Томатный суп с рисом: рецепты приготовления вкусных и аппетитных первых блюд

В Италии традиционным первым блюдом считается томатный супчик с базиликом. А в нашей стране его своеобразным аналогом выступает томатный суп с рисом. Это простое в приготовлении блюдо получается достаточно сытным и невероятно вкусным. Его обязательно оценят ваши домочадцы по достоинству.

Томатный суп с рисом: рецепт с говядиной

Первые блюда на говяжьем бульоне всегда получаются наваристыми, ароматными и сытными. А сочетание всех ингредиентов можно смело назвать гармоничным и идеальным. Не верите? Попробуйте.

Совет! Для приготовления супчика выбирайте говядину с костью. Тогда он будет более наваристым и насыщенным.

Состав:

• 0,6 кг говядины;
• 800 г томатов;
• 0,5 ст. рисовой крупы;
• 1 ст. горошка замороженного;
• лук;
• морковь;
• петрушка (корень);
• сельдерейный корень;
• базилик;
• соль;
• молотый перчик.

На заметку! Если вам нужно снизить калорийность блюда, сварите томатный суп с рисом и курицей.

Приготовление:

1. Подготовим нужные нам ингредиенты.
2. Горошек предварительно разморозим. Можно использовать и свежий.
3. Говядину промоем и выложим в кастрюлю. Зальем мясо 2,5 л фильтрованной воды и варим бульон на среднем уровне конфорки в течение часа. Снимаем появляющуюся пенку!
4. А пока бланшируем томаты. Сверху на овощах делаем неглубокие крестообразной формы надрезы и помещаем их в кипяток.
5. Бланшируем томаты на протяжении двадцати секунд.
6. Теперь окатим овощи холодной водичкой и снимем с них кожуру.
7. Блендером измельчаем помидоры до консистенции однородного пюре.
8. Очистим луковицу и проколем ее ножом в нескольких местах. Выложим лучок в готовый бульон. Это придаст блюду потрясающий аромат.
9. Морковный корнеплод, сельдерейный корень и петрушки очистим и промоем. Крупно их нарежем и выложим в бульон.
10. Варим его еще в течение двадцати минут.
11. Затем вынимаем овощи из бульона. Свою роль они уже сыграли.
12. Мясо тоже достаем из бульона, слегка остудим и отделим филейную часть от кости.
13. Нарезаем говядину небольшими кусочками.
14. Выкладываем говяжьи кусочки в бульон. Вскипятим его.
15. Рисовую крупу промываем, как говорится, в семи водах, а затем отправляем в кастрюлю.
16. Варим на протяжении десяти минут.
17. Пришла очередь горошка.
18. Сразу же добавим в блюдо пюре из томатов.
19. По вкусу супчик солим.
20. Приправляем блюдо базиликом и молотым перчиком. Варим супчик в течение семи – десяти минут и выключаем конфорку.
21. Настаиваем его минут десять и подаем к столу.

Вегетарианское первое блюдо

Любите постные блюда? Или по каким-то причинам не едите мясо? Сварите томатный вегетарианский супчик с рисовой крупой. Несмотря на то что в нем нет мяса, он получается достаточно сытным.

Состав:

• 150 г рисовой крупы;
• 3 ст. л. пасты томатной;
• болгарский перчик;
• лук;
• 3 картофелины;
• морковь;
• 2-3 зубка чесночных;
• соль;
• 1 ст. л. масла рафинированного подсолнечного;
• купаж специй.

Приготовление:

1. Сразу почистим все овощи и промоем их. Из перца вырежем плодоножку.
2. Рисовую крупу промываем, заливаем фильтрованной водичкой и отправляем вариться.
3. Картофелины шинкуем небольшими кубиками и выкладываем в кастрюлю, когда рис дойдет до полуготовности.
4. Когда водичка закипит, выставим средний уровень конфорки и варим все в течение десяти минут.
5. Лучок шинкуем кубиками и пассеруем на масле подсолнечном пару минут.
6. Морковный корнеплод измельчим на терке и добавим в сковороду.
7. Обжарим овощи до мягкости.
8. Вводим к овощам шинкованный перец болгарский и пасту томатную.
9. Зубки чеснока мелко порубим ножом и выложим в сковороду.
10. Теперь добавим купаж специй и размешаем.
11. Томим заправку для супчика на протяжении трех-четырех минут.
12. Солим супчик и выкладываем заправку. Варим блюдо еще пару минут и снимаем с плиты.
13. Готово!

Внимание! Вкусным получается томатный суп с рисом и фрикадельками.

Еще один рецепт вкусного супчика

Рассмотрим еще один способ приготовления ароматного и сытного первого блюда. Оно обязательно покорит сердца и желудки ваших домочадцев.

Состав:

• 800 г говядины;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 5 ст. л. пасты томатной;
• 5-6 зубков чесночных;
• ½ ст. риса;
• 1 ст. л. петрушки сушеной;
• 3-4 листика лавра;
• соль;
• купаж специй.

Приготовление:

1. Промываем говядину и выкладываем в кастрюлю. Заливаем ее фильтрованной водичкой, добавляем листики лавра, очищенные овощи целиком – 1 морковь и луковицу. Солим и варим, снимая пенку, до готовности мяса на минимальном уровне конфорки.
2. Из бульона вынимаем мясо и овощи.
3. Зубки чесночные очистим и мелко порубим ножом.
4. Сковороду смажем маслом растительным и обжарим чесночок.
5. Добавим пасту томатную и размешаем.
6. Оставшуюся луковицу измельчим полукольцами и выложим в сковороду. Жарим в течение семи минут, размешивая.
7. Морковный корнеплод измельчим на терке и отправим к остальным овощам. Размешивая, обжариваем все вместе на протяжении пяти минут. Уровень конфорки – минимальный.
8. Картофелины очистим и нарежем брусочками. Выложим корнеплоды в кастрюлю.
9. Добавим заправку из овощей и нарезанное небольшими кусочками мясо.
10. Рисовую крупу промываем и отправляем в супчик.
11. Вводим купаж специй, при необходимости солим и добавляем сушеную петрушку.
12. Варим блюдо в течение десяти минут на маленьком уровне конфорки.
13. Готово! Можно обедать!

Читайте также:

• Как приготовить сырный суп
• Суп фасолевый
• Суп с пельменями: рецепт

Вот так легко и быстро вы можете вкусно накормить всю свою семью. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!