Тушеная капуста с рисом: как быстро и вкусно приготовить второе блюдо?

Тушеная капуста с рисом – вкусный гарнир, который можно подавать и в качестве отдельного блюда. Благодаря нейтральному вкусу овоща его можно смело сочетать с самыми разными продуктами. Добавляйте в блюдо фарш, грибочки, мясо или любимые овощи. А тушить его можно как в казане или кастрюле, так и в мультиварке.

И мясное блюдо, и гарнир

Тушеная капуста с рисом и мясом станет полноценным блюдом на обед либо ужин. Это сытное, ароматное и вкусное овощное ассорти со свининой готовится достаточно быстро и легко. Вместо свинины можете добавить в блюдо любое другое мясо.

Состав:

• 0,6 кг капусты белокочанной;
• 0,3 кг свинины;
• лук;
• 1,5-2 ст. л. пасты томатной;
• масло очищенное растительное;
• соль;
• молотый перчик черный.

На заметку! Вместо белокочанной капусты можно использовать цветную.

Приготовление:

1. Пассеруем лук до золотистого оттенка на масле очищенном растительном.
2. Очистим луковицу и нашинкуем ее кубиками.
3. Мякоть свинины промоем и обсушим. Нарежем мясо небольшими кубиками.
4. Выкладываем свинину к луку и жарим на протяжении пяти – шести минут.
5. А пока нашинкуем белокочанную капусту. Лучше делать это специальным ножом.
6. Когда мясо будет почти готово, добавляем в сковороду капусту и перемешиваем.
7. Солим и томим овощи с мясом на маленьком уровне конфорки в течение десяти минут. Сковороду накроем крышкой.
8. Затем добавим пасту томатную и молотый перец черный, перемешаем. Продолжаем тушить блюдо еще минут пять – шесть.
9. Подаем блюдо к столу, украсив веточками свежей зелени.

Солянка с грибными нотками

Классикой кулинарного жанра считается тушеная капуста с мясом и рисом. Рецепт, который мы рассмотрим сейчас, отличается тем, что вместо мяса в блюдо добавляются грибочки. Получится вкусная грибная солянка.

Состав:

• 0,4 кг капусты;
• 1 ст. риса;
• 100 г грибочков сушеных;
• масло очищенное растительное;
• морковь;
• лук;
• 2-3 чесночных зубчика;
• 2-3 ст. л. пасты томатной;
• по вкусу имбирный корень;
• соль;
• купаж специй.

Приготовление:

Совет! Лучше покупать сушеные грибы, измельченные кусочками.

Внимание! Шинковать овощи нужно не очень мелко.

1. Грибочки промоем и зальем горячей водой. Оставим минимум на час, чтобы они размокли.
2. А тем временем займемся подготовкой овощей. Луковицу и морковь очистим. С капусты снимем испорченные листочки, если таковые есть.
3. Шинкуем капусту средними кусочками.
4. Средними брусочками нарежем морковь.
5. Лук нашинкуем не слишком мелкими кубиками.
6. Готовить блюдо будем в казане либо большой кастрюле. Отправляем в емкость грибы вместе с образовавшимся при их замачивании соком.
7. Добавим капусту.
8. Рис промоем до прозрачной воды и отправим в кастрюлю.
9. Введем немного очищенной воды и соль. Тушим солянку на небольшом уровне конфорки.
10. Отдельно на масле растительном пассеруем до золотистости лучок и морковь.
11. Затем выложим пассерованные овощи к остальным ингредиентам.
12. Пасту томатную смешаем с измельченными чесночными зубчиками и тертым имбирным корнем. Введем специи и перемешаем. В итоге у нас получился соус для солянки.
13. Добавляем его в кастрюлю и томим блюдо до готовности. Оно должно быть густоватым, но чтобы в процессе тушения солянка не пригорела, добавляйте по необходимости очищенную воду.
14. Подаем солянку с грибами к столу, посыпав зеленью.

Совет! Проверяйте готовность солянки по капусте и рисовой крупе.

На заметку! По такой же технологии готовится тушеная капуста с картошкой и рисом. Просто включите в состав корнеплоды и добавьте их вместе с рисовой крупой.

Готовим вкусный обед без хлопот

А это блюдо в Германии принято подавать с пивом. Но оно может стать отличным дополнением рисового либо картофельного гарнира. А если вы хотите сэкономить время и не готовить отдельно гарнир, добавьте рис. Получится вкусная и сытная капуста, тушенная с фаршем и рисом.

Состав:

• 0,7 кг капусты белокочанной;
• 0,4 кг фарша;
• лук;
• 1 ст. очищенной воды;
• 150 г помидоров, консервированных в собственном соку;
• морковь;
• перец болгарский;
• масло очищенное растительное;
• 1-2 чесночных зубчика;
• соль;
• купаж специй.

Приготовление:

1. Фарш нужно разморозить в естественных условиях.
2. Луковицу, перчик болгарский, чесночные зубчики и морковь очистим и нашинкуем мелко.
3. На масле растительном пассеруем лук 2-3 минутки, затем добавляем морковь и перец болгарский. Обжариваем овощи на протяжении пяти минут.
4. Добавим фарш и жарим все вместе, пока вся лишняя жидкость испарится.
5. Капусту нашинкуем и помнем слегка руками, чтобы она пустила сок. Отправим капусту в сковороду.
6. Добавим нарезанные кусочками томаты, консервированные в собственном соку. Томим блюдо несколько минут на небольшом уровне конфорки.
7. Введем воду, соль и специи.
8. Тушим овощи с фаршем, пока капуста не будет мягкой, под закрытой крышкой. Периодически перемешиваем блюдо.

Готовим в мультиварке

Тушеная капуста с рисом и курицей – блюдо, которое легко приготовить в мультиварке. Закладываем все ингредиенты и отдыхаем, пока кухонная помощница работает. Как говорится, солдат спит – служба идет.

Состав:

• 1 мультистакан риса;
• 0,3 кг мяса куриного;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• ½ кочана капусты;
• 2-3 чесночных зубчика;
• масло очищенное растительное;
• соль;
• купаж специй.

Приготовление:

Внимание! Периодически нужно открывать крышку и перемешивать содержимое мультичаши.

1. Куриное мясо промоем, обсушим и измельчим кубиками.
2. В мультичашу добавим масло и выставим на приборе опцию «Выпечка». Время приготовления – 40 минут.
3. Выкладываем курицу и закрываем крышку.
4. Овощи очистим и промоем. Морковь мелко натрем, луковицы нашинкуем кубиками.
5. Выложим половину овощей к мясу и тушим до окончания режима.
6. Рис хорошо промоем. Когда прозвучит звуковой сигнал, выложим рис в мультичашу и зальем все очищенной водой. Соблюдайте такие пропорции: на 1 часть риса 2 части воды.
7. Ингредиенты перемешивать не нужно. Введем соль и специи и выставим опцию «Плов».
8. А пока нашинкуем капусту.
9. Оставшиеся овощи пассеруем на сковороде и выкладываем к ним капусту.
10. Жарим до мягкости капусты.
11. За пять минут до окончания программы выложим капусту с луком и морковью поверх риса с курицей. К этому времени вся жидкость должна впитаться.
12. Ждем окончания режима, и тушеная капуста с рисом в мультиварке готова.

Читайте также:

• Квашеная капуста: калорийность на 100 гр
• Цветная капуста: калорийность на 100 гр
• Полезна ли свежая капуста?

Надеемся, что наши рецепты пополнят вашу домашнюю кулинарную книгу. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!