снять. А если у вас нет помидоров, добавьте в щи несколько ложек томатной пасты.

Внимание! Для приготовления щей можно взять куриную грудку, суповой набор, говяжье филе, телятину или свинину. Подойдет и консервированная тушенка.

1. Для начала мы подготовим все необходимые продукты.
2. С кочана капусты белокочанного сорта убираем верхние листья.
3. Ножом мелко шинкуем капусту. Можно использовать специальную терку.
4. От шелухи очищаем головки лука и режем мелкими кубиками.
5. Промоем проточной водой свежие томаты и измельчим их кубиками.
6. Для удобства каждый ингредиент лучше выкладывать в отдельную тарелку или пластиковый контейнер.
7. Морковь очистим от кожицы, промоем, обсушим и натрем на крупной терке.
8. Очистим картофельные клубни, промоем их проточной водой и нарежем брусочками.
9. Отварное мясо отделяем от кости и режем небольшими кусочками.
10. В мультиварочный контейнер наливаем немного рафинированного подсолнечного масла.
11. Выкладываем нашинкованные овощи — морковь и лук.
12. Устанавливаем программный режим «Обжаривание» или «Суп» и пассеруем овощи.
13. Выкладываем в мультиварочный контейнер нашинкованную капусту, перемешиваем.
14. Обжариваем овощи еще 10 минут.
15. Добавляем картофель, свежие томаты.
16. Выкладываем в мультиварочный контейнер кусочки отварного мяса.
17. Заливаем все ингредиенты отфильтрованной водой, овощным или мясным бульоном.
18. По вкусу добавляем соль, пряности и специи. Хорошенько перемешиваем.
19. Выбираем программный режим «Суп» или «Первые блюда». Таймер устанавливаем на 30 минут.
20. По истечении этого времени ароматные щи будут готовы.
21. Перед подачей добавляем в щи нашинкованную зелень.

На заметку! Крышку кухонного прибора закрывать не нужно. Овощи необходимо перемешивать лопаткой, чтобы они не пригорали.

На заметку! Аналогично можно приготовить щи в мультиварке-скороварке. Подавать к столу такое блюдо принято с майонезом или сметаной.

Щи со свининой — просто объедение!

Если вам нужно сварить калорийное, питательное и вкусное первое блюдо, попробуйте щи со свининой в мультиварке. Для приготовления бульона можно взять вырезку или мясо на ребре. Как известно, щи – это зеленый суп. Придать необычный и насыщенный зеленый оттенок можно с помощью свежего или замороженного щавеля.

Состав:

• 1 кочан капусты;
• 2 пучка щавеля;
• 0,6 кг свиной мякоти;
• 2 головки репчатого лука;
• сметана – 2 ст. л.;
• пучок перьевого лука;
• 3 шт. куриных яиц;
• 0,5 кг картофеля;
• листы лавра, соль и пряности – по вкусу.

Приготовление:

На заметку! Количество жидкости зависит от объема мультиварочного контейнера. В среднем нужно добавлять 1,5-2 л жидкости.

1. Тщательно промываем охлажденную свиную мякоть.
2. Просушиваем мясо бумажной салфеткой и режем порционными кусочками.
3. Выкладываем мясо в мультиварочный контейнер и заливаем отфильтрованной водой.
4. Выбираем программу «Тушение», таймер выставляем на 20 минут.
5. За это время мы очистим и нашинкуем картофель.
6. Лук очищаем от шелухи и тоже шинкуем.
7. После подачи звукового сигнала выкладываем в мультиварочный контейнер измельченный картофель и лук. Перемешиваем.
8. Выбираем снова программный режим «Тушение» и задаем таймер на 20 минут.
9. Шинкуем капусту, щавель и перьевой лук.
10. В отдельную чашу вобьем куриные яйца.
11. Венчиком взбиваем яйца до образования массы однородной текстуры.
12. Когда картофель размягчится, добавляем в мультиварочный контейнер нашинкованную зелень, капусту и яичную смесь.
13. В конце по вкусу приправляем щи солью и пряностями.
14. Подаем к столу со сметаной.

Новый вкус привычных щей

Любители кислых блюд с удовольствием готовят щи в мультиварке из квашеной капусты. Рецепт блюда мы вам подскажем. Квашеную капусту можно купить в ближайшем супермаркете за углом или приготовить самостоятельно. В последнем случае вы убьете двух зайцев: сварите щи и сделаете вкусную холодную закуску.

Состав:

• 400 г мяса;
• 4 шт. картофельных клубней;
• 2 моркови;
• 1 головка лука;
• по вкусу томатная паста;
• масло подсолнечное рафинированное – 3-4 ст. л.;
• по вкусу квашеная капуста;
• сметана и специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Мясное филе разморозим, промоем, обсушим бумажной салфеткой и нарежем маленькими кусочками.
2. В мультиварочный контейнер нальем рафинированное подсолнечное масло и выложим говядину.
3. Выбираем программу «Жарка» или «Выпечка».
4. Готовим мясо примерно 20-25 минут.
5. За это время очистим и нашинкуем овощи.
6. Когда мясо будет готово, добавим морковь и лук, перемешаем.
7. Обжарим эти ингредиенты еще 5-7 минут.
8. Теперь отправляем в мультиварочный контейнер все оставшиеся продукты и заливаем их водой.
9. Варим щи в режиме «Суп» или «Первые блюда», пока картофель не будет готов.

На заметку! Чтобы капуста сохранила свою хрусткость, ее можно добавлять в щи за 5 минут до окончания приготовления. Время варки щей зависит от мощности мультиварки.    

Рецепт для вегетарианцев

Тем, кто не ест мясо, не нужно себе отказывать в гастрономическом удовольствии. Можно приготовить не менее вкусные постные щи в мультиварке. Для усовершенствования вкуса добавьте в щи грибы и фасоль.

На заметку! Можно использовать консервированную фасоль и маринованные грибы.

Состав:

• 1 кочан капусты;
• фасоль (белая или красная) – 1 ст.;
• 7 шт. картофелин;
• 2 моркови;
• 0,4 кг свежих шампиньонов;
• 1 головка лука;
• по вкусу сельдерей;
• 4 ст. л. рафинированного растительного масла;
• по вкусу – соль и пряности.

Внимание! В 100 г таких щей содержится всего лишь 39 Ккал. Это отличный вариант для диетического рациона.

Приготовление:

1. Фасоль предварительно выкладываем в чашу и заливаем водой. Можно ее отдельно отварить на плите.
2. Картофель очистим, нашинкуем.
3. Нальем в мультиварочный контейнер рафинированное растительное масло и выложим картофель.
4. 15 минут обжариваем картофель, а затем выкладываем его в пиалу.
5. Добавляем в мультиварочный контейнер еще немного масла.
6. Выкладываем нашинкованную капусту, измельченные шампиньоны, лук и морковь.
7. Обжариваем 10-15 минут, а затем добавляем фасоль и картофель.
8. Заливаем все овощным бульоном или отфильтрованной водой.
9. В режиме «Суп» или «Первое блюдо» варим щи до полной готовности картофеля.

На заметку! После подачи звукового сигнала не спешите подавать щи к столу. Дайте им настояться еще 10 минут под закрытой крышкой.

Читайте также:

• Как приготовить вкусный суп из замороженного шпината?
• Как приготовить суп из свежих шампиньонов?
• Суп пюре из брокколи: 4 рецепта

Вариантов приготовления истинных славянских щей существует огромное количество. Вы можете выбрать подходящий вам с учетом вкусовых предпочтений домочадцев. Добавляйте специи и пряности по вкусу. Подчеркнуть вкус щей можно с помощью смеси перцев, сушеного чеснока, розмарина и лаврового листа. Приятного аппетита!