Как испечь мягкие пряники на кефире быстро и вкусно в домашних условиях?

Думаете, что испечь в домашних условиях пряники на кефире мягкие быстро и вкусно невозможно? Сегодня мы развеиваем этот миф и готовим простую, но в то же время изысканную выпечку без особых финансовых и временных затрат. Предлагаем подборку рецептов ароматных пряников на любой вкус!

Кондитерские хитрости

Опытные кондитеры раскрывают свои секреты, как приготовить пряники на кефире. Прислушаемся к ним:

• Чтобы готовые пряники не потемнели, замешивайте тесто только на основе пшеничной муки первого сорта.
• Количество муки зависит от добавляемых «влажных» компонентов. В итоге должно получиться тесто, как говорится, средней мягкости.
• Перед добавлением в основу кефир нужно слегка нагреть.
• Мед выбирайте жидкий, чтобы не было комочков в тесте.

На заметку! Практически каждый рецепт домашних пряников на кефире предполагает добавление меда. Но его можно заменить любыми пряностями либо мятной эссенцией, и тогда лакомство заиграет новыми вкусовыми нотками.

Домашние пряники на кефире: рецепт легкий

Эти пряники получаются настолько ароматными и вкусными, что в один миг исчезают с тарелки. И ваши домочадцы обязательно попросят добавки!

Состав:

• 500 мл кефира;
• 5 ст. л. сметаны;
• 2 яйца;
• 850 г сахара-песка;
• 3 ст. л. меда;
• 1 ч. л. соды;
• 0,6-0,7 кг муки;
• 2 ст. л. масла рафинированного растительного;
• 250 мл очищенной воды.

Приготовление:

1. В глубокой емкости соединяем кефир со сметаной и добавляем соду. Взбиваем с помощью миксера полученную массу. Нам нужно, чтобы на ее поверхности появились пузырьки.
2. Отдельно соединим 400 г сахарного песка с яйцами и медом, взобьем.
3. Теперь смешаем обе массы и введем 2 ст. л. масла растительного. Размешиваем массу до однородной структуры.
4. Небольшими порциями добавляем муку, предварительно просеяв ее пару раз.
5. Вымешиваем мягкую и эластичную основу для пряников. Оставим ее в теплом месте на 30-40 минут.
6. Затем раскатаем основу в пласт толщиной в 2 см. Вырезаем пряники с помощью обычного стакана либо специальных формочек.
7. Противень застелем пергаментом и выложим заготовки пряников.
8. Выпекаем лакомство на протяжении 25-30 минут. Оптимальный температурный порог – 180 градусов.
9. А тем временем приготовим глазурь. Вскипятим воду и введем оставшийся сахарный песок. Варим сироп в течение десяти минут после закипания.
10. Готовую выпечку остудим и зальем глазурью. Перемешиваем пряники, пока на них не появятся вот такие белые пятнышки.
11. Когда глазурь полностью застынет, можно звать домочадцев к столу. Пряники на кефире с медом готовы!

Совет! Чтобы приготовить мятные пряники на кефире, добавьте эссенцию мяты. Мед в таком случае в тесто не вводят.

Ароматные сладкие пряники – просто объедение!

Обязательно попробуйте приготовить пряники на кефире с добавлением дрожжей. Простой рецепт этого лакомства мы сейчас и изучим.

Внимание! Количество ингредиентов рассчитано на очень большую порцию пряников.

Состав:

• 7 ст. муки;
• 0,5 кг сахара-песка;
• 500 мл кефира;
• 1 ст. л. сухих дрожжей;
• 3 яйца;
• 1 ч. л. соды;
• 100 мл топленого жира утиного;
• 1,5-2 ст. пудры сахарной.

Приготовление:

1. Отделим удобным способом желтковую массу от белковой. Белки пока отправим в холодильник, а желтки соединим с сахаром-песком, содой, дрожжами и кефиром.
2. Жир слегка подогреем и введем к остальным ингредиентам, перемешаем.
3. Просеянную муку добавляем небольшими порциями и замешиваем основу мягкой и эластичной консистенции.
4. Раскатываем тесто в пласт с толщиной около 1-1,5 см и вырезаем из него кружочки.
5. Противень застелем бумагой пергаментной и выложим пряники. Запекаем их при температурной отметке в 190 градусов в течение двадцати пяти минут. Следите, чтобы выпечка не пересушилась!
6. Приготовим глазурь: взобьем белки (обязательно охлажденные) с пудрой. У нас должна получиться масса белого цвета.
7. Выложим пряники в глубокую емкость и зальем глазурью.
8. Теперь переложим пряники на рабочую поверхность, застеленную фольгой. Смажем их сверху оставшейся в емкости глазурью.
9. Когда глазурь застынет, можно звать домочадцев к столу. Вкусные пряники на кефире готовы!

Любимая выпечка с шоколадным вкусом

Сердца многих сладкоежек покорили шоколадные пряники на кефире. Их легко приготовить в домашних условиях.

Состав:

• 1 ст. кефира;
• 1,5 ст. сахарного песка;
• 1 ст. масла очищенного растительного;
• 6 ст. муки;
• 1 ст. л. какао;
• яйцо;
• 1 ч. л. соды.

Приготовление:

1. Кефир соединяем с маслом растительным, вводим 1 ст. сахарного песка, перемешиваем.
2. Добавляем какао и соду, предварительно погашенную уксусом, а также желток. Размешиваем тесто до однородной структуры.
3. Вымешиваем мягкую основу.
4. Формируем из теста маленькие шарики и выкладываем их на смазанный растительным маслом противень.
5. Запекаем пряники на протяжении 40-45 минут при температурной отметке в 190 градусов.
6. А тем временем взобьем белок до образования густоватой пены и введем ½ ст. сахарного песка.
7. Взобьем глазурь до однородности.
8. Покроем пряники глазурью и оставим их до полного ее остывания. Пряники на кефире мягкие готовы!

На заметку! Пряники домашние на кефире можно покрыть разноцветной глазурью. Для этого добавьте в нее немного пищевого красителя.

Читайте также:

• Глазурь для пряников в домашних условиях
• Черемуховый торт
• Песочное пирожное: рецепты

Как видите, испечь пряники на кефире в домашних условиях можно на скорую руку, не прилагая особых усилий. Выбирайте понравившийся рецепт и радуйте своих домашних вкусной выпечкой. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!