Как приготовить жареные вешенки с картошкой вкусно и необычно?

Впервые по достоинству вкус вешенок оценили восточные кулинары. В Стране восходящего солнца эти грибы используют для приготовления не только аппетитных блюд, но и лекарственных средств. На скорую руку хозяйки любят готовить вешенки с картошкой жареные. Вешки относят к сорту низкокалорийных грибов, поэтому вы можете их есть без вреда для фигуры.

Самый простой рецепт

Жареную картошку готовили практически все хозяйки без исключения. Чтобы усовершенствовать вкус любимого блюда, добавьте грибы. Очень вкусной, аппетитной и с золотистой корочкой получается жареная картошка с грибами вешенками. Рецепт осилят даже неопытные кулинары.

На заметку! В 100 г жареного картофеля с вешками содержится в среднем 115 Ккал. Снизить калорийность блюда можно за счет использования оливкового или льняного масла. Помните, что специи играют огромную роль в сжигании жира. Добавляйте любимые приправы по вкусу.

Состав:

• 4-5 шт. картофельных клубней;
• 0,3 кг грибов вешек;
• 1 головка лука;
• рафинированное растительное масло;
• соль и приправы – по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала подготовим все продукты.
2. Картофель очистим от кожуры и нарежем брусочками.
3. Головку лука очистим от шелухи.
4. Вешки тщательно промоем и обсушим.
5. В сковороде нагреваем рафинированное растительное масло и выкладываем картофель.
6. На умеренном огне жарим картофель, периодически перемешивая.
7. Грибы вешанки режем ножом равноценными пластинами.
8. Примерно через пять минут после начала жарки картофеля добавляем в сковороду грибы и все аккуратно перемешиваем.
9. Нашинкуем репчатый лук мелкими кубиками.
10. Когда картофель и вешанки будут практически готовы, выложим в сковороду лук.
11. По вкусу добавим соль и любимые специи.
12. Еще раз все перемешаем и обжарим 2-3 минуты.
13. Блюдо можно подавать к столу.

На заметку! Добавлять соль нужно практически в самом конце приготовления блюда. Так картофель не будет разваливаться.

Устроим маленький праздник

Многие грибники с нетерпением ждут наступления сезона, чтобы отправиться в лес и собрать все дары природы. Если вы хотите угостить гостей или домочадцев вкусным блюдом, не нужно дожидаться грибного сезона, купите вешки в ближайшем магазине или на рынке. А опытные кулинары расскажут, как приготовить грибы вешенки, жаренные с картошкой.

Состав:

• 10 шт. картофельных клубней;
• 250 г сыра твердого сорта;
• 350 мл сметаны;
• 3 головки репчатого лука;
• 700 г вешек;
• по вкусу соль и пряности.

На заметку! Необыкновенный вкус и золотистый цвет блюду придаст куркума. Любители пикантных блюд могут добавить немного перца Чили или карри.

Приготовление:

1. Очистим и промоем картофельные клубни.
2. Нашинкуем картофель брусочками и обжарим до полной готовности на рафинированном растительном масле.
3. Жареный картофель перекладываем в толстостенную посуду.
4. Репчатый лук очистим, нашинкуем.
5. Пассеруем лук до золотистости в сковороде, а затем добавляем в посуду с картофелем.
6. Отдельно обжариваем нарезанные вешки и также добавляем их к картофелю.
7. Сыр твердого сорта измельчим на терке.
8. Сырной массой посыплем картофель с вешками.
9. Добавим сметану, соль и пряности по вкусу.
10. Все перемешаем, поставим на минимальный огонь и потушим буквально 3-5 минут.

На заметку! Можно несколько иначе приготовить это блюдо. Обжаренные овощи с грибами залейте сметаной, а сверху посыпьте сыром твердого сорта. Буквально на 5 минут поставьте блюдо в жарочный шкаф. Сыр расплавится, и получится пикантная золотистая корочка.

Неземной вкус любимого «Гратена»

Вешенки, жаренные с луком и картошкой, — это повседневное блюдо. А вот настоящий гастрономический праздник в вашей жизни будет только после приготовления «Гратена». Вкус картофеля и грибов в сливочном соусе с нотками тимьяна никого не оставит равнодушным.

Состав:

• 1 кг картофеля;
• 1 ст. крутого кипятка;
• 250 г свежих вешек;
• 50 г сушеных грибов;
• 2 ст. л. сливок;
• 1 ст. л. мягкого сливочного масла;
• 2-3 шт. веточек тимьяна;
• 1-2 шт. чесночных зубчиков;
• 0,5 ст. коровьего молока;
• по вкусу соль и пряности.

Приготовление:

1. В глубокую чашу выложим сушеные грибы и зальем их крутым кипятком.
2. Пока сушеные грибы отставим в сторону, а тем временем очистим от кожуры картофельные клубни.
3. Нарежем картофель кружочками.
4. Выкладываем в толстостенную посуду картофель.
5. Чесночные зубчики нарежем пластинами или пропустим через пресс.
6. Выкладываем чеснок и тимьян поверх картофеля.
7. Заливаем картофель молоком и грибным бульоном с сушеными грибами.
8. Ставим посуду на огонь и после закипания варим 7-8 минут.
9. Свежие вешки тщательно промоем, обсушим и нарежем равноценными пластинами.
10. На сливочном масле обжариваем вешки до полной готовности.
11. Возьмем жаропрочную форму. Дно и стенки ее смажем сливочным маслом.
12. Выложим размягченный картофель, приправим его солью и специями.
13. Сверху равномерным слоем выложим жареные вешки.
14. В бульон, в котором мы варили картофель, добавляем сливки, хорошо размешиваем.
15. Веточки тимьяна вынимаем и выбрасываем, они нам не пригодятся.
16. Заливаем сливочным соусом картофель с грибами и отправляем в духовой шкаф.
17. Запекаем примерно 20 минут при температурной отметке в 190-200°.
18. Готовое блюдо можно посыпать рубленой зеленью.

На заметку! Разнообразить вкус блюда можно кусочками мясного филе или копченостями.

Удивляем всех своими кулинарными способностями

Жареная картошка с вешенками на сковороде – обычное блюдо, но если добавить несколько новых ингредиентов, получится истинный кулинарный шедевр. Кстати, по этому рецепту блюдо можно приготовить в мультиварке.

Состав:

• 0,5 кг свежих вешек;
• 500 г картофеля;
• 1 ст. сметаны;
• 1-2 ст. л. кипяченой воды;
• 3-4 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
• 2 головки репчатого лука;
• 2 ст. л. мягкого сливочного масла;
• 2 ст. л. просеянной пшеничной муки;
• по вкусу соль, смесь перцев и другие пряности.

Приготовление:

На заметку! Вы можете использовать только грибные шляпки. Ножки можно нашинковать и отправить на хранение в морозильную камеру. Позже сварите отменный суп или пикантный соус.

1. Вешки переберем, тщательно промоем и обсушим.
2. Отделим шляпки грибов от ножек и нашинкуем.
3. Головки лука очистим и порубим мелко ножом.
4. В сковороде нагреем рафинированное растительное масло и выложим грибы.
5. Как только лишняя влага испарится, добавим лук и все перемешаем.
6. На минимальном огне жарим лук с вешками до полной готовности.
7. Не будем терять времени и очистим картофель.
8. Промоем его, обсушим и нарежем равноценными брусочками.
9. В отдельный сотейник выкладываем сливочное масло, растапливаем его.
10. Добавляем в растопленное масло просеянную пшеничную муку.
11. Постоянно помешивая, обжариваем эти ингредиенты пару минут.
12. В сметану добавим кипяченую воду и хорошенько размешаем.
13. Выливаем разбавленную сметану в сотейник, перемешиваем.
14. Через пару минут отставляем соус с огня.
15. Теперь есть два варианта приготовления блюда: добавить в сковороду картофель и продолжать обжаривать. Или выложить все ингредиенты в сковороду, залить соусом и тушить в закрытой посуде до полной готовности. В любом случае блюдо получится ароматным и невероятно вкусным.

Читайте также:

• Как приготовить котлеты из картошки?
• Как готовить картофельные котлеты с грибной подливой?
• Как приготовить курицу в сметане на сковороде?

Из вешек круглый год можно готовить различные вкусные блюда. Эти грибы можно засушить или заморозить. В любом виде вешки станут прекрасным дополнением к картофелю или другим блюдам. Если вы готовите только картофель с грибами, то блюдо получается низкокалорийным. Добавьте немного мяса, и полноценный ужин будет радовать ваших домочадцев своим неземным вкусом. Приятного аппетита!