Салат с языком: рецепты приготовления простых закусок из свиного и говяжьего субпродукта

Говяжий и свиной язык считают деликатесным продуктом. Но многие хозяйки не любят готовить такие субпродукты, полагая, что с ними много хлопот. Сегодня мы развеиваем этот миф и готовим вкуснейший салат с языком. Рецепт его каждая хозяюшка сможет выбрать себе по вкусу.

Необычный «Оливье»

Задумали приготовить простой салат с языком? Возьмите за основу рецепт привычного для всех нас «Оливье». Такая закуска получается и вкусной, и необычной, и сытной.

Состав:

• язык свиной;
• 2-3 картофелины;
• 1-2 соленых огурчика;
• морковный корнеплод;
• 20-30 г каперсов;
• 150 г горошка консервированного;
• 150-200 мл майонеза;
• укроп;
• 2-3 яйца.

На заметку! Свиной язык в среднем варится 2 часа, говяжий – 2,5-3, а телячий – 2. Проверить его готовность можно таким образом: проткните субпродукт ножом, и если он входит свободно, значит, язык можно смело вынимать из воды.

Приготовление:

1. Отварим язык в подсоленной воде.
2. Картофельные клубни и морковь варим в кожуре до готовности, яйца приготовим вкрутую.
3. Чистим морковный корнеплод и картофель.
4. Нарежем кубиками огурцы, морковь, картофелины.
5. Мелко нарезаем каперсы.
6. Язык очистим от толстой кожицы и нарежем небольшими кубиками. Немного языка оставим для украшения.
7. Шинкуем яйца кубиками. Соединяем все подготовленные ингредиенты, добавляем рубленый укроп и горошек.
8. Заправляем салатик майонезом, размешиваем и помещаем в холодильник на часик.
9. В принципе, закуску можно подавать к столу. А если хотите оригинально оформить салат, выложите его в порционные тарелки с помощью специального кольца.
10. Сверху украсьте закуску отварным языком, дольками яиц и зеленью.

Салат из говяжьего языка

Не поленитесь и приготовьте салат с говяжьим языком. Особую пикантность блюду придаст зеленая фасоль. Конечно, весь кулинарный процесс займет немало времени, но результат того стоит.

Состав:

• 0,3 кг языка говяжьего;
• 0,4 кг фасоли зеленой;
• луковица красного сорта;
• 4 ст. л. соуса соевого;
• 3 ст. л. уксуса рисового;
• 2 ст. л. масла кунжутных семян;
• 1 ч. л. меда;
• кинза;
• паприка;
• молотый перчик красный;
• 1 ст. л. масла очищенного растительного;
• розмарин.

Совет! Снять кожицу с языка будет легче, если сразу переложить его в холодную воду из горячей и оставить на 5-7 минут.

Приготовление:

1. Отварим язык. Выкладываем его на фольгу, взбрызгиваем маслом растительным, посыплем розмарином и паприкой.
2. Запекаем субпродукт на протяжении двадцати минут при температурной отметке в 200 градусов.
3. Луковицу очистим и нашинкуем тонкими полукольцами.
4. Фасоль отварим на протяжении семи минут, потом выложим ее в дуршлаг.
5. Соединим масло семян кунжута с медом, уксусом рисовым, соусом соевым.
6. Вынимаем язык из духовки и нарезаем тонкими полосками.
7. Зальем язык приготовленным соусом.
8. Измельчим кинзу, добавим ее к языку.
9. Выложим фасоль и лучок. Посыплем перцем.
10. Размешиваем салатик и настаиваем полчаса. Готово!

Легкий салатик с потрясающим вкусом

Салат из свиного языка можно превратить в настоящий кулинарный шедевр, если добавить в него гранат, сельдерей и яблоки. Такая закуска станет изюминкой вашего праздничного стола.

Совет! Чтобы субпродукт не имел неприятного запаха, прокипятите его в течение 6-7 минут, а затем залейте другой водой.

Состав:

• 0,2 кг языка свиного;
• яблоко;
• 4 сельдерейных стебля;
• 0,1 кг орешков грецких;
• 100 г шпината;
• 100 мл йогурта;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 2-3 зубка чеснока;
• 50 г гранатовых зерен;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• соль.

Приготовление:

1. Промываем язык и отвариваем его до готовности в подсоленной воде.
2. Остужаем субпродукт и чистим. Нарезаем соломкой.
3. Яблоко промываем и разрезаем. Вычищаем серединку, нарезаем его соломкой.
4. Сельдерейные стебли промываем и обсушиваем. Срежем грубые волокна, нашинкуем сельдерей соломкой.
5. Орехи почистим, ядра выложим в противень либо жаропрочную форму и запечем в духовом шкафу. Или обжарьте орешки на сухой сковороде.
6. Приготовим заправку. Соединяем йогурт с сахарным песком, соком лимона.
7. Солим заправку и добавляем рубленый чесночок. Размешаем хорошенько соус.
8. Выкладываем в салатницу язык, сельдерейные стебли и яблоко.
9. Добавим шпинатные листья и заправим закуску соусом, размешаем.
10. Сверху распределим гранатовые зерна и орешки грецкие.

Изысканный салат на скорую руку

А этот салат вы приготовите без особых усилий и временных затрат. Все ингредиенты для него просты и доступны.

Состав:

• говяжий либо свиной язык;
• 1 б. горошка консервированного;
• 150 г моркови корейской;
• 2 свежих огурца;
• 4 яйца;
• майонез.

Приготовление:

1. Отварим язык в слегка соленой воде. Кстати, сегодня можно приобрести в супермаркетах уже готовый отварной субпродукт.
2. Остудим язык и нарежем соломкой.
3. Выложим субпродукт в салатницу, добавим горошек консервированный. Не забудьте предварительно слить с него сок.
4. Выкладываем в салатницу корейскую морковь. Если она слишком длинная, разрежьте ее.
5. Огурцы промоем и нашинкуем соломкой, отправим к остальным продуктам.
6. Яйца отварим вкрутую и остудим. Нарежем их кубиками и выложим в салатницу.
7. Заправим закуску майонезом. Поскольку мы добавляем в салат морковь корейскую, приправлять его солью и специями не нужно.
8. Размешиваем салатик и настаиваем час. Готово!

Полезные советы

Главное – правильно выбрать субпродукт. При покупке языка учтите следующие нюансы:

• свежий язык с обратной стороны имеет красный оттенок;
• на ощупь качественный субпродукт достаточно плотный;
• продукт не должен иметь посторонних запахов.

Читайте также:

• Салат с нутом: рецепты
• Салат с утиной грудкой
• Салат с мидиями: рецепты

Из свиного либо говяжьего языка легко приготовить вкусный и поистине праздничный салатик. Надеемся, что наши рецепты пополнят вашу домашнюю поваренную книгу. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!