Суп с яйцом: рецепты и тонкости приготовления

Сегодня мы рассмотрим тонкости приготовления супа с яйцом. Рецепт с курицей, крапивой, рисом и лапшой – выбирайте любой на свой вкус. Такое первое блюдо можно отнести к разряду низкокалорийных, легко усвояемых и диетических. Это идеальное решение для полезного и вкусного обеда!

Суп с яйцом: рецепт с фото

Куриный супчик с клецками понравится и вашим старшим, и младшим домочадцам. А его приготовление не вызовет у вас никаких трудностей.

Совет! Чтобы снизить калорийность блюда, снимите с тушки курицы кожицу.

Состав:

• 1 кг курицы;
• 5 яиц;
• 3-4 ст. л. просеянной муки;
• зелень;
• соль.

Приготовление:

1. Куриную тушку промываем и отвариваем в слегка соленой воде до полной готовности. Займет это примерно около часа. Внимание: выкладывайте курицу в кипящую водичку.
2. Три яйца отварим и остудим. Очистим их и нашинкуем кубиками.
3. Оставшиеся два яйца взобьем венчиком и соединим с просеянной мукой. Хорошенько вымешиваем полученную массу.
4. Если вы хотите, чтобы клецки получились более плотными, замешивайте густую основу для них.
5. Когда курица будет готова, вынимаем ее из бульона и нарезаем порционными кусками.
6. Возвращаем мясо в кастрюлю.
7. Тесто слегка посолим и перемешаем. С помощью двух ложек отщипываем тесто, формируя клецки, и выкладываем в кастрюлю.
8. Через 5-7 минут добавим в суп отварные яйца и рубленую зелень. При необходимости подсолите его.
9. Прокипятим суп еще пару минут и снимем его с плиты.
10. Суп с курицей и яйцом готов!

Диетический вариант первого блюда

Сделать диетическим куриный суп с лапшой и яйцом можно, если сварить его, как говорится, на втором бульоне. Получится полезное и низкокалорийное первое блюдо.

На заметку! Необыкновенный аромат блюду придаст зелень. Можно использовать свежую сезонную либо замороженную зелень.

Состав:

• 2 л очищенной воды;
• 1-2 ножки куриных;
• 2-3 яйца;
• ¾ ст. лапши твердой;
• соль;
• перчик свежемолотый черный;
• зелень.

Приготовление:

1. Куриные ножки промываем, выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной очищенной водой. Варим мясо на протяжении пятнадцати минут, а потом сливаем бульон.
2. Заливаем мясо чистой водой, солим и ставим вариться.
3. А пока отварим яйца, остудим и очистим.
4. Подготовим остальные компоненты, зелень промоем и порубим мелко ножом.
5. Ножки вынимаем и отделяем мясо от кости. Возвращаем мясное филе в кастрюлю.
6. Добавляем лапшу, вводим соль и свежемолотый перчик, варим пару минут после закипания.
7. Лапша считается готовой, когда всплывет на поверхность.
8. Яйца измельчим кубиками и выложим в суп.
9. Добавим рубленую зелень и спустя минуту выключим плиту. Готово!

Витаминизированный супчик с крапивой

Каждая хозяйка знает, как варить щавелевый суп с яйцом. Рецепт первого блюда с добавлением крапивы практически идентичен. Такой супчик содержит множество витаминов и полезных элементов.

Состав:

• 1,5 л бульона куриного;
• 3-4 картофелины;
• лук;
• морковь;
• 100 г крапивы;
• 4 ст. л. гречки;
• соль;
• масло рафинированное растительное;
• 2 сваренных вкрутую яйца;
• зелень.

Приготовление:

1. Вскипятим заранее сваренный бульон, посолим его.
2. Картофелины чистим, промываем и шинкуем кубиками.
3. Выкладываем корнеплоды в кипящий бульон.
4. Гречку промываем, перебираем и отправляем в кастрюлю.
5. Лучок и морковь почистим и нашинкуем средними кусочками.
6. Пассеруем овощи на масле растительном, пока они не станут мягкими.
7. Добавляем овощи в суп.
8. Крапиву промываем холодной водичкой, а затем обдаем кипятком. Отжимаем лишнюю жидкость и нарезаем крапивные листочки.
9. Зелень промываем и рубим мелко ножом.
10. Когда картофель с гречкой будут готовы, добавим в суп крапивные листочки и зелень, проварим его еще буквально минутку.
11. Подаем суп с половинками отварных яиц.

Рисовый суп с фрикадельками – и сытно, и невероятно вкусно!

Предлагаем еще один вариант вкусного и сытного обеда – суп с куриными фрикадельками и рисом. Насыщенный вкус этому блюду придает яйцо, которое мы не будем предварительно отваривать, а добавим его в самом конце сырым.

Состав:

• лук;
• 30 г масла топленого сливочного;
• морковь;
• 300 г фарша куриного;
• 2 картофелины;
• 100 г риса;
• яйцо;
• соль;
• купаж специй;
• укроп.

Совет! Аналогично готовится суп с колбасой и яйцом. Фрикадельки в таком случае не добавляются, а колбасу предварительно обжаривают с овощами.

Приготовление:

1. Подготовим морковь и лучок: почистим их, промоем и нашинкуем. Морковь можно измельчить на терке.
2. Пассеруем овощи в глубоком сотейнике до готовности на масле топленом сливочном.
3. Затем введем в сотейник кипяченую горячую воду и доведем ее до кипения.
4. Картофелины почистим и нашинкуем кубиками, выложим к остальным компонентам.
5. Яйцо взобьем и посолим. Добавим в него рубленый укроп и перемешаем.
6. Фарш посолим и приправим специями, размешаем. Слегка отобьем его о доску разделочную.
7. Слепим фрикадельки и выложим их в бульон.
8. Когда суп закипит, добавим в сотейник промытый рис.
9. Как только рис будет готов, введем тоненькой струйкой яйцо с укропом. Пробуем супчик и если нужно, солим его и приправляем любимыми специями.
10. Выключаем плиту и томим блюдо под закрытой крышкой 5-7 минут. Суп с рисом и яйцом готов!

Легкий ароматный суп

Супчик с яйцом и куриными крылышками выручит вас, когда нужно на скорую руку приготовить сытный обед. Его аромат соберет всех ваших домочадцев за обеденным столом.

Состав:

• 0,4 кг куриных крыльев;
• 4-5 картофелин;
• морковь;
• лук;
• масло рафинированное растительное;
• 2-3 яйца;
• 2 л очищенной воды;
• соль;
• зелень;
• купаж специй.

Приготовление:

1. Крылья промываем и выкладываем в кастрюлю. Заливаем их водой и ставим вариться.
2. Овощи почистим, морковь натрем мелко, а лук и картофелины нашинкуем кубиками.
3. Пассеруем на масле растительном лучок, а затем выкладываем морковь. Томим овощи, перемешивая, до мягкости.
4. Когда крылышки будут готовы, выложим в кастрюлю картофелины. Введем соль и купаж специй, проварим в течение десяти минут. Для аромата можно положить пару листиков лавра.
5. Добавляем в кастрюлю пассерованные овощи и варим супчик еще на протяжении десяти минут.
6. Яйца отварите и почистите, зелень промойте и порубите мелко ножом.
7. Готовый суп разольем по порционным тарелкам, добавим зелень и половинки отварных яиц.

Читайте также:

• Суп из баранины: рецепты
• Суп «Чорба»: рецепт
• Суп «Том Кха»: рецепты

Суп с яйцом – простое в приготовлении блюдо, не требующее особых временных и финансовых затрат. А на вкус такой супчик получается изысканным и легким. Это отличный выбор для тех, кто придерживается здорового питания и следит за своей фигурой. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!