Компот из груш на зиму: простые рецепты с фото

Для хозяйки завершение летнего сезона всегда ассоциируется с консервацией. Нужно успеть заготовить любимую икру, овощные салаты, заправку для борща, пикантные закуски и, конечно же, компот. Этот напиток можно считать исконно русским. Невероятно вкусным и полезным получается компот из груш.

Готовим запасы на зиму

Как приятно зимой открыть баночку с компотом и выпить стакан ароматного, сладкого и полезного напитка! Если в вашем саду уродили фрукты, не поленитесь и приготовьте компот из груш на зиму. Существует немало рецептов консервирования грушевого напитка, но пальму первенства получают все-таки традиционные способы.

Состав:

• 500 г спелых груш;
• 0,2 кг сахарного песка;
• 500 мл фильтрованной воды;
• на кончике ножа лимонная кислота;
• по вкусу порошок корицы.

На заметку! Для приготовления компота лучше выбирать грушевые плоды средней плотности. Слишком мягкие груши в процессе термообработки будут разваливаться.

Приготовление:

1. Груши тщательно промываем, убираем хвостики.
2. С помощью овощечистки снимаем с грушевых плодов кожицу.
3. Разрезаем груши на четыре части и вычищаем косточки.
4. Нарезаем грушевую мякоть кусочками нужного размера.
5. Выкладываем груши в толстостенную посуду и заливаем фильтрованной водой.
6. Добавляем щепотку лимонной кислоты.
7. В таком виде оставляем фрукты на 10 минут, а затем с помощью шумовки выкладываем на тарелку.
8. В кастрюлю наливаем 500 мл фильтрованной воды.
9. Ставим воду на плиту и доводим до состояния кипения.
10. Высыпаем в воду сахарный песок, размешиваем до полного растворения.
11. Выкладываем кусочки груш.
12. Провариваем компот на умеренном огне в течение получаса.
13. Готовый компот разливаем в стерилизованные емкости и закатываем крышками.

Внимание! Порошок корицы нужно добавлять по вкусу, когда компот будет готов.

Готовим ароматный и полезный напиток

Компот из свежих груш готовится проще простого. Даже неопытные хозяйки смогут законсервировать такой ароматный напиток на зиму.

На заметку! Если у вас остались свежие груши, их можно нарезать ломтиками и высушить. Зимой за считанные минуты вы приготовите полезный напиток из сушеных груш.

Состав:

• 1 кг грушевых плодов;
• 70 г сахарного песка;
• 1 лимон;
• 3 л фильтрованной воды.

Приготовление:

1. Так же, как и в предыдущем рецепте, мы сначала подготовим груши. Промоем, обсушим, нарежем дольками.
2. Обязательно нужно вычистить семечки.
3. Их лимона выжимаем сок.
4. Добавляем свежеотжатый сок лимона в фильтрованную воду.
5. В подкисленную воду погружаем грушевые дольки. Такая манипуляция поможет сохранить первозданный цвет и вкус груши, а также сделает компот прозрачным.
6. В толстостенную кастрюлю наливаем три литра фильтрованной воды.
7. Доводим воду до состояния кипения и добавляем сахарный песок.
8. Размешиваем сахар, он должен полностью раствориться.
9. Провариваем сироп несколько минут и выкладываем груши.
10. Когда кусочки груш станут мягкими, компот готов.
11. Осталось его разлить по стерилизованным емкостям и закатать крышками.

Один раз в год сады цветут…

Именно в этот период нужно щедро принимать дары природы и собирать богатый урожай. Полезным и невероятно вкусным получится компот из яблок и груш. Эти два вида фруктов гармонично дополняют друг друга по вкусу.

Состав:

• 1 кг яблок;
• 0,5 кг груш;
• 0,5 кг сахарного песка;
• 1 л фильтрованной воды.

Приготовление:

1. Перед приготовлением компота фрукты нужно тщательно перебрать. Испорченные и гнилые плоды мы выбрасываем.
2. С яблок и груш убираем хвостики, разрезаем их и вычищаем перепонки и семечки.
3. Режем яблоки и груши небольшими кубиками.
4. Стерилизуем банки с номинальным объемом в три литра.
5. Примерно на 1/3 часть заполняем банку измельченными грушами и яблоками.
6. Крутым кипятком заливаем фрукты. Банку наполняем под горлышко.
7. В таком виде оставляем банки на полчаса.
8. С помощью металлической сетки сливаем воду обратно в кастрюлю.
9. Добавляем сахарный песок, доводим снова сироп до кипения.
10. Заливаем фрукты кипящим сиропом и закатываем банки крышками.
11. До полного остывания банки держим вверх дном. Обязательно укутываем их теплым одеялом или пледом.

Виноградно-грушевый компот

Разнообразить вкус грушевого компота можно с помощью винограда. Используйте любой виноград на свой вкус. Подойдут и белые, и розовые, и синие сорта. Виноград придаст грушевому компоту оригинальный вкус и интересный оттенок.

Состав:

• 0,3 кг виноградных ягод;
• 225 г сахарного песка;
• щепотка лимонной кислоты;
• 5 шт. груш.

Приготовление:

1. Чтобы компот получился вкуснее, возьмите виноград белого сорта.
2. Груши подготавливаем так же, как описано в предыдущих рецептах.
3. Режем грушевую мякоть брусочками.
4. Виноградные ягоды тщательно промываем.
5. В толстостенной посуде доводим воду до состояния кипения.
6. Добавляем сахарный песок, растворяем его и провариваем сироп несколько минут.
7. В стерилизованные банки выкладываем виноград и груши.
8. Заливаем все кипящим сиропом.
9. Настаиваем, через 20 минут снова сливаем сироп в кастрюлю.
10. Доводим его вновь до состояния кипения, добавляем лимонную кислоту.
11. Заливаем кипящим сиропом фрукты и консервируем компот.

«Витаминная бомба»

Летом можно приготовить необычный компот из груш. Рецепт его весьма прост. Вы можете использовать практически все фрукты и ягоды, которые растут в вашем саду. Такой напиток обогащен витаминами. Его можно пить охлажденным или законсервировать на зиму.

Состав:

• 4 шт. яблок;
• 5-6 шт. крупных абрикосов;
• 4 шт. груш;
• 0,3 кг красной смородины;
• 0,4 кг алычи;
• 1 ст. сахарного песка;
• 4 л фильтрованной воды.

Приготовление:

1. Подготовим все фрукты и ягоды. Тщательно их промываем, просушиваем.
2. Абрикосы разделяем на две части и извлекаем косточку.
3. Красную смородину обираем с веточек.
4. Груши разрезаем на несколько частей, убираем хвостик и косточку.
5. Аналогично поступаем с яблоками.
6. Алычу можно добавлять в целом виде или предварительно аккуратно извлечь косточку.
7. В толстостенную кастрюлю наливаем отфильтрованную воду.
8. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до состояния кипения.
9. Количество сахарного песка можете увеличивать в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.
10. В кипящую воду высыпаем сахарный песок, размешиваем до полного растворения кристалликов.
11. В течение нескольких минут провариваем сахарный сироп.
12. Подготовленные фрукты и ягоды выкладываем в кипящий сироп.
13. Сначала кусочки фруктов могут осесть на дно. Через время они всплывут на поверхность воды.
14. После закипания провариваем компот в течение 3-5 минут.
15. Возьмем сито, дуршлаг с марлевым отрезом.
16. Сцеживаем сваренный компот в отдельную кастрюлю.
17. Используя деревянную ложку или лопатку, слегка подавим фрукты и ягоды.
18. Сцеженный компот снова доводим до состояния кипения. Он приобрел насыщенный оттенок и стал прозрачным.
19. Наслаждайтесь вкусом компота ассорти.

Читайте также:

• Клюква: вред для здоровья
• Как испечь домашний пирог со смородиной?
• Курага: полезные свойства

Компоты относятся к числу исконно русских напитков. Вы можете готовить их из любых ягод и фруктов. Главное, чтобы напиток был и вкусным, и полезным. Можно приготовить концентрированный компот, который перед употреблением необходимо разбавлять фильтрованной или газированной водой. Приятного аппетита!