Польза и вред

Какой самый обезжиренный сыр: разновидности и названия, рецепты приготовления с фото

Правильное и диетическое питание – это образ жизни. В связи с этим многим людям интересно, какой самый обезжиренный сыр. Важно осознавать, что значит обезжиренный. Как вы понимаете, кисломолочный продукт не может быть полностью лишен жиров. Давайте разберемся в этом вопросе.

Перечень сыров с жировой долей до 10%

Какой самый обезжиренный сыр

Сыр из обезжиренного творога – это продукт кисломолочной группы, который содержит не более 20% жира. Если процент жирности варьируется от 20 до 30 единиц, то такие сыры относят к числу легких диетических продуктов. А когда жировая масса превышает 30%, такие кисломолочные продукты даже с натяжкой нельзя назвать диетическими.

Пальму первенства на диетическом столе получают сыры, процент жирности которых не превышает 10%. Похвастаться низкой калорийностью может сыр сорта «Тофу». Он приготовлен на соевой основе, масса жира в нем варьируется от 1,5 до 4%. Именно сыр этого сорта получил большую популярность среди худеющих.

На заметку! Несмотря на минимальную концентрацию жира, сыр вышеуказанного сорта обогащен полезными микро- и макроэлементами, в частности, кальцием.    

Второе место на пьедестале занимает зернистый творог. Чаще всего такой продукт содержит не более 5% жира. Его можно назвать питательным, но при этом диетическим.

На третьем месте разместился еще один известный обезжиренный сыр. Названия его сортов помогут вам быстро сориентироваться и выбрать подходящее яство. Так, примерно 7% жира содержится в сыре сорта «Гаудетте». В обиходе этот сырный продукт известен как «Гауда».


Многие гурманы обожают сыр в виде косички. Чаще всего его подают к столу в качестве закуски к пенным напиткам. Несмотря на уровень солености, такой сыр считается диетическим продуктом, ведь масса жира в нем варьируется от 5 до 10%. На полках супермаркетов чаще всего встречается сыр сорта «Чечил».

Больше 10% — много или мало?

Сыр из обезжиренного молока так же, как и продукты, приготовленные из сыворотки, можно без проблем найти на полках супермаркетов. Обратите внимание, что даже при концентрации жира от 10 до 20% продукт считается диетическим и низкокалорийным.

Итальянцы очень любят сыр сорта «Рикотта». Готовят его именно на сывороточной основе. Доля жира в описываемом продукте достигает 13%. Несмотря на такую цифру, сыр очень полезен для здоровья, ведь в нем содержится множество полезных веществ, витаминов, микро- и макроэлементов.

На следующей ступеньке разместился сыр сорта «Ольтермани». Масса жира в таком ястве составляет около 17%. Большой популярностью вышеуказанное лакомство не пользуется.

А сейчас пришло время порадоваться всем любителям брынзы. Этот сыр с удивительным вкусом и ароматом кулинары всего мира добавляют в салаты. Если вы пристально следите за своей фигурой, то пора включить в рацион брынзу. Такой продукт можно отнести к числу сыров с минимальным содержанием жира: его показатель варьируется от 10 до 15%.

Стоит упомянуть и о сыре сорта «Фета». В зависимости от способа производства этот сыр может быть жирным и высококалорийным. Производители предлагают специальный продукт, который называется «Лайт». Процент жирности такого сыра варьируется в пределах 28-30%.

Сыр «Адыгейский» тоже можно отнести к числу низкокалорийных продуктов кисломолочной жирности. Доля жира в нем составляет примерно 19-20%.

Важно! Если вы хотите похудеть, а не извести себя монодиетой, обязательно вводите в рацион сыр твердого сорта. Жир будет в любом случае содержаться в продукте. Организму это необходимо, как и другие элементы и витамины.

«Рикотта» по-домашнему

В последнее время многие хозяйки стали сомневаться в качестве магазинных сыров. В связи с этим с каждым днем появляется все больше рецептов приготовления сыра твердого сорта в домашних условиях. К числу диетических сыров относится «Рикотта». Давайте его приготовим.

Рикотта

Состав:

  • 0,3 л коровьего обезжиренного молока;
  • 0,2 ч. л. кислоты лимонной;
  • 0,2 ч. л. соли мелкозернистой.

Приготовление:

  1. Наливаем обезжиренное коровье молоко в толстостенную посуду.
  2. На минимальном огне прогреваем молоко до температурной отметки в 85-90°. Кипятить молочную основу не нужно.фото 1
  3. Добавляем в молоко лимонную кислоту и хорошенько размешиваем.молоко
  4. Следом высыпаем нужное количество мелкозернистой соли.молоко и соль
  5. Тщательно все перемешиваем и оставляем на некоторое время. Вы заметите, что на поверхность всплывают хлопья и отделяется жидкость. Именно в этот момент и готовится сыр.готовится сыр
  6. Берем чистую глубокую посуду и застилаем ее марлей. Желательно марлевый отрез свернуть в несколько слоев и соорудить своего рода мешочек.готовится сыр
  7. Выливаем получившуюся массу и оставляем на несколько минут, чтобы максимально стекла сыворотка.стекла сыворотка
  8. Слишком долго не выдерживайте сырную массу, чтобы продукт не получился пересушенным.сырная масса
  9. Марлю нужно вертикально подвесить и оставить на несколько часов.фото 8
  10. Чтобы придать сыру форму, его кладут в контейнер, а сверху ставят груз.

На заметку! Из 1 л коровьего обезжиренного молока можно сделать около 200 г изысканного и невероятно вкусного сыра сорта «Рикотта».

Для диеты Дюкана

Диета Дюкана получила широкое распространение. Вы легко в домашних условиях приготовите отменный низкокалорийный сыр, который можно смело вводить в свой рацион с пользой для здоровья и фигуры.

Диета Дюкана сыр

Состав:

  • 1 л молока с концентрацией жира в 1,5%;
  • 2 шт. куриных яиц;
  • 0,2 л йогурта натурального обезжиренного;
  • ½ ст. л. сушеных томатов;
  • по вкусу соль и приправы.

Приготовление:

  1. Переливаем молоко комнатной температуры в сотейник и ставим на плиту.молоко
  2. Разбиваем яйца и смешиваем с йогуртом.
  3. Тщательно все перемешиваем до образования массы однородной текстуры.фото 10
  4. Когда молоко начнет постепенно закипать, вливаем приготовленную яичную массу. Мы ее не перемешиваем, просто добавляем тоненькой струйкой в молоко.яичную массу
  5. Как только масса закипит, начнется процесс выделения сыворотки.процесс выделения сыворотки
  6. Через несколько минут отставляем массу с огня.
  7. Далее выкладываем массу в марлевый мешочек.фото 13
  8. Дождемся, пока полностью стечет сыворотка, получится вот такая зернистая масса.процесс выделения сыворотки
  9. Перекладываем творожную массу в отдельную посуду.
  10. По вкусу приправляем солью, сушеными томатами и другими пряностями.
  11. Выкладываем массу в чистую марлю и плотно завязываем ее.
  12. Складываем мешочек в удобную посуду.сыр
  13. Сверху накрываем емкость крышкой и ставим пресс.
  14. Через некоторое время сыр утрамбуется, приобретет форму. На поверхности появится сыворотка, ее нужно слить.
  15. Ароматный сыр готов. Можете подавать его к столу.процесс выделения сыворотки

Читайте также:

Выбирая сыр, обращайте внимание не только на процент жирности, но и на его компонентный состав. Натуральный продукт обязательно должен быть обогащен витаминами, микро- и макроэлементами. Будьте здоровы!


Оставьте свой комментарий