Как быстро и вкусно приготовить плов с грибами: рецепты постных блюд

Считаете, что все постные блюда безвкусны? Значит, вы не пробовали плов с грибами. Рецепты его настолько просты, что освоить их не составит труда даже тому, кто далек от кулинарного мастерства. Давайте рассмотрим лучшие из них.

Кулинарные хитрости

Тем, кто не знает, как приготовить плов с грибами, нелишним будет послушать советы опытных поваров:

• Важен выбор «правильной» посуды для приготовления плова. Это может быть чугунный казан либо глубокая сковорода с толстым днищем.
• Для придания блюду аппетитного аромата в него добавляют грибной отвар.
• Готовить такой плов можно со свежими и замороженными грибочками. Последние нужно обжаривать отдельно от овощей, поскольку в них много жидкости.
• Красивый и яркий оттенок плову придают пассерованные овощи, паста томатная, паприка и куркума.
• Хотите получить необычное и пикантное блюдо? Приготовьте плов с рисом красного сорта.
• Считается, что плов в процессе термической обработки нельзя перемешивать.
• Секрет вкусного плова заключается в добавлении масла топленого либо сливочного. Можно также добавить в него смесь рафинированных масел – подсолнечника и оливы.
• Рассыпчатым плов получится, если рис хорошенько промыть, как говорится, в семи водах.

На заметку! Наиболее полезным считается нешлифованный рис.

Плов с грибами: рецепт с фото

Итак, сегодня у нас на ужин плов вегетарианский с грибами. Выбирайте любые свежие грибочки, мы же остановились на шампиньонах. Приготовление этого блюда не вызовет у вас трудностей, а результат обязательно понравится.

Состав:

• 0,5 кг грибов;
• 1 ст. риса;
• лучок;
• морковь;
• 3-4 чесночных зубка;
• соль;
• перчик свежемолотый душистый;
• кориандр;
• очищенная вода;
• масло рафинированное растительное.

Внимание! Калорийность плова с грибами зависит от добавляемых в него компонентов. В среднем на 100 г приходится 155 Ккал.

Приготовление:

1. Грибы промываем обязательно проточной водичкой.
2. Нарезаем грибы средними пластинками. Если они мелкие, разрежьте их пополам.
3. Рис промываем, меняя воду не менее пяти раз. Последняя вода должна быть абсолютно прозрачной. А чтобы крупа быстрее приготовилась, залейте ее заранее холодной очищенной водичкой.
4. Овощи чистим и промываем. Лучок нашинкуем тоненькими полукольцами, а морковь – соломкой.
5. В казанке нагреваем масло и жарим грибочки на сильном уровне конфорки. Сначала грибы пустят много жидкости, которая затем выпарится. Посолите слегка грибы и обязательно перемешивайте их.
6. Когда вся жидкость испарится, выложите к грибам морковь с луком. Обжарим все вместе в течение нескольких минут.
7. Добавляем в казан рис, соль, кориандр и перчик душистый.
8. Выдавим через пресс чесночные зубки и выложим их к остальным ингредиентам.
9. Вливаем очищенную воду. Она должна покрыть содержимое казана на два пальца.
10. Готовим плов на минимальном уровне конфорки 20-25 минут. Рис должен впитать всю жидкость.
11. Перемешиваем плов с грибами шампиньонами и подаем к столу. Можно добавить в него свежую зелень.

Совет! Можно приготовить необычный и очень вкусный плов из перловки с грибами. Только эту крупу нужно залить водой с вечера и оставить на всю ночь.

Овощной плов – польза, да и только!

Невероятно полезным и обогащенным витаминами считается плов постный с грибами и овощами. Предлагаем рецепт его приготовления в мультиварке.

Состав:

• 1 ст. риса;
• 2 ст. отфильтрованной воды;
• морковь;
• 1-2 томата;
• лук;
• 0,3 кг грибов;
• укроп;
• масло рафинированное подсолнечное;
• соль;
• купаж специй.

Совет! Добавьте в плов перцы болгарские, и блюдо заиграет яркими красками.

Приготовление:

1. Рис зальем холодной очищенной водой и оставим на час. Затем промоем его в нескольких водах.
2. Помидоры опустим на пару минут в кипяток, а потом в холодную воду. Теперь без труда снимем с них кожуру.
3. Лучок с морковью почистим и промоем.
4. Шинкуем овощи небольшими кубиками.
5. Грибы промываем и обсушиваем. Нарезаем их кубиками.
6. В мультичашу добавим масло подсолнечное и выложим грибы.
7. Выставим опцию «Выпечка» либо «Жарка». Готовим грибы на протяжении 10-15 минут.
8. Затем добавляем овощи и продолжаем готовить в этой же программе еще минут десять.
9. Выложим к овощам рис. Перемешиваем все хорошенько, нам нужно, чтобы крупа пропиталась соком овощей.
10. Укроп промываем и мелко рубим ножом.
11. Выкладываем в мультичашу укроп, вводим соль и очищенную воду. Выставляем опцию «Плов» и готовим блюдо на протяжении 50-60 минут.
12. По звуковому сигналу плов оставляем в автоматическом режиме подогрева на 10-15 минут.
13. Плов с грибами в мультиварке готов!

Праздничный плов с вешенками

Этот плов необычен своим составом. А готовят его с добавлением вешенок, вяленых томатов и перчика Чили. Такое блюдо можно с гордостью подавать к праздничному столу.

Состав:

• 0,4 кг риса, лучше «Басмати»;
• 200 г томатов вяленых;
• 2 перчика болгарских;
• небольшой горький перец Чили;
• 0,3 кг вешенок;
• небольшая чесночная головка;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• куркума;
• соль;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• кориандр;
• масло очищенное растительное.

Приготовление:

1. Чесночную головку и луковицы чистим. Лучок шинкуем тонкими полукольцами.
2. В казанке нагреем масло растительное и выложим в него целые чесночные зубчики и луковые полукольца.
3. Обжариваем их до румяности. Внимание: постоянно помешивайте овощи, поскольку чеснок быстро пригорает.
4. Вешенки проварим в кипящей водичке на протяжении пяти минут, а затем выложим их в дуршлаг.
5. Добавляем грибы в казанок, вводим сахарный песок, соль, куркуму и кориандр.
6. Перемешиваем и обжариваем 5-7 минут.
7. Морковь почистим и нарежем не слишком тонкой соломкой.
8. Перцы болгарские очистим от семян, промоем и нашинкуем тоже соломкой.
9. Чили чистим и шинкуем колечками.
10. Выкладываем в казанок морковь, вяленые томаты и перцы, перемешиваем и продолжаем жарить.
11. Рис заранее отварим в слегка соленой воде до готовности.
12. Добавляем рис к овощам и грибам, перемешиваем и томим плов на протяжении 7-10 минут. Казанок нужно накрыть крышкой, уровень конфорки – минимальный.
13. Готово! Можно лакомиться изумительным пловом.

Читайте также:

• Как приготовить рис с яйцом
• Тушеная капуста с рисом
• Пирожки с рисом и яйцом на сковородке

Разнообразие рецептов грибного постного плова позволяет каждой хозяйке выбрать подходящий по вкусу вариант. Попробуйте приготовить плов с сушеными грибами. Его обязательно оценят ваши домочадцы. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!