Суп из крапивы с яйцом: рецепты приготовления с картофелем, мясом, щавелем

Весной мы все стараемся пополнить свой организм витаминами, растраченными за зиму. И конечно, главные помощники в этом – свежая зелень и овощи. Первой к солнышку пробивается крапива. Не все знают, сколько разных блюд можно приготовить из этой зелени. Сегодня мы варим суп из крапивы с яйцом.

Кулинарные хитрости

В первую очередь важно правильно собрать крапиву. Если она не растет в вашем огороде, тогда постарайтесь найти места подальше от города и пыльных дорог. И конечно, для приготовления различных блюд нужно использовать молодую зелень. А чтобы не обжечься, защитите руки перчатками.

При приготовлении супчика из крапивы обратите внимание на такие нюансы:

• Перед тем как добавлять крапиву в блюдо, ее нужно обдать горячей водичкой и хорошенько промыть.
• Для придания супу утонченного аромата добавьте рубленую крапиву в овощную зажарку и потомите на небольшом уровне конфорки несколько минут.
• В суп из крапивы добавляют сливки или сметану. Это придает блюду более насыщенный приятный вкус.
• Добавлять крапиву в блюдо нужно за несколько минут до окончания процесса приготовления.
• Питательность супчику придаст масло льна. Заправьте им блюдо перед его подачей к столу.

На заметку! При термической обработке крапива довольно сильно уваривается, поэтому смело добавляйте ее в большом количестве.

Суп из крапивы с яйцом и картофелем

Начнем с традиционного варианта приготовления супчика с крапивой. Он получается сытным, ароматным и вкусным. А сколько пользы таит в себе это блюдо!

Состав:

• 1,5 л бульона;
• 4 картофелины;
• лук;
• морковный корнеплод;
• 100 г крапивы;
• 4 ст. л. гречки;
• зелень;
• 2 яйца;
• масло очищенное подсолнечное;
• соль.

Приготовление:

1. Заранее сварим бульон. Суп с крапивой можно готовить и на воде.
2. Очистим картофельные клубни и нашинкуем их кубиками.
3. Выкладываем картофель в кипящий бульон.
4. Промоем гречку и добавим в кастрюлю.
5. Почистим морковный корнеплод и лук, нарежем небольшими кусочками.
6. В сковороде прогреем масло подсолнечное и выложим в нее овощи.
7. Пассеруем лучок с морковью до мягкости.
8. Промываем листики крапивы холодной водичкой.
9. Обдадим крапиву кипятком и мелко порубим ножом.
10. Солим супчик по вкусу.
11. Зелень промываем и меленько нарезаем.
12. Добавляем за три минутки до готовности в суп крапиву с зеленью.
13. Яйца отварим вкрутую, очистим и разрежем пополам.
14. Подаем супчик, добавив в тарелки по половинке яйца.

На заметку! Яйца можно взбить венчиком и ввести в суп в конце процесса приготовления, непрерывно перемешивая блюдо.

Наваристый питательный супчик

Питательным и вкусным получается суп из крапивы с мясом. Мы выбрали курицу, но вы можете взять и говяжью мякоть, и свиную.

Состав:

• 0,6 кг курицы;
• 2 картофелины;
• лук;
• 100 г крапивы;
• 1 ст. огуречного рассола;
• морковный корнеплод;
• сельдерейный корень;
• яйцо;
• ½ ст. рисовой крупы;
• 4 горошины перчика черного;
• соль;
• лучок зеленый;
• сметана.

Приготовление:

1. В глубокую кастрюлю выложим курицу, добавим половину луковицы и очищенный сельдерейный корень.
2. Заливаем все водой и варим бульон. Появляющуюся пенку обязательно снимаем. Слегка подсолим бульон.
3. А пока очистим овощи и нашинкуем их: картофельные клубни – кубиками, морковь – соломкой (можно воспользоваться теркой), лук – маленькими кусочками.
4. Рисовую крупу промываем несколько раз.
5. Как только курица сварится, вынимаем ее.
6. Луковицу и сельдерейный корень выбрасываем, они свою роль сыграли.
7. Выложим в бульон перчик, введем рассол.
8. Ждем, когда бульон опять закипит.
9. Выложим в кастрюлю картофель, а через десять минут добавим рисовую крупу.
10. Морковь с луком пассеруем на масле подсолнечном до мягкости.
11. Яйцо взобьем.
12. Крапивные листики промываем и обдаем кипятком, рубим мелко зелень ножом.
13. Куриную мякоть отделим от косточек и нарежем мелко или разберем руками на волокна.
14. Когда рис проварится минут десять, добавляем в суп крапиву.
15. Следом отправим в кастрюлю овощную зажарку.
16. Вводим яйцо, размешивая супчик.
17. Выкладываем в кастрюлю куриное мясо.
18. Варим суп на протяжении пяти минут.
19. Готово! Можно выключать конфорку. Подаем супчик со сметаной и свежей зеленью.

Совет! Чтобы сэкономить время, сварите суп из крапивы с тушенкой и яйцом. Тушенку следует добавлять в кастрюлю вместе с картофелем.

Простой рецепт вкусного и легкого первого блюда

Обязательно попробуйте суп из щавеля и крапивы с яйцом. Такое блюдо и витаминами насытит, и голод в летний зной утолит. Если хотите диетический супчик, варите его на овощном либо курином бульоне. А чтобы блюдо было более питательным, сварите говяжий или свиной бульон.

Состав:

• 100 г щавеля;
• 100 г крапивы;
• 3 яйца;
• лук;
• морковный корнеплод;
• 2-3 картофелины;
• соль;
• молотый перчик;
• 1,5 л фильтрованной воды либо бульона.

Внимание! В суп можно добавлять не только свежий, но и консервированный щавель.

Приготовление:

1. Сварите бульон или вскипятите в кастрюле фильтрованную воду.
2. Яйца отварите вкрутую и остудите.
3. Морковный корнеплод очистим, промоем и натрем на терке небольшого калибра.
4. Картофельные клубни почистим и нашинкуем кубиками.
5. Посолим бульон и выложим в него морковь с картофелем.
6. А пока почистим луковицу и нашинкуем ее маленькими кубиками.
7. Выложим лучок в кастрюлю. Варим овощи на протяжении пятнадцати минут.
8. Подготовим крапиву: промоем ее и обдадим кипятком, а затем мелко порубим ножом.
9. Щавель промываем и нарезаем не слишком крупно.
10. Добавляем щавель с крапивой в суп за десять минут до окончания процесса приготовления.
11. В самом конце при необходимости досолим супчик и приправим его перцем.
12. Яйца чистим и разрезаем на две части.
13. В порционные тарелки разливаем супчик, добавляем по половинке яиц. Приправляем блюдо сметаной и подаем к столу.

Читайте также:

• Грибной суп с перловкой
• Грибной суп из опят
• Томатный суп с рисом: рецепты

Простые, полезные и невероятно вкусные супы из крапивы обязательно понравятся вашим домочадцам. Экспериментируйте со специями и приправами. И не жалейте зелени, ведь именно в ней заключается изюминка таких блюд. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!