Мужчины по своей натуре — охотники и добытчики. Представители сильного пола любят проводить свой досуг на охоте или рыбалке. Если вашему мужу удалось подстрелить дичь, то вам придется покорить новую кулинарную вершину и научиться готовить шулюм из дикой утки.
Кулинарные хитрости
Как вы уже поняли, сегодня мы обсудим, как приготовить шулюм из дикой утки. Шулюм – это невероятно вкусный, сытный и ароматный суп. Его готовят практически из любых сортов мяса, но особенно аппетитным первое блюдо получается именно из дикой утки.
Прежде чем приступать к приготовлению, необходимо правильно подготовить утиную тушку. Если птица – это собственная добыча, то она будет с перьями, поэтому для начала нужно ее ощипать. Чтобы удобнее было проделывать все манипуляции, тушку утки обдают крутым кипятком, а затем ощипывают.
Конечно же, на кожице птицы останутся перышки невидимые человеческому глазу. Избавляемся от них с помощью огня. Горелкой или лучиной опаливаем кожицу. Далее отрезается голова, кончики крыльев. Затем необходимо удалить внутренности и хорошенечко промыть тушку утки фильтрованной водой.
Истинные охотники знают, что мясо дикой утки обладает специфическим, не совсем приятным запахом. Чтобы от него избавиться, рекомендуется несколько дней выдержать утку в морозильной камере. Но если у вас нет времени, просто срежьте кожицу и удалите подкожную жировую прослойку. После этого можно приступать к приготовлению вкуснейшего шулюма.
На заметку! Утиное мясо жирное, поэтому не каждый желудок справится с такой едой. Слишком часто употреблять в пищу шулюм или другие блюда из дикой утки диетологи и гастроэнтерологи не рекомендуют.
Блюдо для настоящих мужчин
Многие мужчины знают, как приготовить невероятно вкусный суп – шулюм из дикой утки. Рецепт его достаточно прост. Но если вы готовите такой суп впервые, то придется потрудиться. Чаще всего шулюм варят на открытом огне в казанке. Если вы готовите супчик на домашней кухне, воспользуйтесь толстостенной посудой.
На заметку! Из мяса утки можно готовить не только шулюм. Попробуйте запечь тушку утки на костре, в духовом шкафу или мультиварке. Удивительный вкус и неповторимый аромат мясу птицы придаст можжевеловое или брусничное варенье.
Не забывайте, что дичь будет иметь неприятный болотный запах. Избавиться от него можно только путем заморозки или удаления подкожного жира. А еще тушку птицы маринуют в вине. Но такой вариант подходит для запекания утки целиком.
Состав:
- тушка дикой утки;
- фильтрованная вода;
- 1 кг картофеля;
- 2-3 шт. морковных корнеплодов;
- 2-3 головки лука;
- 2-3 шт. сладких болгарских перцев;
- пучок зелени;
- головка чеснока;
- 1 острый перец Чили;
- 0,2 л рафинированного масла семян подсолнечника;
- 500 г свежих томатов.
Приготовление:
- Начинаем с подготовки необходимых ингредиентов.
- Все овощи очищаем и хорошенечко промываем проточной водой.
- Сладкие перцы и Чили нарезаем кубиками.
- Морковь шинкуем брусочками, а лук измельчаем в форме полуколец.
- Картофельные клубни нарезаем брусочками. Небольшой картофель можно разрезать пополам или варить целиком.
- С подготовленной утиной тушки снимаем кожицу и срезаем весь жир.
- Тщательно промываем тушку птицы проточной водой.
- В казан наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
- Разогреваем его.
- Выкладываем нашинкованный лук.
- В течение нескольких минут обжариваем лук.
- Затем добавляем морковь.
- Перемешиваем и обжариваем морковь вместе с луком не менее 10 минут.
- Свежие томаты разрезаем на две или четыре части.
- Убираем плодоножку.
- Очищенные чесночные зубки мелко рубим ножом.
- Добавляем эти ингредиенты к овощам.
- Перемешиваем и солим по вкусу.
- Поскольку шулюм считается мужским блюдом, обязательно добавляем измельченный перец Чили.
- Тушку дикой утки разрезаем на четыре части.
- Тушим овощи несколько минут, а затем добавляем утиное мясо.
- Тщательно перемешиваем и обжариваем утиное мясо с овощами 5-10 минут.
- По вкусу добавим молотый душистый перец и по желанию другие пряности и специи.
- Добавляем фильтрованную воду. Для такого количества продуктов понадобится 3-4 л.
- Накрываем казан крышкой и варим утку в течение 1-1,5 часа до готовности.
- Теперь добавим картофель.
- Добавляем еще фильтрованную воду так, чтобы жидкость полностью покрывала картофель.
- Когда картофель будет почти готов, добавляем ранее нашинкованный сладкий перец и зелень.
- Перемешиваем и продолжаем варить до готовности картофеля.
- Как только шулюм будет готов, можно звать всех к столу.
Читайте также:
Как видите, ничего сложного в приготовлении шулюма нет. Блюдо получается вкуснейшим, ароматным и, главное, сытным. Вы можете приготовить его как на природе, так и на домашней кухне. Во многом вкус готового блюда зависит от правильности обработки утиной тушки. Неприятный запах станет той ложкой дегтя, поэтому от него обязательно необходимо избавляться одним из выше предложенных способов. Приятного аппетита!