Черемуховый торт — ароматный сибирский десерт! Рецепты выпечки на молоке, сметане и с вареньем

Не все любят черемуху из-за ее специфического послевкусия. А вот выпечка с ней получается просто восхитительной на вкус с манящим ароматом. Желудки и сердца многих сладкоежек давно покорил черемуховый торт. Рецепты этого необычного десерта мы сегодня и рассмотрим.

«Вкусные» секреты:

• Чтобы коржи для тортика не прилипали к форме, смажьте ее маслом, а затем посыпьте просеянной мукой либо манной крупой.
• Перед добавлением в основу крупную сухую черемуху нужно перемолоть в кофемолке либо блендером.
• Ягоды сухой черемухи предварительно нужно запарить горячей водичкой, но только не крутым кипятком.
• Черемуха идеально гармонирует по вкусу с порошком какао. Приготовьте шоколадный крем либо покройте тортик глазурью.
• В основу обязательно добавьте просеянную муку. Само тесто должно быть полужидкой структуры.
• Выпекать коржи для тортика можно как в духовом шкафу, так и в мультиварке.
• Для украшения лакомства используйте различные присыпки, шоколадную либо кокосовую стружку.

Черемуховый торт: рецепт с фото

Традиционно готовится черемуховый торт с молотой черемухой. Такой порошок можно купить практически в любом супермаркете. Пропитаем десерт сметанным кремом, а изысканный вкус придадим ему с помощью глазури.

Состав:

• 1 ¾ ст. песка сахарного;
• 2 яйца;
• 2 ст. сметаны;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ст. просеянной муки;
• 200 мл молока;
• 10 г ванили;
• 3 ст. л. пудры сахарной;
• 2 ст. л. какао-порошка;
• 50 г масла мягкого сливочного;
• 60-65 г черемухи молотой.

Внимание! Масло сливочное нам нужно для приготовления глазури. Важно, чтобы оно было качественным. Если такового нет, лучше заменить его маргарином сливочным.

Приготовление:

1. Яйца вбиваем в глубокую чашу и вводим 1 ст. сахарного песка.
2. Взобьем полученную массу до однородной структуры.
3. Теперь введем 1 ст. сметаны и соду, предварительно погасив ее соком лимона либо уксусом.
4. Размешиваем все ингредиенты и добавляем черемуховый порошок.
5. Хорошенько перемешаем основу и небольшими порциями введем просеянную муку.
6. У нас должно получиться полужидкое тесто однородной структуры.
7. Форму смажем маслом и посыплем просеянной мукой. Вливаем в нее основу и отправляем в духовой шкаф.
8. Выпекаем корж до готовности при температурной отметке в 180-190 градусов.
9. Тем временем займемся приготовлением крема: ¾ ст. сахарного песка соединим с ванилью и оставшейся сметаной.
10. Взбиваем крем до однородности.
11. Корж остудим и разрежем на несколько частей, чтобы наш тортик был многослойным.
12. Щедро смажем каждый корж сметанным кремом.
13. Оставим лакомство в холодильнике пропитаться кремом.
14. А пока подготовим глазурь. Молоко слегка нагреем на минимальном уровне конфорки.
15. Выложим в молоко масло мягкое сливочное и дождемся, пока оно растопится.
16. Теперь введем порошок какао и пудру сахарную.
17. Варим глазурь до загустения и покрываем ею наш тортик. Настаиваем его пару часов в холодильнике. Готово!

Ароматный тортик с изысканным вкусом

Рассмотрим еще один интересный рецепт торта черемухового. В домашних условиях можно испечь такое лакомство не только из сухого порошка, но и из свежих ягод, перетертых с сахарным песком. Попробуем?

Состав:

• 5 яиц;
• 1 + ½ ст. сахарного песка;
• 600 мл сметаны;
• 1 ст. черемухи;
• 1,5 ст. просеянной муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

На заметку! По этому рецепту можно испечь тортик и из сухой черемухи. Только тогда сахарного песка понадобится 1 ст., а муки положите немного меньше, чем указано.

Приготовление:

1. Яйца взобьем с ½ ст. сахарного песка, а потом введем 200 мл сметаны.
2. Когда получим массу однородной структуры, добавим черемуху, перетертую с сахаром. Взобьем хорошенько смесь.
3. Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем. Добавляем их в основу для торта.
4. Вымешиваем тесто.
5. Форму застелем пергаментом и сдобрим маслом сливочным.
6. Основу разделим на 2 части и испечем два коржа.
7. Когда они остынут, разрежем их пополам.
8. Соединим 400 мл сметаны и 1 ст. сахарного песка. Взобьем полученную массу и получим нежнейший крем для выпечки.
9. «Собираем» тортик, смазывая щедро все коржи кремом. Не забудьте промазать верхушку и боковые части.
10. Настаиваем лакомство в холодильнике пару часов, и можно устраивать чаепитие.

Упростим кулинарный процесс с помощью мультиварки

Довольно просто испечь черемуховый торт в мультиварке. Вам не нужно переживать, что коржи могут подгореть. Главное – замесить «правильное» тесто.

Состав:

• 120 г просеянной муки;
• 60 г черемухового порошка;
• 3 яйца;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ст. сахарного песка;
• 1 ст. сметаны;
• 250 мл сливок;
• 80 г сахарной пудры.

Совет! Выбирайте сливки с процентом жирности не меньше тридцати.

Приготовление:

1. В глубокую емкость вбиваем яйца и размешиваем их вилкой.
2. Затем введем сахар-песок и взобьем массу венчиком, пока не образуется пенка.
3. Добавим сметану и перемешаем.
4. Отдельно смешиваем черемуховый порошок с просеянной мукой и разрыхлителем.
5. Хорошенько перемешаем сухие ингредиенты.
6. Вводим небольшими порциями сухую смесь в жидкую массу и замешиваем основу. Комочков быть не должно!
7. Мультичашу сдобрим маслом сливочным и выложим в нее основу.
8. Выставим опцию «Выпечка» на пятьдесят минут.
9. По окончании программы переведем мультиварку в режим автоматического подогрева и оставим корж на пятнадцать минут.
10. Обязательно проверьте зубочисткой готовность коржа! Точное время его выпекания зависит от функциональных особенностей вашего прибора. При необходимости увеличьте его.
11. Готовый корж остудим и разрежем на три равные части.
12. Сливки взбиваем хорошенько, минимум – минут пять. Добавим пудру сахарную и взобьем до однородной структуры. Крем для тортика готов!
13. Промажем коржи нашим кремом, выкладывая их друг на друга.
14. Смажем тортик сверху и по бокам. Оставим его в холодильной камере на ночь для пропитки. Готово!

Читайте также:

• Торт из творога без выпечки
• Морковный торт классический
• Желейный торт без выпечки

Мы рассмотрели классический рецепт черемухового торта и его варианты. Надеемся, что они пополнят вашу кулинарную книгу хозяйки. Балуйте своих домашних чаще вкусной и нежной выпечкой. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!