Как вам кажется, на чем лучше всего худеть? Если ваш ответ – на грече, то вы далеко не одиноки в своем мнении. Многие уверены, что она точно не превращается в жировые складки. Правда это или очередной миф? Сколько калорий в гречке, варенной только на воде с солью, и как изменится этот показатель, если отказаться от привычной специи?
Содержание
Готовим кашу с калькулятором
Хотя калорийность гречки, сваренной исключительно на одной воде с солью, для некоторых загадка, именно на таком меню большинство людей пытается восстановить форму после отпуска, сытных застолий и заедания стрессов. Это действительно ценный и незаменимый представитель злаковых культур. Ученые определили, что в нем концентрация микроэлементов, необходимых человеку, в полтора раза выше, чем в других зерновых. Он качественно очищает организм, снижает сахар и холестерин, налаживает работу органов пищеварения, потому что располагает очень богатым составом. Но вот парадокс: это диетическая еда, хотя ее нельзя назвать низкокалорийной. И таким незатейливым лакомством можно быстро насытиться. В самом крупяном изделии присутствует 313 ккал! Почему же ее считают лучшим вариантом для тех, кто борется с ожирением?
Прежде чем разбираться в том, опасна ли эта еда для фигуры, надо уточнить, что именно вы собираетесь использовать. В торговой сети можно найти такие разновидности товара:
- коричневая. Именно она чаще всего появляется на нашем столе. Ее получают посредством обжаривания и специальной термообработки зерен. Она отличается превосходными гастрономическими качествами, характерным ароматом, долго хранится. Но в процессе обработки теряет часть своих уникальных элементов;
- зеленая – семена в натуральном виде (не подвергаются манипуляциям). В них в полной мере представлены все бесценные компоненты, которыми наградила это растение природа. Она более «витаминная», но имеет несколько непривычный вкус – напоминает лесные орехи. Ее отваривают, употребляют сырой или проращивают;
- сечка или продел;
- хлопья;
- мука (для блинов и оладушек).
Зелено-травянистая признана более полезной в плане здоровья, а вот если оценивать ее с позиции поставщика энергии, то никакой разницы с обжаренной не будет.
Для приготовления берут плоды гречихи и воду в соотношении один к двум. После варки зернышки разбухают почти в три раза. Из 100 г сухой ядрицы можно получить 300-320 г каши. В готовом кушанье остается на 100 г 103 ккал. Если придать ей полувязкую консистенцию, добавив побольше воды, это вдвое снизит ее энергетическую ценность. Воспользовавшись таким способом, можно сократить количество до 60. В 100-граммовой порции «размазни» будет спрятано 29 г углеводов, 5,9 г белка и 1,6 г жира.
Так как стандартный порцион обычно составляет не 100, а 60 г, то и количество калорий на тарелке будет немного ниже – около 90.
А если не солить?
Для тех, кто решил серьезно заняться своей фигурой, даже пара лишних килокалорий – это балласт. Поэтому они хотят сделать свой рацион «минималистичным». Если сварить совсем «пустую» кашу из 100 г крупы и 150 г воды, то энергетическая ценность будет ниже, но ненамного, так как соль не относится к мощным ее источникам. Калорийность гречки вареной на воде без соли составит 90 ккал. А жиров в ней обнаружится не более грамма, причем среди них нет вредных насыщенных. А чтобы еще больше ее «обеднить», следует не варить, а запарить в термосе на ночь — тогда она пополнит энергозапасы едока всего на 87 ккал.
Важно! Самой большой калорийностью и полезностью обладает ядрица. Дробленые зерна и хлопья уступают ей по этим параметрам. Кашка из хлопьев на воде содержит всего 44 килокалории.
Для сравнения: если в блюдо, приготовленное из перечисленных ингредиентов, положить масло в минимальном объеме – 5 г (будь то сливочное либо растительное), то ее энергетический потенциал резко возрастет. Так в 100 граммах полученного гарнира уже окажется целых 120-134 ккал! Стоит заменить жидкую составляющую домашним молоком – и калораж достигнет 140-150, магазинным – 90. Если использовать молоко, прибавить ложечку сахара да кусочек масла, блюдо перестанет быть постным и подарит 198 ккал. Грибы не повысят ее сытности – она будет колебаться в пределах 70-90, а в компании с курицей и овощами гречка снабдит организм 150-160 ккал.
Как превратить гречку в борца с лишним весом?
Гречневая диета считается одной из наиболее эффективных. С помощью этого простого и довольно калорийного злака удастся похудеть даже очень ленивым и занятым людям. Но им придется забыть о кулинарных шедеврах и довольствоваться полужидкой массой. Зато ее можно потреблять без ограничений, не занимаясь подсчетом калорий. Меню однообразное, но оно позволит всего за 14 дней стать легче на 10-12 кг, чувствуя себя сытым. Вот в чем еще состоит польза «царицы круп» для худеющих:
- на фоне малой питательности она надолго утоляет голод;
- повышенное содержание пищевых волокон обеспечит насыщение и очистит кишечник от шлаков;
- нормализует метаболизм;
- остановит преждевременное старение.
Чтобы в вашей каше осталось не более 110 ккал, готовить ее рекомендуется по особому рецепту: взять 1 ст. крупы, залить 2 ст. воды, подержать, не снимая крышки, пока зерна не вберут всю жидкость. Долить еще стакан, прокипятить 10-15 мин. Вот вам и обед! Не слишком вкусно, и текстура не рассыпчатая, зато минимум вреда для талии. Но кушать ее обязательно без маслица и приправ.
Важно! У разных производителей калорийность может незначительно разниться, поэтому информацию об «энергоемкости» конкретного товара целесообразно изучить на упаковке.
Читайте также:
- Что такое зеленая гречка и почему она позеленела?
- Гречка в горшочке в духовке: 3 простых и сытных рецепта
Гречка помогает в деле похудения — это давно доказано на практике. Но делает она это не за счет малой калорийности, а благодаря своему удивительному набору составляющих. Крупа является продуктом полезным и доступным по цене, но если речь идет об избавлении от ненужных килограммов, то это как раз тот случай, когда вопреки известной поговорке его можно испортить маслом.
Гречка стала моим любимым продуктом из-за дефицита её в моём детстве.