Как приготовить свиные ребрышки с картошкой в духовке: рецепты изысканных блюд

Что может быть лучше блюд, которые сочетают в себе мясную основу и питательный гарнир? Для современных хозяек это настоящая находка. Во-первых, можно приготовить такое блюдо очень быстро. Во-вторых, оно получится невероятно вкусным и сытным.  Удивите своих домочадцев и приготовьте ароматные и пикантные свиные ребрышки с картошкой в духовке.

Проще не бывает!

Можно различными способами приготовить свиные ребрышки в духовке с картошкой. Рецепт, который вы сейчас узнаете, относится к числу самых простых и популярных. Даже начинающий кулинар справится с этой задачей.

На заметку! Чтобы мясо и овощи хорошо пропеклись, жаропрочную форму нужно накрыть фольгой. А чтобы мясо приобрело пикантную золотистую корочку, за несколько минут до окончания приготовления фольгу убирают.

Состав:

• 0,4 кг свиных ребер;
• 2 моркови;
• 1 головка репчатого лука;
• по вкусу горчица и майонез;
• по вкусу соль, приправы и пряности;
• 5 шт. картофельных клубней.

Приготовление:

На заметку! Если вы любите пикантные блюда, то предварительно свиные ребрышки можно замариновать и оставить на пару часов в холодильнике.

1. Свиные ребрышки предварительно размораживаем, тщательно промываем под проточной водой.
2. Обсушим мясо на кости бумажным полотенцем или салфеткой.
3. Подготовим остальные ингредиенты. Картофель, морковь и лук очистим.
4. Жаропрочную форму смажем рафинированным подсолнечным маслом.
5. Свиные ребрышки разделим на порционные куски, посолим и приправим любимыми универсальными специями или аджикой.
6. Поверхность каждого мясного кусочка смазываем по вкусу горчицей. Можно использовать зерновую.
7. Сверху покрываем ребрышки слоем майонеза.
8. Лук режем кольцами и выкладываем поверх свиных ребрышек.
9. Морковь шинкуем колечками и выкладываем равномерным слоем на луковую подушку.
10. Картофель нарежем равномерными пластинами, посолим и приправим смесью перцев по вкусу.
11. Выложим картофель в жаропрочную форму.
12. Сверху накрываем противень или жаропрочную посуду алюминиевой фольгой.
13. Отправляем блюдо в жарочный шкаф. Запекаем при температурной отметке в 200°.
14. Примерно через 35 минут аккуратно снимаем фольгу и запекаем блюдо еще 20-25 минут.
15. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.

На заметку! Майонез можно заменить сметаной или нежирными сливками.

Сочные ребрышки с картофельным гарниром

Если вы любите сочное мясо, тогда приготовьте свиные рёбрышки с картошкой в духовке в рукаве. Сочность мяса сохранится, а блюдо получится немного пропаренным.

На заметку! Если вы добавляете соевый соус, с осторожностью приправляйте блюдо солью. Соус и сам достаточно соленый.

Состав:

• 1 кг свиных ребрышек;
• 2 головки репчатого лука;
• 6-7 картофелин;
• 3 ст. л. бальзамического уксуса;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• универсальная приправа для мясных блюд – по вкусу;
• соль и смесь перцев – по вкусу.

Приготовление:

1. Для приготовления нам понадобится рукав для запекания с клипсами.
2. Мясо разморозим, промоем и обсушим.
3. При необходимости разделаем свиные ребрышки на порционные куски.
4. Картофельные клубни очистим, промоем и нарежем крупными кусками.
5. Лук очищаем и шинкуем в форме полуколец.
6. В глубокую чашу складываем все ингредиенты и перемешиваем.
7. Теперь сделаем маринад.
8. По вкусу приправим мясо с овощами универсальными специями для мясных блюд.
9. В равных пропорциях смешаем соевый соус с бальзамическим уксусом.
10. Заливаем маринадом ингредиенты и еще раз хорошенько перемешиваем.
11. Для более насыщенного вкуса можно поставить все в холодильник на 15-20 минут.
12. Выкладываем продукты в рукав для запекания. Края фиксируем клипсами.
13. Рукав нужно положить в жаровню или на противень.
14. Духовой шкаф предварительно нагреваем до температурной отметки в 180-200°.
15. Запекаем в течение 40-50 минут до полной готовности мяса и овощей.

На заметку! Рукав будет надуваться при термообработке, его нужно аккуратно проколоть. Чтобы мясо и овощи приобрели пикантную золотистую корочку, за 10 минут до окончания приготовления рукав можно аккуратно разрезать сверху.

Вслед за кулинарными традициями предков

Раньше всю еду готовили в печи в глиняной посуде. Такие блюда отличались своим вкусом и сочностью. Сегодня блюда, приготовленные в горшочках, — скорее, редкость, нежели повседневная еда. Подайте к столу свиные ребрышки, запеченные в духовке с картошкой в глиняных горшочках.

Состав:

• 0,8 кг свиных ребер;
• 1 шт. сладкого болгарского перца;
• 6 шт. картофелин;
• 0,2 кг стручковой фасоли;
• 1 головка лука;
• 2 шт. свежих томатов;
• по вкусу соль, смесь перцев и другие пряности;
• зелень;
• немного рафинированного подсолнечного масла;
• 100-200 мл отфильтрованной или кипяченой воды.

На заметку! Свиные ребрышки по вкусу отлично гармонируют не только с картофелем. Вы можете добавлять практически любые овощи. Каждый раз будет получаться новое блюдо с неизведанным вкусом.

Приготовление:

1. Свиные ребрышки подготавливаем так, как описано в предыдущих рецептах.
2. Немного поработаем и порубим ребрышки на равноценные порционные куски, которые будут помещаться в горшочки.
3. Мясо приправляем солью и специями, хорошенько натираем и на полчаса отправляем в холодильник для маринования.
4. Сладкий болгарский перец промоем, очистим от семян, удалим плодоножку.
5. Нарежем его кубиками или пластинами.
6. Стручковую фасоль также можно измельчить.
7. Томаты промоем, обсушим и нарежем небольшими кубиками.
8. Картофель шинкуем брусочками примерно по 2 см.
9. В сковороде или сотейнике разогреваем рафинированное подсолнечное масло.
10. Выкладываем маринованные свиные ребрышки и на максимальном огне обжариваем их примерно по 3 минуты с каждой стороны.
11. Заполняем горшочки.
12. На дно выкладываем обжаренные ребрышки, сверху — репчатый лук и картофель.
13. Затем выложим измельченный сладкий перец, стручковую фасоль и томаты.
14. Добавляем по вкусу приправы и заполняем каждый горшочек водой примерно до половины.
15. Отправляем горшочки в жарочный шкаф, температурный режим устанавливаем на 200°.
16. Время приготовления займет около 1,5 часа.

На заметку! Предварительно духовку нагревать не нужно, если вы готовите в горшочках. Готовому блюду дайте настояться еще 20 минут.

Блюдо для гурмана

Если вы хотите поэкспериментировать, попробуйте по-новому взглянуть на привычное блюдо. Приготовьте свиные ребрышки, запеченные с овощами, в томатном маринаде. Получится невероятно вкусное и питательное блюдо, которое оценит каждый гурман.

Состав:

• 1 кг свиных ребер;
• 0,5 кг картофеля;
• 2-3 шт. свежих помидоров;
• 2 головки лука;
• 1-2 шт. моркови;
• 150 г сельдерейных стеблей;
• 4-5 шт. чесночных зубчиков;
• 1 ст. томатного сока;
• 1 ст. кипяченой воды;
• зелень;
• соль, хмели-сунели, смесь перцев и майоран – по вкусу;
• рафинированное подсолнечное масло.

Приготовление:

На заметку! Если под рукой нет томатного морса или сока, разведите пасту кипяченой водой.

1. Привычным способом подготовим свиные ребрышки. При необходимости нарежьте их порционными кусками.
2. В отдельной пиале смешаем томатный сок со всеми специями и пряностями.
3. Чесночные зубчики очистим от шелухи и измельчим под прессом.
4. Натираем свиные ребра солью, смесью перцев и чесночной массой.
5. Заливаем маринадом и оставляем для маринования на 1-1,5 часа.
6. Картофель очистим и нарежем брусочками.
7. Лук нашинкуем полукольцами, а морковь натрем на крупной терке.
8. Свежие помидоры режем кубиками.
9. В сковороде нагреваем рафинированное подсолнечное масло и выкладываем овощи.
10. Пассеруем примерно 5-7 минут, а затем добавляем картофель.
11. Обжариваем еще 5-7 минут.
12. Жаропрочную форму или противень смажем рафинированным маслом.
13. Выложим обжаренные овощи.
14. Сверху выкладываем свиные ребрышки и все заливаем маринадом.
15. Отправляем блюдо в жарочный шкаф на один час и запекаем при температурной отметке в 180-200°.
16. Перед подачей к столу перемешиваем блюдо и посыпаем рубленой зеленью.

Читайте также:

• Как потушить свинину с овощами?
• Свинина в соевом соусе
• Рецепты мяса по-купечески

Готовьте с удовольствием и не переставайте удивлять домочадцев своими кулинарными способностями. Если добавлять маринад, то вкус мяса каждый раз будет необыкновенным и удивительным. Если вы любите острые блюда, при подаче к столу добавляйте чесночный соус или кетчуп. Опытные кулинары советуют запекать свиные ребрышки целиком, а разделывать их уже во время трапезы. Приятного аппетита!