Употреблять свеклу в пищу полезно – это знают все. Так же как и то, что лучше всего есть овощи в сыром виде. Но не многим известен тот факт, что польза вареной свеклы ни в коей мере не уступает сырому корнеплоду. Более того — для некоторых людей именно такая форма делает возможным употребление свеклы без вреда для ЖКТ, ведь в этом случае твердые волокна овоща не раздражают и без того воспаленную слизистую желудка.
Содержание
Полезна ли вареная свекла?
О чудодейственных свойствах свеклы знали еще наши предки. Не зря девицы натирали кусочком овоща щеки для здорового румянца. Однако свекла положительно действует не только внешне, но и изнутри, ведь этот корнеплод в точки зрения состава просто бесценен для человека. И если человек заботится о своем здоровьем и следит за питанием, то у него обязательно возникает вопрос, какая свекла полезнее для человека — варенная или свежая, сырая. Ответ будет абсолютно однозначным: обе формы одинаково полезны. Только есть пара нюансов:
- отваривать свеклу нужно в кожуре – этот прием удержит все важные витамины и микроэлементы в овоще, особенно витамин А, который сосредоточен около шкурки;
- варить корнеплод необходимо до мягкости, не передерживая на огне, так как из распадающегося овоща все полезные вещества уйдут в воду.
Чем полезна вареная свекла?
Состав вареной свеклы является просто уникальным: в ней есть практически все важные для здоровья человека микроэлементы и витамины. Этот обширный список представлен:
- витаминами группы В, необходимыми нашей нервной системе;
- витамином А, который требуется глазам;
- витамином С, поддерживающим наш иммунитет;
- витамином D, заботящимся о правильном росте клеток;
- витаминами РР и Н, которые отвечают за правильный обмен веществ;
- клетчаткой, санирующей кишечник;
- железом, восстанавливающим баланс кровяных телец;
- калием, улучшающим сердечно-сосудистую систему;
- кальцием, благотворно влияющим на состояние костной ткани;
- фолиевой кислотой, регулирующей белковый обмен в организме.
Доктора рекомендуют не обходить своим вниманием блюда с бордовым корнеплодом для профилактики многих проблем со здоровьем, в том числе и онкологических, а также в восстановительный период после различных заболеваний. Чем же, при каких неполадках полезна вареная свекла для нашего организма? Доказано, что яркий корнеплод:
- выводит токсины из кишечника при длительных запорах;
- адсорбирует шлаки;
- балансирует кислотность желудка у людей с повышенным кислотным фактором;
- помогает бороться с ожирением печени;
- избавляет от плохого холестерина;
- помогает справиться со стрессами (за счет содержания большого количества антиоксидантов);
- защищает от анемии в период менструальных кровотечений;
- стимулирует половую активность мужчин с олигоспермией;
- снижает риск рака прямой кишки и простаты;
- снимает отеки;
- помогает восстановить силы после физических нагрузок;
- стимулирует работу клеток мозга.
При этом отварной корнеплод относится к диетическим продуктам, ведь в нем всего 45 калорий. Не менее ценен и оставшийся после отваривания сок вареной свеклы. В большей степени его польза выявляется при смешивании с морковным или яблочным фрешами. Такие напитки не только придают бодрости, но и омолаживают организм.
Альтернатива отвариванию свеклы
Выяснив для себя, какая польза отварной или свежей столовой свеклы, многие пытаются найти альтернативные способы приготовить овощ и при этом не растерять уникальные вещества, входящие в его состав. Поэтому, кроме отваривания, диетологи рекомендуют:
- делать из свеклы сок (лучше свежевыжатый, охлажденный в холодильнике перед употреблением);
- запекать корнеплод в кожуре (а еще лучше завернуть его в фольгу);
- готовить овощ в микроволновке (до мягкости) или мультиварке.
Такие способы приготовления свеклы позволяют ей сохранить все витамины и микроэлементы в неизменном количестве.
Читайте также:
Отварная свекла – настоящий кладезь здоровья для человека. Этот красивый овощ прекрасно вписывается в огромное количество блюд благодаря своему вкусу и цвету, насыщая его полезными веществами и витаминами. Регулярное употребление вареной свеклы гарантирует поддержание жизненного тонуса и сохранение молодости.