В меню худеющих очень часто входит сельдерей. Какими свойствами он обладает? Сколько калорий в сельдерее и почему он способствует снижению веса? Насколько питательными будут блюда из этого растительного компонента рациона?
Содержание
Растение, приносящее счастье: с чем связана популярность сельдерея?
Сельдерей издавна был в особом почете. Его развешивали в комнатах, чтобы в доме поселилось счастье. Древние греки изготавливали из него венки для победителей, а известный лекарь Гиппократ широко применял его в своей врачебной практике.
И сегодня сельдерей с удовольствием включают в рацион те, кто следит за своей фигурой и здоровьем. Ведь это не только вкусная приправа, но еще и эффективный сжигатель жира. А благодаря низкой калорийности его можно употреблять практически без ограничений, не боясь при этом набрать лишние килограммы.
Сельдерей является двулетним растением, принадлежащим к семейству зонтичных. В кулинарии используется сельдерей пахучий, а вообще существует 3 вида этого растения:
- листовой;
- корневой;
- черешковый.
Употреблять можно и корни, и стебли, но калорийность разных частей растения будет неодинаковой.
Сельдерей: калорийность и полезные компоненты
Если регулярно употреблять сельдерей, то можно не беспокоиться о нехватке витаминов, так как в нем содержится полный набор этих важных компонентов. Поэтому супы, соусы, напитки, салаты и приправы с таким зеленым ингредиентом помогут при разных болезнях, а также поддержат силы тех, кто придерживается жесткой диеты.
Химический состав растения очень разнообразен. В корнеплодах и листьях содержится большой запас аскорбиновой кислоты, каротин, соли калия, магния, фосфора и железа, глютаминовая, щавелевая кислота.
Несмотря на такой резерв ценных веществ, калорийность сельдерея совсем невысока – всего 16 ккал (на 100 г), стебель содержит 12 ккал, а корень – до 34 ккал. Это очень хорошо для тех, кто борется с избыточным весом. Если положить в салат 2 столовые ложки измельченных листьев растения, это придаст обычному блюду пикантный вкус и подарит всего 3 ккал. Зато при этом стандартная порция такого салатика поставит в организм 15% необходимой суточной нормы витаминов С и А.
Если стоит задача похудеть, то лучше употреблять сельдерей сырым. Хотя в пищу можно использовать сушеный корень сельдерея, калорийность корнеплода после высушивания вырастет почти в 5,5 раз и составит 186 ккал.
В меню блюда из сельдерея: сколько калорий окажется на столе?
Для тех, кто привык считать калории, будет полезно знать, какова энергетическая ценность блюд, приготовленных с использованием сельдерея:
- супчик на курином бульоне из сельдерея, моркови, репчатого лука, капусты, сладкого перца, стручковой фасоли – 18 ккал;
- сок из листьев сельдерея – 31 ккал;
- салат из сельдерея, зеленого яблока, грецких орехов и йогурта – 140 ккал;
- суп из кролика и сельдерея (с добавлением моркови, зеленого горошка, риса и лука) – 33 ккал;
- редис и сельдерей (в состав салата также входят свежий огурец, болгарский перец, пекинская капуста и нежирная сметана) – 31 ккал;
- оладушки из сельдерея (в рецепт входит лук, морковь, картофель, чеснок, соль и подсолнечное масло) – 88 ккал;
- гаспачо с сельдереем (этот деликатес готовится из помидоров, огурца, свежего базилика, петрушки, томатного сока, сладкого красного перца, бальзамического уксуса, оливкового масла и сахара) – 53 ккал.
Чтобы правильно рассчитать, какая калорийность будет у этих вкусных блюд из сельдерея, следует учитывать, что указано содержание калорий в 100-грамовой порции продукта.
Чем полезен сельдерей для здоровья?
Но не только тем, кто хочет худеть без вреда для организма, пригодится это уникальное растение. Сколько пользы оно может принести, если употреблять его в свежем виде! Хотя количество калорий в корне (а особенно в зеленой части) сельдерея минимально, оздоровительный эффект от его употребления очень высок. Судите сами:
- богатый витаминный запас повысит иммунитет, усилит умственную и физическую активность, предупредит старческое слабоумие;
- это растение — замечательный антиоксидант. Оно выведет из организма токсины, снизит риск развития онкологических заболеваний;
- уникальный состав сельдерея позволяет ему благотворно влиять на клетки и замедлять процессы старения;
- низкая калорийность в сочетании с высоким содержанием клетчатки притупляет чувство голода, способствуя, таким образом, снижению аппетита;
- малая концентрация углеводов делает этот продукт незаменимым для тех, кто страдает сахарным диабетом.
Читайте также:
Сельдерей обладает так называемой отрицательной калорийностью. Сколько времени понадобится организму для переработки мизерного количества калорий, содержащихся в сельдерее? Стебли будут перевариваться не меньше часа! То есть энергии будет затрачено больше, чем поступит вместе с этим продуктом. Это просто находка для тех, кто никак не может победить вес и хочет всегда оставаться в прекрасной форме!