Вторые блюда

Способы приготовления гречневой каши с мясом

Гречневая крупа считается одним из наиболее полезных крупяных продуктов. В ней содержится много ценных веществ: витаминов, микро- и макроэлементов, полноценных белков, растительной клетчатки, полезных углеводов, аминокислот. В совокупности же они оказывают благоприятное воздействие на наш организм, поддерживая его здоровье.

Гречневая каша входит в меню диетического рациона питания. Одно из уникальных свойств продукта – очищение, выведение шлаков и токсинов. Рекомендуется каша при диабете, для профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Полезна кашка для беременных.

Гречневая каша с мясом

Из культуры гречиха получают не только крупу. Натуральный гречневый мед считается одним из наиболее полезных (хотя все продукты пчеловодства – универсальные целители). Из листьев растения делают целебные припарки, мази, настои. Шелуху используют в качестве наполнителя для специальных подушек против бессонницы.

Вот она какая – «царица» круп! И на ее основе можно приготовить немало вкусных и полезных блюд.


Классический рецепт гречки с мясом

Пустую кашу употреблять как-то скучновато. Добавьте в тарелку немного кипяченого молока, кусочек масла, подсластите. И у Вас уже прекрасное блюдо на завтрак – молочная каша из гречки. Чаше всего гречневая каша подается с мясом: густым и пряным гуляшем, тефтельками, котлетками, отбивными, ростбифом, бефстроганов. Добавьте в меню салатик из свежих овощей, и получится полноценный обед или ужин. Заметим, что белков в гречке подчас гораздо больше, чем в том же мясе. Но, благодаря наличию других веществ баланс сохраняется.

Сколько Вы можете съесть гречки? Да сколько угодно. Хотя продукт отличается высокой калорийностью, он быстро и легко усваивается, не отягощая желудок. Банальный способ приготовления гречки с мясом – это отдельно сваренная каша (приправленная сливочным маслом) и мясо по вашему любимому рецепту. А можно готовить в одной емкости. Тогда ароматы ингредиентов смешаются, и получится еще вкуснее.

Для традиционной гречневой каши с мясом понадобятся следующие продукты.

Классический рецепт гречки с мясом

Состав:

  • 1 ст. крупы;
  • 2-2,5 ст. воды (бульона);
  • 300-400 г любого мяса;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 морковка;
  • соль;
  • перец;
  • 2 листика лаврушки;
  • другие специи по вкусу;
  • постное масло для жарки;
  • зелень для украшения.

Приготовление:

  1. Гречку хорошенько промыть, если надо, крупу следует перебрать, провеять. Чтобы придать блюду дополнительный аромат, крупу можно предварительно прожарить на сухой сковороде.Гречку хорошенько промыть
  2. Мясо зачищается и нарезается небольшими кусочками – по 3-4 см. Овощи, как обычно, чистятся и моются. Лук нашинкуйте полукольцами, морковь – кубиками.Мясо зачищается и нарезается
  3. Если у Вас среди кухонной утвари имеется казан, готовьте прямо в нем. Если нет такой посуды, возьмите жаровню и кастрюльку.
  4. На донышко емкости для жарки наливаем немного растительного масла. Если жарить на сливочном, то корочка на мясе будет блестящей.
  5. Жарим мясо до полуготовности. Потом добавляем нарезанные овощи. Еще немного пожарили, и можно снимать с огня.Жарим мясо до полуготовности
  6. При варке любой каши нужно дождаться, когда вода (бульон) вскипит. Потом добавляется соль и всыпается промытая крупа. Единственное, что еще нужно добавить в кастрюльку – зажарку с мясом. Если Вы готовите в казанке и жарили сразу там, вливайте жидкость, дождитесь, пока закипит, добавляйте крупу.гречка с мясом приготовление
  7. Приправляем блюдо по вкусу. Убавляем огонь, чтобы каша кипела, но не булькала. Варим до готовности: крупинки набухнут и раскроются, жидкость впитается. По времени это где-то 20-30 мин.
  8. Разложите гречневую кашу с мясом по тарелкам, посыпьте измельченной зеленью и приглашайте всех к столу.

Калорийность блюда – порядка 320 ккал на 100 г.

Гречка с мясом в духовке и в мультиварке

Независимо от того, в чем Вы планирует приготовить блюдо, технологичность процесса готовки практически не изменяется. Но вот что точно Вам понравится больше, так это вкус каши из духовки. В горшочках она получается более рассыпчатой. Правда, «сидеть» ей придется час, как минимум.

Технология приготовления гречневой каши с мясом в горшочке (в духовом шкафу):

риготовление гречневой каши с мясом в горшочке

  • обжариваем мясо на сковороде;
  • отдельно пассируем овощи;
  • крупу перебираем, моем;
  • в подготовленные горшочки кладем: 1-2 л. мяса, ложку овощей, всыпаем крупу до середины емкости;
  • остальное пространство заполняется жидкостью;
  • не забываем о специях и пряностях, соли;
  • помещаем горшочки в холодную духовку на температуру 200 градусов;
  • как вода вскипела, убавляем температуру до 100 градусов;
  • добавьте в каждый горшочек по кусочку сливочного масла;
  • теперь емкости можно накрыть крышками, фольгой или тестом;
  • держим в духовке не меньше 60 мин.

Технология приготовления в мультиварке:

риготовление гречневой каши с мясом в мультиварке

  • в режиме «жарка» в чаше мультиварки пассируем измельченный лук 3-4 мин, добавляем тертую морковь, жарим пару минут, потом мясо;
  • в этом режиме мультиварка работает четверть часа;
  • переключаем на режим «каша»;
  • всыпаем в чашу крупу, добавляем жидкость (пропорции 1:2 или 1:2,5);
  • приправляем, перемешиваем;
  • закрываем крышку, переводим таймер на полчаса, жмем старт.

Все, можете пока заняться своими делами. Хоть и говорят, что мультиварки придуманы для ленивых хозяек, некоторой доли усердия этот способ все же потребует. Зато не нужно переживать, что каша подгорит. Как время закончится, прибор остановит программу. А специальная конструкция позволяет поддерживать температуру, от чего блюдо в течение нескольких часов после остается теплым.

Читайте также:

При желании в классический рецепт можно вносить коррективы, включая другие овощи и крупы, сыр, молоко, соусы (например, томатный), бобы, грибы. Важно не прогадать с количеством жидкости. Крупа с водой – пропорция 1:2, запас жидкости нужен на другие ингредиенты.

Оставьте свой комментарий