Камбала: польза и вред для организма. Какими свойствами славится рыба?

В тихоокеанском и атлантическом бассейне, а также в некоторых реках водится хищная рыбка камбала. Польза и вред ее не так давно вызывали споры. Сегодня эту рыбу почитают кулинары многих стран мира, а также народные врачеватели. Что в ней такого ценного? Давайте обсудим.

Химический состав

Камбала, как мы уже сказали, относится к отряду хищников. Этот морской обитатель имеет неподражаемую плоскую форму, а глаза камбалы находятся на одной стороне. У большинства видов глаза расположены справа.

Водится камбала не только в морях и океанах. Встречается эта рыба и в пресной воде, чаще всего в устьях некоторых рек. Такая удивительная форма тела позволяет камбале обитать постоянно на дне. Поджидая свою жертву, камбала погружается в ил или песок. А на поверхности, словно перископ, остаются только глаза.

Интересно! Специалисты были удивлены, когда при исследовании Марианской впадины на самом дне обнаружили камбалу. Других видов рыб там нет.

Камбала славится своими неповторимыми вкусовыми качествами. Многим гурманам по вкусу пришлась запеченная камбала. Калорийность такого блюда составляет всего лишь 88 килокалорий из расчета на 100 г продукта. А в сыром виде пищевая ценность филе камбалы едва достигает 80 килокалорий.

Часто на вашем столе появляется камбала жареная? Калорийность филе в таком виде составляет целых 223 килокалории. А все это из-за способа термической обработки. В процессе жарки филе камбалы впитывает масло, в результате чего повышается его энергетическая ценность.

Теперь пришло время обратить внимание на компонентный состав. Камбала обогащена рядом кислот жирного типа, витаминами, минеральными веществами, микро- и макроэлементами, в том числе:

• тиамином;
• ретинолом;
• ниацином;
• железом;
• рибофлавином;
• молибденом;
• фтором;
• аскорбиновой и фолиевой кислотами;
• токоферолом;
• йодом;
• марганцем;
• хромом;
• пиридоксином;
• цианокобаламином;
• медью;
• никелем и др.

Как видите, филе камбалы имеет богатый химический состав. А в сочетании с низкой калорийностью такая рыбка становится незаменимым продуктом в нашем рационе.

Важно! В магазинах камбалу можно купить в охлажденном и свежемороженом виде. Обращайте внимание на вид ледяного наста, а также на запах. Если камбала речная, то она будет иметь характерный запах пруда. Запах морской рыбы заметно отличается.

Камбала: польза и вред для организма

Уже можно сделать вывод, насколько ценна для человеческого здоровья камбала. Полезные свойства этой хищной обитательницы морского и океанского дна удивительны и давным-давно уже изучены специалистами. Правда, обывателю они малоизвестны. Пора устранить этот пробел в знаниях.

К числу полезных свойств камбалы можно отнести:

• повышение иммунитета;
• увеличение работоспособности;
• защиту от инфекционных возбудителей и вирусов;
• профилактику острых респираторных недугов и гриппа;
• препятствование появлению и размножению атипичных клеток;
• улучшение самочувствия при бронхите, облегчение симптоматики;
• укрепление костной ткани, ногтевых пластин и зубов;
• оздоровление волос;
• улучшение состояния кожных покровов;
• снижение холестеринового уровня;
• налаживание функционирования щитовидной железы;
• ускорение восстановления организма после хирургических вмешательств;
• улучшение работы головного мозга;
• стимуляцию памяти;
• нормализацию функционирования сердечной мышцы;
• избавление от хронической усталости.

Сторонники альтернативной медицины советуют вводить камбалу в рацион при следующих недугах:

• холецистите;
• сердечно-сосудистых патологиях;
• гастрите;
• гипотиреозе;
• анемии.

Весьма полезна такая хищная рыбка и в период беременности. Будущая мама и малыш будут получать необходимые витамины, микро- и макроэлементы. Как известно, во время вынашивания плода организм женщины не только претерпевает колоссальные изменения, но и нагрузка на внутренние органы увеличивается в два раза. Если вы будете есть камбалу, то самочувствие улучшится.

На заметку! Особым спросом пользуется филе камбалы в косметологической сфере. Из рыбки добывают коллаген, который необходим нашей коже для упругости и сияния.

Особым спросом у гурманов пользуется икра камбалы. Польза и вред рыбного субпродукта практически аналогичны филе этой хищницы, но за исключением некоторых моментов. В первую очередь стоит обратить внимание на пищевую ценность. Калорийность икры составляет ориентировочно 103-105 килокалорий из расчета на 100 г продукта.

Употребление субпродукта камбалы в пищу окажет благоприятное воздействие на волосы и ногтевые пластины. Кроме того, к числу полезных свойств икры следует отнести:

• нормализацию гормонального фона;
• улучшение работы мышечной ткани;
• нормализацию работы органов мочеполовой системы;
• усиление зрительной функции.

Любой продукт имеет две стороны — положительную и отрицательную. Несмотря на все достоинства хищной рыбки, есть и некоторые недостатки. Если не учитывать существующих противопоказаний, то это чревато развитием побочных эффектов или обострением хронического недуга.

Категорическим противопоказанием к употреблению камбалы в любом виде считается индивидуальная непереносимость рыбного протеина. Как правило, о таком состоянии становится известно еще с детства. Поэтому вводя филе камбалы в рацион своего крохи, обращайте пристальное внимание на реакцию детского организма.

Не рекомендуется есть камбалу при наличии следующих состояний и заболеваний:

• почечных или печеночных патологий;
• гиперфункции щитовидной железы;
• аллергических реакций.

Если в анамнезе есть аллергия на морепродукты, то к камбале нужно относиться настороженно. Вероятнее всего, употребление в пищу этой рыбки спровоцирует обострение аллергической реакции.

Чтобы извлечь из трапезы только пользу, следует выбирать качественную рыбу. Если она была выловлена в экологически загрязненных районах, то высока вероятность, что в рыбе содержатся токсические и солевые соединения.

Многие из нас любят полакомиться копченой рыбой. В процессе такой обработки в филе накапливаются канцерогены. А во время жарки рыба впитывает много масла, что негативно сказывается на полноценной работе печени и поджелудочной железы.

Читайте также:

• Что приготовить из зеленого лука?
• Заливной пирог с луком и яйцом: рецепты
• Уха из головы форели и хвоста

Рыба обязательно должна быть в рационе человека. Для разнообразия домашнего меню готовьте камбалу. Если вы хотите получить максимум пользы, подвергайте рыбку паровой обработке или запекайте. Минимум калорий, максимум пользы и гастрономического удовольствия. Будьте здоровы!