Как приготовить салат «Витаминный» из капусты и моркови: подборка лучших рецептов

В летний период мы стараемся кушать как можно больше овощей и фруктов, чтобы насытить свой организм витаминами. Самый легкий способ получить необходимые питательные вещества – включить в рацион салат «Витаминный» из капусты. Рецептов этой закуски довольно много, а приготовить ее сможет даже ребенок и самый закоренелый холостяк.

Капуста + морковь = здоровье

Салат «Витаминный» из свежей капусты с морковью стал уже классикой кулинарного жанра. Его можно готовить в любое время года, даже когда летний сезон позади, а свежие овощи стоят дорого. Заправлять такую закуску можно любым уксусом – столовым, рисовым, винным или яблочным. Выбирайте вариант на свой вкус.

На заметку! В этот салатик можно добавить репчатый лук, только предварительно его лучше замариновать.

Состав:

• 150 г белокочанной капусты;
• 50-60 г моркови;
• по вкусу свежая зелень;
• по вкусу сахарный песок;
• 1 ч. л. уксуса рисового;
• 1 ст. л. масла оливы;
• соль;
• молотый перчик черный.

Приготовление:

1. В первую очередь промоем морковь и зелень.
2. Капусту шинкуем как можно тоньше.
3. Морковь чистим и натираем на терке среднего калибра. Добавляем ее к капусте.
4. Зелень измельчаем и выкладываем к овощам.
5. Вводим соль, перчик, уксус и масло оливы.
6. Перемешиваем закуску и можем подавать ее к столу.

Внимание! Если нет под рукой свежей зелени, ее можно заменить замороженной. Отдайте предпочтение укропу, зеленому луку и петрушке.

Салат «Витаминный» из капусты: рецепт летний

А этот салатик лучше готовить на завтрак, чтобы он зарядил вас бодростью и энергией на весь день. Пожалуй, вряд ли можно найти закуску более полезную, чем салат «Витаминный» с добавлением перцев болгарских и помидоров.

Внимание! В этот салат не рекомендуется добавлять огурчики, поскольку выделяемый ими сок в два раза уменьшит полезные свойства томатов.

Состав:

• половина небольшого вилка белокочанной капусты;
• 300 г томатов;
• 200 г перцев болгарских;
• по вкусу свежая зелень;
• соль;
• масло оливы.

Приготовление:

1. Подготовим все продукты, овощи хорошенько промоем.
2. Болгарские перцы очищаем от семян и нарезаем тонкими полосками.
3. Томаты шинкуем дольками.
4. Зелень рубим мелко.
5. Капусту шинкуем специальным ножом.
6. В салатнице смешиваем капусту, перцы болгарские и томаты.
7. Добавляем зелень и соль. При желании можно приправить закуску перчиком черным молотым.
8. Заправляем салат маслом оливы и перемешиваем. Можно ввести немного любого уксуса по вкусу, чтобы придать закуске пикантные нотки.
9. Подаем салатик к столу.

Классический рецепт на новый лад

Бюджетным вариантом безумно полезной закуски считается салат «Витаминный» из капусты и моркови с добавлением редьки черного сорта и ягод клюквы. Радует и эстетичный вид блюда, а подавать его рекомендуется сразу после приготовления.

Состав:

• 100 г белокочанной капусты;
• 50 г моркови;
• 40 г черной редьки;
• по вкусу ягоды клюквы;
• масло очищенное растительное;
• поваренная соль;
• молотый перчик черный.

Приготовление:

1. Редьку и морковь очистим и промоем, обсушим.
2. Капусту тоненько шинкуем и выкладываем на тарелку. Посолим капустный слой.
3. Морковь крупно натрем и выложим горкой поверх капусты, слегка посолим.
4. Редьку тоже крупно натираем и красиво распределяем сверху моркови, солим.
5. В масло растительное добавим по вкусу молотый перчик черный и перемешаем. Взбрызнем получившейся заправкой наш салат.
6. Сверху украсим блюдо ягодами клюквы. Готово!

Витаминный бум из свежих овощей

В салат «Витаминный», помимо белокочанной капусты, можно добавлять брокколи или пекинский сорт. А для заправки лучше выбрать масло оливы, сметану и свежеотжатый сок лимона. Зелень добавляйте по вкусу и помните, что кашу маслом не испортишь.

Состав:

• небольшой вилок белокочанной капусты;
• 1 перчик болгарский;
• по вкусу брокколи;
• перышки зеленого лука;
• лимон;
• 2 ст. л. масла оливы;
• 2 ст. л. сметаны;
• укроп;
• петрушка;
• соль;
• молотый перчик черный.

Приготовление:

1. Начнем с заправки для салата. Выжимаем сок из небольшого лимона и смешиваем его с маслом оливы и сметаной.
2. Укроп и петрушку промываем и измельчаем, добавляем в заправку.
3. Солим и перчим, перемешиваем.
4. Капусту нашинкуем и выложим в салатницу.
5. Перец болгарский промоем и очистим от плодоножки, нарежем тоненькой соломкой и добавим к капусте.
6. Измельчим зеленый лук и отправим в салатницу.
7. Заправляем салат приготовленным соусом и перемешиваем.

Хрустящий и легкий салатик

Такой салат станет идеальным дополнением рыбных и мясных блюд. А все необходимые для него продукты доступны и очень полезны.

Состав:

• 200 г белокочанной капусты;
• листья салата;
• 1-2 огурчика;
• укроп;
• по вкусу сахарный песок;
• соль;
• масло оливы.

Приготовление:

На заметку! Если листья салата порвать, в них сохранится больше витаминных элементов.

1. Капусту меленько шинкуем, посыплем сахарным песком и помнем руками.
2. Салатные листья промоем и нарежем.
3. Огурчики промываем и шинкуем соломкой.
4. Выкладываем капусту, салатные листья и огурцы в салатницу.
5. Солим закуску и приправляем маслом оливы. Можно добавить по вкусу перчик молотый.
6. Подаем салат «Витаминный» к столу свежеприготовленным.

Для любителей морской капусты

Любителям кулинарных экспериментов обязательно придется по вкусу салат с морской капустой, яблоком и огурчиками. Такая закуска не менее полезна, чем со свежей капустой. Попробуем?

Состав:

• 3 свежих огурчика;
• 400 г капусты морской консервированной;
• 2 моркови;
• лук;
• яблоко;
• 4-5 ст. л. масла оливы;
• лимон;
• поваренная соль.

Внимание! Вместо свежих огурчиков можно добавить в салат маринованные. В таком случае солить закуску не нужно.

Приготовление:

1. Капусту морскую промоем и выложим в дуршлаг, чтобы избавиться от жидкости.
2. Огурцы промываем и шинкуем соломкой.
3. Капусту измельчаем. Так ее легче будет кушать в салате.
4. Морковь промоем, почистим и крупно натрем.
5. Яблоко разрежем на половинки, вычистим косточки и нашинкуем тонкой соломкой.
6. Выложим в салатницу все подготовленные ингредиенты и посолим. Хорошенько перемешаем.
7. Выдавим по вкусу сок лимона и заправим салатик маслом оливы.
8. Перемешиваем и можем подавать закуску к столу.

Читайте также:

• Как вкусно приготовить салат из китайской капусты?
• Салат из одуванчиков: польза и вред
• Как приготовить салат «Арбузная долька»?

Несмотря на то что салат «Витаминный» готовится из простого набора ингредиентов, по вкусу он ничем не уступает «заморским» закускам. К тому же этот салатик невероятно полезен для нашего здоровья. Питайтесь правильно! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!